影響灌裝液位一致性因素

1、淺析啤酒灌裝液位的一致性啤酒液位高度的一致性，就是指啤酒灌裝后，液面位置距離瓶口的高度，或從瓶底到啤酒液面的高度是否呈現(xiàn)一致性，但它并不代表啤酒酒液的容量多少，而是單單指成品酒的外觀液位高度的一致性、均勻性和感官性。瓶裝啤酒的液位是否一致，高度是否均勻，在國(guó)標(biāo)中并沒(méi)有強(qiáng)制性的規(guī)定，但它能從側(cè)面反映出一個(gè)生產(chǎn)廠家的設(shè)備現(xiàn)代化水平、工藝技術(shù)先進(jìn)水平、操作工人素質(zhì)水平、領(lǐng)導(dǎo)管理能力水平等一系列反映出企業(yè)能力的問(wèn)題，并且在一定程度上，還決定著產(chǎn)

2、品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中價(jià)格定位，品牌知名度和引導(dǎo)消費(fèi)市場(chǎng)走向力度。一、啤酒液位控制的原理短管灌裝機(jī)液位控制的原理是：當(dāng)瓶子進(jìn)入灌裝機(jī)后，真空滑道擠壓真空閥，抽真空裝置對(duì)瓶子內(nèi)部進(jìn)行抽真空作業(yè)，然后打開(kāi)灌酒閥，灌裝機(jī)儲(chǔ)酒缸里的二氧化碳向瓶子內(nèi)部進(jìn)行灌充，當(dāng)瓶子內(nèi)部壓力略低于灌裝機(jī)儲(chǔ)酒缸壓力時(shí)，灌酒閥壓力彈簧在沒(méi)有酒缸內(nèi)部備壓作用的影響下，彈簧密封自動(dòng)彈起，利用地心引力，自重下流的灌裝原理，啤酒液體自然下流至瓶口，當(dāng)流到回氣管上的反射環(huán)時(shí)遇阻，向瓶

3、子的內(nèi)壁反射，形成酒膜，順瓶壁流至瓶底。此時(shí)，儲(chǔ)酒缸里的酒液流入瓶子，而瓶子里的二氧化碳則順著回氣管上升到儲(chǔ)酒缸，進(jìn)行平衡補(bǔ)壓，儲(chǔ)酒缸里的酒液和瓶子里的二氧化碳進(jìn)行相互置換。當(dāng)瓶子里的啤酒液位到達(dá)回氣管時(shí)，啤酒液體堵塞回氣管下端口，此時(shí)，空氣不能上升，酒液自然不能下流，瓶子里的二氧化碳和酒液就不能進(jìn)行相互交換，瓶?jī)?nèi)壓力和儲(chǔ)酒缸相等時(shí)，灌酒自動(dòng)停止，就形成了成品啤酒的灌裝液位。從理論上講，回氣管的長(zhǎng)短是影響成品酒液位的主要因素，但總體上影

4、響啤酒灌裝液位一致性的因素卻很多，如：包裝物的型號(hào)，儲(chǔ)酒缸的壓力，灌酒閥的密封狀態(tài)，撥輪的調(diào)整狀態(tài)，卸壓閥的卸壓狀態(tài)，高壓擊泡的壓力控制等多方面的原因相互影響。下面從幾個(gè)主要影響液位的因素作一簡(jiǎn)要闡述。二、包裝物的一致性瓶裝啤酒生產(chǎn)中，灌裝所用瓶型的一致性，對(duì)成品酒液面高度起決定性的影響作用。特別是用回收瓶進(jìn)行灌裝時(shí)，由于瓶源里面不可避免的攙雜一些特殊的瓶型，如：全肩瓶、半肩瓶、無(wú)肩瓶、非回收瓶等，由于瓶口的內(nèi)口徑大小不同，瓶頸的高低不

5、同，瓶頸的斜度不同，其從酒缸下酒流至瓶底夾瓶橡膠的密封性能，也是決定著成品啤酒液位一致性的關(guān)鍵因素。由于啤酒灌裝時(shí)，瓶子和夾瓶橡膠之間有23kg的外界壓力（托瓶氣缸壓力），以形成一個(gè)完全密閉的空間，且?jiàn)A瓶橡膠又是易磨損的生膠制品，而每灌裝一瓶啤酒對(duì)夾瓶橡膠就要沖擊兩次（上瓶、下瓶），所以較易形成邊緣磨損，平面凸凹不平，造成密封不嚴(yán)。當(dāng)夾瓶橡膠出現(xiàn)缺口、毛邊或上、下部凸凹不平時(shí)，對(duì)瓶子的密封性能就會(huì)隨之下降，夾瓶橡膠磨損較輕時(shí)，酒液灌裝到

6、回氣管下端時(shí)，因夾瓶橡膠密封不嚴(yán)，存在輕微漏氣現(xiàn)象，外界壓力小于瓶?jī)?nèi)壓力，瓶頸內(nèi)的二氧化碳繼續(xù)外泄，瓶子內(nèi)部的壓力略始終低于酒缸內(nèi)的壓力，儲(chǔ)酒缸內(nèi)的酒液始終處于下流狀態(tài)，這樣，就形成成品酒的液面高度高于規(guī)定值或形成部分瓶子滿(mǎn)口現(xiàn)象。當(dāng)存在嚴(yán)重漏氣現(xiàn)象時(shí)，形不成一個(gè)密封空間，瓶子內(nèi)部的壓力和酒缸內(nèi)的壓力相差較大，灌酒閥的彈簧不能彈起，酒液也就不能形成下流，就有空瓶現(xiàn)象發(fā)生。值得一提的是，一般操作者只注意到夾瓶橡膠接觸的下部對(duì)瓶口處的密封狀

7、況，而忽略了夾瓶橡膠上部對(duì)酒閥座的密封，一旦夾瓶橡膠的上部出現(xiàn)磨損或有異物（如碎玻璃等）阻擋時(shí)，同樣會(huì)出現(xiàn)密封不嚴(yán)、液位不均現(xiàn)象。在生產(chǎn)前要對(duì)夾瓶橡膠進(jìn)行全面檢查，在生產(chǎn)中要經(jīng)常觀察成品酒的液位和灌裝機(jī)后面、側(cè)面的防護(hù)旁板，看是否有向外面滴酒、淌酒現(xiàn)象。一旦有滴酒、淌酒現(xiàn)象出現(xiàn)，要及時(shí)記住灌酒閥的號(hào)碼，重點(diǎn)進(jìn)行檢查夾瓶橡膠的密封狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理。生產(chǎn)完畢，夜修人員要對(duì)夾瓶橡膠的密封狀況進(jìn)行全面檢查，手到眼到，確保下一班次生產(chǎn)正常

8、，灌裝液位保持一致。五、卸壓閥和真空閥的密封卸壓閥和真空閥是灌酒閥座上兩個(gè)重要的密封部件。由于其制造精度高，替代互換性不強(qiáng)，特別是閥桿和閥套部分，每灌裝一瓶啤酒真空閥就要來(lái)回工作兩次，卸壓閥要工作一次，工作頻率高，幅度大，并且閥桿又是直接對(duì)閥套進(jìn)行無(wú)潤(rùn)滑磨損，造成閥桿和閥套進(jìn)行單獨(dú)的工作，相互配合具有惟一性和排它性。在生產(chǎn)時(shí)，一旦出現(xiàn)閥桿和閥套密封不嚴(yán)，酒瓶?jī)?nèi)氣體從閥桿和閥套之間流向瓶外，成品酒液位就會(huì)出現(xiàn)高于正常值或滿(mǎn)口現(xiàn)象。如卸壓閥

9、或真空閥出現(xiàn)不能正常復(fù)位時(shí)，瓶子內(nèi)部的壓力和酒缸內(nèi)的壓力相差較大，灌酒閥的彈簧就不能彈起，酒液自然不能下流，就形成空瓶現(xiàn)象出現(xiàn)。特別是卸壓閥桿和真空閥桿的密封，是靠彈簧的彈力來(lái)維持的，彈簧的強(qiáng)度也是要經(jīng)常檢查的。生產(chǎn)中要注意觀察，出口時(shí)瓶裝酒的液面位置，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)檢查并作處理。在生產(chǎn)完畢對(duì)機(jī)器進(jìn)行消毒清洗時(shí)，堅(jiān)決杜絕使用含有雜質(zhì)的水進(jìn)行沖洗，在進(jìn)入清洗系統(tǒng)的管道口要安裝有過(guò)濾網(wǎng)和止回閥，阻止雜物（如鐵銹等）進(jìn)入清洗消毒系統(tǒng)。另外，還要