淺談臭氧和紫外燈的利弊

1、淺談食品車間各種空氣消毒設備的利弊淺談食品車間各種空氣消毒設備的利弊天氣炎熱，食品安全生產(chǎn)技術急待提高，采購人員在選擇空氣消毒設備時，卻感嘆面對的是各大設備廠家間的爾虞我詐、互相抵偽、虛假宣傳，最終導致無從選擇。本文通過對各種空氣消毒設備的利弊進行分析，講清相應的殺菌原理及利弊，為車間環(huán)境的衛(wèi)生安全提供依據(jù)，內容僅供參考內容僅供參考。關鍵詞：食品安全；紫外線殺菌；臭氧殺菌；食品動態(tài)消毒機名詞解釋：靜態(tài)消毒：所選擇的消毒設備對人體存在直接

2、或間接的傷害，在針對空氣消毒時，操作人員需要配備防護措施，其他人不能留在正在消毒的空間，此種消毒方式稱之為靜態(tài)消毒。動態(tài)消毒：所選擇的消毒設備對人體無任何危害，針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，人機同場同步殺菌，對人不存在任何副作用，此種消毒方式稱之為動態(tài)消毒。正文：食品安全是一個系統(tǒng)工程，并不是某一種或一款消毒設備就能徹底保障食品安全，而是需要各種消毒設備的合理搭配，因為空氣消毒設備中沒有全能王。只有通過科學、公正的分析與評價其利弊

3、，才能撥開其神秘面紗，便于企業(yè)因地制宜的采購所需要的消毒產(chǎn)品。1、紫外線殺菌利弊1.1、簡介：當有機污染物經(jīng)過紫外線照射區(qū)域時，紫外線會穿透生物的細胞膜和細胞核，破壞DNA的分子鍵，使其失去復制能力或失去活性。因此細胞不能復制，微生物不久就會死亡。1.2、優(yōu)點：紫外線消毒機對經(jīng)過其照射范圍內的微生物產(chǎn)生累加的影響，也就是說，對第一次經(jīng)過紫外線照射區(qū)域沒有被殺死的微生物，在隨后的循環(huán)中將會被殺死，紫外線破壞微生物的再生能力。這點非常重要，

4、因為單個細菌在24小時內會繁殖成百上千甚至上百萬細菌，這意味著即使最有效的空氣過濾器也不能完全去除微生物，所以利用紫外線滅菌是治本之道。微生物被紫外線殺滅所需要的劑量取決于紫外光強度和照射時間。紫外線（UV）消毒是一種高效、安全、環(huán)保、經(jīng)濟的技術，能夠有效地滅活致病病毒、細菌和原生動物，而且?guī)缀醪划a(chǎn)生任何消毒副產(chǎn)物。因此，在凈水、污水、回用水和工業(yè)水處理的消毒中，UV逐漸發(fā)展成為一種最有效的消毒技術。由于紫外線具有對隱孢子蟲的高效殺滅作

5、用和不產(chǎn)生副產(chǎn)物等特點，使其在給水處理中顯示了很好的市場潛力。2.4、注意：臭氧殺菌屬于靜態(tài)消毒方式，高濃度的臭氧可以老化橡膠，使銅片銹蝕，但臭氧作空氣消毒時，并非使用純臭氧，又具有極易分解的特點，況且一般為間斷使用，故不易產(chǎn)生對環(huán)境設備的損害。用臭氧消毒空氣，必須是在人不在的條件下，消毒后至少過30分鐘才能進入。3、食品動態(tài)消毒機3.1、簡介：食品動態(tài)消毒機是近幾年才被食品企業(yè)認可的一種殺菌方式，采用雙極等離子體靜電場對細菌進行分解與

6、擊破，將塵埃極化并吸附，再組合藥物浸漬型活性炭、靜電網(wǎng)、光觸媒催化裝置等組件進行二次殺菌、過濾，經(jīng)處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動，使食品車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)。在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該種消毒機稱作“食品動態(tài)消毒機”.3.2、優(yōu)點：該設備在工人工作的同時，可以同步對空間空氣殺菌，對人體沒有任何傷害。使得經(jīng)高溫后基本無菌的食品半成品，流轉至冷卻、挑選、包裝及灌裝等環(huán)節(jié)時，有效降低或避免這些空氣中含有的微

7、生物附著在食品表面，再次污染食品，有效提高車間空氣和食品衛(wèi)生質量。3.3、缺點：食品動態(tài)消毒機的造價高于紫外線、臭氧，且只能用于空氣消毒，對物體的表面微生物沒有滅殺作用，也不可用于水消毒。3.4、適用：食品動態(tài)消毒機屬于動態(tài)消毒，適用于冷卻車間、內包裝車間及灌裝車間，可有效殺滅細菌、凈化空氣，避免空氣中細菌二次污染食品。總結將紫外線殺菌、臭氧殺菌、食品動態(tài)消毒機配套起來使用，更有益于保障食品安全。即工人工作時，采用食品動態(tài)空氣消毒機對冷