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1、教你開家賺大錢的小餐飲店教你開家賺大錢的小餐飲店漢姆企業(yè)管理公司人總要吃飯,開家小飯店是想當老板的普通人一個不錯的選擇。世界經(jīng)濟合作組織一份最新的研究報告表明:在知識經(jīng)濟迅猛發(fā)展的今天,傳統(tǒng)行業(yè)中只有服務(wù)業(yè)仍有較大的發(fā)展,其中包括餐飲業(yè)。如果你拿定主意決定開餐廳,馬上又冒出新問題:開什么樣的餐廳?什么規(guī)模和檔次的?需要多少投資?回報如何?會有多大風(fēng)險?在此,筆者(中國餐飲經(jīng)營)進行了總結(jié),也算是一些成功的經(jīng)驗吧!正確而有遠見的選址朱女士
2、一家住在莘莊,離地鐵站還有4公里路,當初想開個小飯店,在地鐵站旁和小區(qū)旁的地點上猶豫不決。朱女士決定先踩點,在不同時段分別帶上家人去不同地點的多家飯店吃飯考察。結(jié)果發(fā)現(xiàn):地鐵旁的小飯店租金高客源穩(wěn)定,容易做出特色。最關(guān)鍵的是,多數(shù)住在莘莊的小夫妻,往往下班出了地鐵已是晚上7時多,這個時候地鐵旁的特色小飯館是這些人“吃得好一點“的最佳選擇。小區(qū)旁呢,租金便宜一大截,但客源一般,最關(guān)鍵的是只有雙休日才可能有點生意??芍炫吭O(shè)身處地一想,到了
3、休息日,自己一定是喜歡上菜場買點小菜做給家人吃,很少光顧飯店。再看看已有的小區(qū)飯店,多數(shù)陷入生意不繼、價格偏高、質(zhì)量下降的惡性循環(huán)。想清楚后朱女士看準機會在地鐵口盤下一爿特色小飯館,一年不到,生意走上正軌,投資收回并開始賺錢。開家能賺錢的小飯館的確是很實惠的事情,自己一家不僅可以在店內(nèi)不費心思地包下伙食,刨去各項開銷之后還能創(chuàng)造穩(wěn)定的增值。如何開一家財源滾滾的飯店,成功者的經(jīng)驗是:選擇有客源潛力的地段。切合現(xiàn)實的創(chuàng)意賣點眼球經(jīng)濟時代,好
4、飯店吸引人氣很關(guān)鍵的一點是要有好的創(chuàng)意和賣點。據(jù)說有一年基辛格訪問沙特,去一家餐館就餐,后來餐館大肆宣傳“本餐館曾經(jīng)接小型“餐”與“飲”項目由于技術(shù)門檻低資金投入小,在這個夏季最受歡迎,6月20日,互助公社與河南銳之旗公司共同組織的“創(chuàng)富講堂”就圍繞這兩種小型項目與創(chuàng)業(yè)者交流。看看如何做好餐飲。中原科技教育學(xué)校創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)專家陳皓楊為參與活動的創(chuàng)業(yè)者解析了投資動機及創(chuàng)業(yè)需求特征、常見風(fēng)險等內(nèi)容。互動環(huán)節(jié)中,創(chuàng)業(yè)者講述自身經(jīng)歷、專家答疑解惑,
5、社員們說,這次活動收獲不小。掌握關(guān)鍵技能就是硬道理掌握關(guān)鍵技能就是硬道理“很多人想做餐飲小店,卻不了解什么是小型餐飲?!标愷钫f,小型餐飲的基本定義是,10萬元以下資金投入或50平方米以下的店面開辦的項目,比如:冰粥、拉面、快餐之類的小吃。他為創(chuàng)業(yè)者分析了小型餐飲經(jīng)營的優(yōu)勢與劣勢。餐飲店面是市場上最常見的店面,操作方式普通,資金門檻低、回籠快,這種項目最大好處是:具有最大限度的重復(fù)消費性。這是餐飲項目的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢。但有些餐飲項目需要的技術(shù)
6、門檻較高,加上市場競爭激烈、強勢產(chǎn)品的啟動資金稍大,創(chuàng)業(yè)后期,創(chuàng)業(yè)者往往對運作方式感到陌生,不易操控。“如果創(chuàng)業(yè)者決定選擇創(chuàng)業(yè)餐飲,可以采取多種方式入門。”陳皓楊說。對于技術(shù)門檻較高的項目,可考慮以加盟,或者用培訓(xùn)學(xué)習(xí)的方式掌握核心技能?!叭绻J為加盟資金過高、資金有限的話,也可以員工身份進店里‘潛伏’,通過打工掌握技術(shù)和運營模式?!标愷钪v述了自己的企業(yè)家朋友以普通員工身份應(yīng)聘,學(xué)習(xí)管理、運營經(jīng)驗的過程,這種“潛伏”需要較強的耐力和吃
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