啤酒花面包技術(shù)之一 原創(chuàng)

1、啤酒花面包技術(shù)之一啤酒花面包技術(shù)之一原創(chuàng)：杜德春烘焙技術(shù)原創(chuàng)：杜德春烘焙技術(shù)在面包的技術(shù)舞臺上，丹麥面包師傅研究并且把丹麥面包推廣到了全世界，所以世界上做面包的都知道了“丹麥起酥面包”是一個(gè)丹麥面包師研究創(chuàng)造出來的，而“新式啤酒花面包技術(shù)”是由“杜德春現(xiàn)代中點(diǎn)烘焙新技術(shù)研發(fā)轉(zhuǎn)讓中心”研究創(chuàng)造出來的國粹面包精華。時(shí)間是2010年，地點(diǎn)是中國，創(chuàng)造者名字叫杜德春。中國從70年代老國營食品廠到現(xiàn)在30多年來，啤酒花面包技術(shù)一直處于沒有標(biāo)準(zhǔn)化生

2、產(chǎn)的記錄和技術(shù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即便是東北地區(qū)啤酒花面包之鄉(xiāng)對于啤酒花面包技術(shù)也是什么方法也有，要么耗時(shí)、要么方法不對、很不規(guī)范，而且做出的啤酒花面包失去了傳統(tǒng)濃香的風(fēng)味。2010年由“杜氏烘焙”成功對啤酒花面包技術(shù)研發(fā)、改良、實(shí)驗(yàn)成功！對啤酒花植物原料的品質(zhì)要求，制作啤酒花酵母液的培育標(biāo)準(zhǔn)方法，發(fā)酵方法，工藝流程，溫度條件，濕度條件，時(shí)間條件，機(jī)械條件，制作方法有了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的效果良好的標(biāo)準(zhǔn)要求。在面包的技術(shù)舞臺上，丹麥面包師傅研究并且把丹麥

3、面包推廣到了全世界，所以世界上做面包的都知道了“丹麥起酥面包”是一個(gè)丹麥面包師研究創(chuàng)造出來的，而“新式啤酒花面包技術(shù)”是由“杜德春現(xiàn)代中點(diǎn)烘焙新技術(shù)研發(fā)轉(zhuǎn)讓中心”研究創(chuàng)造出來的國粹面包精華。次發(fā)酵法”作為不影響生產(chǎn)的方法來使用（不需要人力物力）；“二次發(fā)酵法”的做法是在晚上不影響生產(chǎn)情況下來進(jìn)行完成（不需要人力物力）；“第三次發(fā)酵法”是在每天上班的早上即可完成制作。優(yōu)勢之四：（味道第一）同快速發(fā)酵法、過夜種子發(fā)酵法、冷凍面團(tuán)法、中種法、

4、直接法比較省時(shí)省力，便宜實(shí)用，尤其是風(fēng)味酸甜濃香、后味道回味無窮，它會讓人感覺到70年代地地道道老式傳統(tǒng)新式風(fēng)味面包的懷舊味道，是任何方法所無法比擬的中國酒花面包（也是丹麥面包無法比擬的種類）。優(yōu)勢之五：（學(xué)習(xí)簡單）：只要是會做普通面包的人員，看“杜氏烘焙”制作的酒花面包詳細(xì)資料即可自己獨(dú)立操作。優(yōu)勢之六：（市場效益）：啤酒花面包作為計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的一個(gè)老百姓心中的懷舊產(chǎn)物，以其酸酸甜甜的口味征服了一代又一代人，在消費(fèi)者心中是人們的“國粹