家庭主婦密招20條

1、家庭主婦密招家庭主婦密招20條1按飲茶要領煮茶葉蛋根據沏茶溫度宜在8090℃的飲茶要領做茶葉蛋的方法：試著在蛋煮熟并敲碎后待水溫略降時放入茶葉和調料浸泡.這樣制作的茶葉蛋茶香更濃.要注意的是第二天吃前加溫也不要煮沸.2熬補藥的方法補藥要熬煎得法功效才高.(1)最好用有蓋的陶瓷砂鍋.先將藥物用凈冷水浸泡半小時.藥物吸水漲起后再加些水以略淹過藥物為宜.(2)爐煎時先用旺火待藥煮沸后再改用微火以免藥汁溢出或過快熬干.煎藥時可用筷子將藥上下翻動

2、幾次但不要頻頻掀鍋以減少藥物成分損失.(3)煎藥時間大約為：頭煎煮沸后熬40～50分鐘；二煎煮沸40分鐘左右.如煎藥時間未到發(fā)現(xiàn)水少時可加水再煎.3熬和燴的不同點熬和燴都是用片、塊、丁、絲、條等小型原料先煸炒斷生然后加調料和湯汁煮熟.所不同的是熬的原料單一不勾芡如熬白菜.而燴常是多種原料出鍋時須勾芡如燴鴨四件等.4熬粥如何防溢熬大米粥、小米粥或用剩米飯熬粥稍不注意便會溢鍋.如果在熬粥時往鍋里加5～6滴植物油或動物油就可避免粥汁溢鍋了.5

3、熬粥時可滴幾滴食用油熬粥時只要滴幾滴食用油就不會溢鍋也不起泡了.用壓力鍋熬粥先滴幾滴食用油開鍋時就不會往外噴比較安全.6拔絲糖漿的熬制在熬制拔絲菜糖漿時每盤加入一粒米大的明礬能延長凝結時間并使糖絲拉得更長.7拔鴨毛的訣竅水燙.燙鴨子的水不要燒開燒到水面起魚星子的時候就行了.不然鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮鴨毛就不易拔脫了.灌酒.殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒不多時鴨毛孔就舒張開來鴨毛很容易拔掉.加鹽.鴨子宰殺后即刻用冷水將鴨毛浸濕然

4、后再用熱水燙.在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽所有的絨毛就都能煺凈.這是拔鴨毛的一條訣竅.8把飯燒焦了怎么辦(1)應立即?；鸬挂槐渌糜陲堝佒猩w上鍋蓋煳飯的焦味就會被水吸收掉.(2)將小塊木炭燒紅放在碗中置入鍋內蓋好鍋蓋十多分鐘后焦味就消失了.(3)將大蔥插入飯鍋中再蓋上鍋蓋過一會兒煙味就會消失.(4)飯有了焦味不要攪動可將飯鍋置于潮濕處或一用超過所藏板栗重2～3倍的中粗沙與板栗混合堆放在通風的地方.沙的含水量為8～10％堆放高度不超

5、過50厘米并要經常翻堆加濕使栗果含水均勻.18板栗貯存方法之二塑料袋藏法：將板栗裝在塑料袋中放在通風好、氣溫穩(wěn)定的地下室內.氣溫在10℃以上時塑料袋口要打開；氣溫在10℃以下時把塑料袋口扎緊保存.初期每隔710天翻動一次.1個月后翻動次數可適當減少.19板栗貯存方法之三壇內混藏法:挑選飽滿板栗用潮濕的細黃沙拌勻裝入壇內.壇底和壇口呵以多放些黃沙壇口用稻草堵塞口朝地倒置.容器直徑不宜太大.貯存一段時間后要倒出來檢查一次將較嫩的和發(fā)黑的板栗