【品果季】如果一定要喝果汁,怎樣操作才能保持最多的營養(yǎng)

1、如果一定要喝果汁，怎如果一定要喝果汁，怎樣操作才能保持最多的操作才能保持最多的營養(yǎng)很多人對水果蔬菜榨汁的困惑都集中在營養(yǎng)上面，榨汁真的會損失營養(yǎng)嗎？榨汁如何能保留更多營養(yǎng)，等等的問題，我們來一一解答。榨汁是否損失營養(yǎng)素？榨汁是否損失營養(yǎng)素？那是當然的，主要是損失維生素和抗氧化成分。哪怕是榨了之后馬上就喝也是如此。這是因為，水果蔬菜的細胞中，都有復(fù)雜的超微結(jié)構(gòu)。就好比一個單位，會有很多房間，各個房間各司其職，所放的東西也不一樣，不能混在一

2、起。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用?？墒?，在打汁時，高速旋轉(zhuǎn)的刀片把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。這樣，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。據(jù)試驗表明，黃瓜在打汁后，和打汁前相比，維生素C的破壞率高達80%。番茄、小白菜等也有類似的結(jié)果。燙過再打汁。至于吃完整蔬菜水果的那種飽腹感，是無論怎樣榨汁都不能保留下來的。喝果蔬汁并不怎么覺得飽，而吃完整的水果蔬菜會覺得很飽，因此減肥者還是用完整吃的

3、方法比較好，榨汁不是理想的選擇。3榨汁之后能放多久？榨汁之后能放多久？如果沒有經(jīng)過燙煮，榨汁之后應(yīng)當馬上喝，不可以存放?？梢哉f，每多一分鐘，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。沒有燙煮的榨汁非常容易變色。變色并不意味著有毒有害，仍然可以喝，只是意味著果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時，在儲藏過程中，口味也會逐漸變化，失去原有的新鮮美味。如果經(jīng)過燙煮再打汁，酶已經(jīng)被滅活，那么在冰箱里密閉暫存一天應(yīng)當是可以的。注