常見(jiàn)飲食宣教

1、1前言前言健康教育是臨床護(hù)理的重要部分，為強(qiáng)化病人健康教育，使病健康教育是臨床護(hù)理的重要部分，為強(qiáng)化病人健康教育，使病人對(duì)自身疾病有所了解、預(yù)防，更好地掌握自我護(hù)理方法，鑒于我人對(duì)自身疾病有所了解、預(yù)防，更好地掌握自我護(hù)理方法，鑒于我院低年資護(hù)士較多，理論知識(shí)相對(duì)欠缺，我們編寫(xiě)了這套小冊(cè)，供院低年資護(hù)士較多，理論知識(shí)相對(duì)欠缺，我們編寫(xiě)了這套小冊(cè)，供護(hù)士在日常護(hù)理工作中參考應(yīng)用。護(hù)士在日常護(hù)理工作中參考應(yīng)用。本冊(cè)分為三大部分，第一部分：常

2、見(jiàn)飲食宣教；第二部分：本冊(cè)分為三大部分，第一部分：常見(jiàn)飲食宣教；第二部分：內(nèi)科疾病知識(shí)宣教；第三部分：外科疾病知識(shí)宣教（暫時(shí)未完成）科疾病知識(shí)宣教；第三部分：外科疾病知識(shí)宣教（暫時(shí)未完成）。疾病知識(shí)宣教分為醫(yī)院內(nèi)宣教（包括說(shuō)明表現(xiàn)、重點(diǎn)解釋、特疾病知識(shí)宣教分為醫(yī)院內(nèi)宣教（包括說(shuō)明表現(xiàn)、重點(diǎn)解釋、特殊交代、常用護(hù)理診斷）交代、常用護(hù)理診斷），出院指導(dǎo)（，出院指導(dǎo)（包括自我護(hù)理、生活起居與情包括自我護(hù)理、生活起居與情緒、休息與鍛煉、復(fù)查時(shí)間

3、與指征）緒、休息與鍛煉、復(fù)查時(shí)間與指征）。護(hù)理學(xué)是一門(mén)綜合性應(yīng)用科學(xué)，它涉及到心理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、人護(hù)理學(xué)是一門(mén)綜合性應(yīng)用科學(xué)，它涉及到心理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、人際關(guān)系學(xué)、力學(xué)、美學(xué)等多學(xué)科，由于我們知識(shí)水平和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)有際關(guān)系學(xué)、力學(xué)、美學(xué)等多學(xué)科，由于我們知識(shí)水平和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)有限，冊(cè)中難免有錯(cuò)誤和缺點(diǎn)，懇切希望大家給予批評(píng)指正。限，冊(cè)中難免有錯(cuò)誤和缺點(diǎn)，懇切希望大家給予批評(píng)指正。護(hù)理部護(hù)理部20162016年4月3一、基本飲食一、基本飲食1、普通飲

4、食、普通飲食1）飲食特點(diǎn)）飲食特點(diǎn)（1）與健康人膳食相似，其中熱量、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素、食物纖維、水份等合理供應(yīng)，達(dá)到平衡膳食的要求，保證患者在住院期間不因膳食配制不當(dāng)而致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、體重減輕。每日3餐，總熱量9.2～10.88MJ(2200～2600kcald)；蛋白質(zhì)70～90gd。（2）油煎炸食品和其他不易消化的食物不用或少用。（3）避免食用強(qiáng)烈辛辣、刺激性食物和調(diào)味品。（4）烹飪多樣化，注意色、香、味，以增進(jìn)食欲。2）適用范圍

5、）適用范圍消化功能正常，體溫正常，無(wú)心、肝、腎疾病，病情較輕或疾病恢復(fù)期患者；無(wú)需飲食限制者。2、軟食、軟食1）飲食特點(diǎn)）飲食特點(diǎn)（1）介于半流質(zhì)和普通飯之間的一種飲食。食物要求易消化，便于咀嚼，一切食物烹飪時(shí)都要切碎、燉爛、煮軟。每日3～4餐，總熱量9.2～10.4MJd(2200～2400kcald)；蛋白質(zhì)60～80gd。（2）不用油炸、油膩食物，少用含粗纖維蔬菜，不用強(qiáng)烈辛辣的調(diào)味品。（3）長(zhǎng)期用軟飯的患者，應(yīng)蔬菜都切碎、煮軟，

6、維生素?fù)p失較多，所以要加以補(bǔ)充，多用維生素C含量豐富的食物，如蕃茄汁、鮮果汁、菜汁等。2）適用范圍）適用范圍有輕度發(fā)熱，消化不良，腸道疾病恢復(fù)期患者，口腔有疾病或咀嚼不便的者，老年人、幼兒及術(shù)后恢復(fù)期患者。3、半流質(zhì)、半流質(zhì)1）飲食特點(diǎn)）飲食特點(diǎn)（1）外觀呈半流狀態(tài)，易咀嚼、吞咽，比軟飯更細(xì)軟，更易消化，沒(méi)纖維，渣滓少、營(yíng)養(yǎng)較高的食物。（2）采用少量多餐方式，每隔2～3小時(shí)一次，每日進(jìn)餐5～6次，總熱量6.28～8.37MJd（1500

7、～2000kcald)，蛋白質(zhì)50～70gd。（3）禁用油脂多或用油煎炸的食物，不用強(qiáng)烈的調(diào)味品，如辣椒、胡椒等。2）適用范圍）適用范圍發(fā)熱較高、體質(zhì)較弱，咀嚼困難、施行手術(shù)后的患者及剛分娩的產(chǎn)婦，消化道疾病如腹瀉、消化不良等患者。3）膳食內(nèi)容）膳食內(nèi)容米面類：米面類：大米粥、棗泥粥、碎菜粥、蛋花粥、面包、餛飩、面條、饅頭、菜肉包、豆沙包、蛋糕、餅干等軟點(diǎn)心；葷食類：肉類采用筋少的瘦肉制成的肉末及肝、魚(yú)、蝦等；蛋類如煮、炒、蒸、沖（蛋）

8、等；乳類如牛、羊乳、奶油等制成的軟點(diǎn)心；豆類：如豆?jié){、豆花、豆腐干，煮爛的黃豆、綠豆等；菜果類：碎菜類、煮爛瓜類、土豆、煮水果等。4、流質(zhì)、流質(zhì)分為普通流質(zhì)、清流質(zhì)、管飼流質(zhì)分為普通流質(zhì)、清流質(zhì)、管飼流質(zhì)1）普通流質(zhì)）普通流質(zhì)（1）飲食特點(diǎn)）飲食特點(diǎn)食品為液體狀態(tài)，或在口腔內(nèi)可溶化為液體的食品，容易吞咽、消化，無(wú)刺激性，沒(méi)有渣滓。每日進(jìn)餐6～7次，每2～3小時(shí)一次，每次約200～300mL，總熱量3.5～5.0MJd(838～1195k