五種安全食品和五種不安全食品

1、五種安全食品及其營養(yǎng)牛奶含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益于營養(yǎng)均衡，延緩骨質(zhì)丟失速度，防治骨質(zhì)疏松。酸奶營養(yǎng)成分與鮮奶相近，但能增加胃內(nèi)酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進消化。有機蔬菜有機蔬菜沒有殘留農(nóng)藥的危害。有機蔬菜維生素C含量比一般蔬菜高許多，相信其它維生素和礦物質(zhì)含量也比較高。有機蔬菜水份含量，比一般蔬菜低許多，但甜味確比較高，所以有機

2、蔬菜吃起來比較有味道。有機蔬菜保存時間較久，不易腐爛。紅薯紅薯中的化學(xué)物質(zhì)含量降低，纖維含量在近年內(nèi)大大提高。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感。它既含豐富維生素，又是抗癌能手。紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，有助于保護皮膚，延緩衰老。豆制品豆制品含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，常吃豆制品既能補充人體所需要的蛋白質(zhì)，又可以預(yù)防營養(yǎng)過剩，不像吃肉那樣會增加膽固醇。這類食品可以降低血清總膽固醇，降低

3、低密度脂蛋白，促進心血管正常功能，防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑制癌細胞生長。鴨、鵝肉鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的多種氨基酸，含有大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，有助于預(yù)防高血脂、動脈硬化及冠心病。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效。力發(fā)育而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。短期腌制蔬菜咸菜中含有大量的亞硝胺類化合物，這些化合物最易于誘發(fā)胃腸道癌瘤。導(dǎo)致高血壓，腎負

4、擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌。蔬菜腌制后，其所含的維生素損失較多，維生素C幾乎全部損失。烤肉串一、如果肉質(zhì)中間沒有充分烤熟，可能殘留致病菌。二、生料加工，儲藏過程中容易受污染，而濃厚的味道使質(zhì)地的變化不易被察覺。三、直接燃燒的油脂中含有大量苯并蓽，極強致癌物。四、調(diào)料中含有大量味精，經(jīng)燒烤形成較谷氨酸鈉。五、經(jīng)明火直接加工，食材表面的焦糊肉質(zhì)會含有烴類致癌物。碳酸飲料(1)碳酸飲料大部分都含有磷酸，大量磷酸的攝人，會影響鈣的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。(