火車廂主題餐廳

1、火車主題餐廳不知從什么時(shí)候起，在餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的北京、廣州、上海等城市，各具特色的主題餐廳悄然出現(xiàn)。主題餐廳以其時(shí)尚、個(gè)性、文化的餐飲新概念，配之別具一格的裝飾布置，征服了口味越來(lái)越“刁”的消費(fèi)者。小荷才露尖尖角小荷才露尖尖角餐飲業(yè)越發(fā)達(dá)，食客們就越挑剔。開業(yè)與倒閉，由不得自己，全看市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果使得餐飲企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多、檔次越來(lái)越高、裝修越來(lái)越豪華。為了滿足食客們?nèi)招略庐惖囊?，美食的花樣不斷翻新，餐廳的形式也千姿百態(tài)。主題餐廳就是

2、商家在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中為了爭(zhēng)取更多食客的“眼球”和“嘴巴”而獨(dú)辟蹊徑的一種創(chuàng)新。主題餐廳在中國(guó)興起是在上個(gè)世紀(jì)90年代后期，但在歐美國(guó)家和我國(guó)港臺(tái)地區(qū)，主題餐廳已經(jīng)是非常流行的一種餐廳經(jīng)營(yíng)模式。臺(tái)灣有令人大跌眼鏡的“馬桶主題餐廳”，該餐廳把吃東西的地方竟然造成廁所的氛圍，廁所反而要裝飾得像臥室、書房；其他像什么“血型配對(duì)”餐廳等不一而足。在中國(guó)，主題餐廳現(xiàn)在也已經(jīng)在各地開花。上海有以F1為主題的GPC餐廳；杭州則有“鄧麗君主題餐廳”，店

3、內(nèi)擺設(shè)的全都是鄧麗君生前穿戴過(guò)的旗袍、鞋子等紀(jì)念物品和一張張栩栩如生的相片；廣州廣園路上的知青餐廳，知青時(shí)代的鄉(xiāng)村裝飾令食客重溫舊日歲月，服務(wù)員均身著軍服，包間也以一個(gè)村一個(gè)村的名字來(lái)命名，讓人頓時(shí)墜進(jìn)了那上山下鄉(xiāng)的知青年代……現(xiàn)今，在匯集眾多餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的中國(guó)餐飲業(yè)，采用“主題餐廳”經(jīng)營(yíng)方式的餐館漸漸多起來(lái)了。一般來(lái)說(shuō)，餐飲服務(wù)業(yè)越發(fā)達(dá)、競(jìng)爭(zhēng)越充分的地區(qū)，主題餐廳的形態(tài)也越趨豐富。走進(jìn)餐廳，從裝修、裝飾風(fēng)格到主打菜式，甚至服務(wù)員的著裝

4、，幾乎都與餐廳的主題風(fēng)格統(tǒng)一。主題餐廳使人們就餐不再單純追求環(huán)境的優(yōu)雅、音樂(lè)的婉轉(zhuǎn)，而向更直接、更感性的層次邁進(jìn)。無(wú)論是以船、以電影、以車還是以監(jiān)獄為主題的餐廳都充分展現(xiàn)了人性化的一面，得到了消費(fèi)者的青睞。風(fēng)靡原因風(fēng)靡原因主題餐廳，顧名思義，就是有主題的餐廳。與一般餐廳相比，主題餐廳往往針對(duì)特定的消費(fèi)群體，不單提供飲食，還提供以某種特別的文化為主題的服務(wù)。餐廳在環(huán)境上圍繞這個(gè)主題進(jìn)行裝修裝飾，甚至食品也與之相配合，營(yíng)造出一種特殊的氣氛，

5、讓顧客在某種情景體驗(yàn)中找到進(jìn)餐的全新感覺(jué)。一般而言，越接近顧客心靈的餐廳，成功的機(jī)會(huì)就越大。而主題餐廳的出現(xiàn)，迎合了顧客日益變化的餐飲消費(fèi)需求，它以定制化、個(gè)性化、特色化的產(chǎn)品和服務(wù)來(lái)感動(dòng)諸多“上帝”，顧客在其巨大的魅力影響下“繳械投降”，欣然就餐。主題餐廳在標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上的差異化，使自己的產(chǎn)品與服務(wù)優(yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。獨(dú)具匠心的設(shè)施設(shè)備、精心制作的菜肴糕點(diǎn)、服務(wù)員獨(dú)特的著裝和服裝……差異化是主題餐廳手中的有力武器。食色，性也。“吃”自古以來(lái)是

6、人生最大的主題，也是沒(méi)有人能夠推翻的真理。人們經(jīng)歷了從吃飽到吃好的階段后，吃正逐漸演變成一種文化消費(fèi)，在品嘗美味佳肴的時(shí)候，人們開始關(guān)注用餐環(huán)境的文化氛圍與個(gè)性化。主題餐廳本來(lái)是盛行于歐美國(guó)家的，與一般餐廳相比，主題餐廳令人印象深刻的是它的用餐環(huán)境。它為顧客營(yíng)造出一種或溫馨或神秘，或懷舊或熱烈的氣氛，千姿百態(tài)主題紛呈，前來(lái)就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴，同時(shí)又能體會(huì)到某種文化氛圍，顧客自然很容易就與餐廳融為一體了。餐廳形式和用餐環(huán)境的與

7、眾不同使主題餐廳與一般餐廳區(qū)別開來(lái)了，這樣就能有效避開與一般餐廳的正南亞海上風(fēng)情吸引了不少愛(ài)船、愛(ài)欣賞江景的雅客和一些年輕情侶。玩文化?，F(xiàn)在什么都愿意跟文化搭上邊，餐廳也不例外。文化牌出得好，必定能使餐廳獨(dú)樹一幟。像比較成功的北京“行者部落”，把主題餐廳、秘制湯鍋、風(fēng)情禮品、藝術(shù)家居四者巧妙結(jié)合，各種藝術(shù)沙龍、經(jīng)理人俱樂(lè)部、設(shè)計(jì)師論壇、傳媒研討、外企高層聚會(huì)相繼舉辦，一時(shí)成為媒體焦點(diǎn)。顧客在品嘗20種少見藥材炮制的御膳滋補(bǔ)湯鍋、環(huán)球風(fēng)情

8、套餐、中西精致面點(diǎn)等風(fēng)情美味的同時(shí)，還可以欣賞到澳洲土著風(fēng)情禮品、走近非洲文化禮品、回顧俄羅斯歷史禮品、東巴藝術(shù)宗教禮品、西藏秘宗雪域禮品、敦煌石窟典藏禮品、長(zhǎng)沙古窯陶藝禮品、陜西民間鄉(xiāng)土禮品等風(fēng)情禮品，幾十位設(shè)計(jì)師量身定制的藝術(shù)家居錯(cuò)落分布，讓人身處“行者部落”就猶如暢游于文化流動(dòng)的湖泊中并觀賞著兩岸風(fēng)情。廳里所有的陳設(shè)都是行囊里的收獲。那一件件滿透著故事的物品將行者部落主題餐廳布置得恍如隔世的文化長(zhǎng)廊。在這里吃飯仿佛也成為了一種快樂(lè)

9、儀式，一次精神行走。你用的也許是全京城唯一用農(nóng)家磨盤裝飾的餐桌，你坐的正巧是匠心獨(dú)具威風(fēng)凜凜的老虎凳，你身邊的可能就是行者們從非洲背回的落地木燈。在這里的確有“在都市里給自己，給愛(ài)人建立一個(gè)屬于你們的風(fēng)情城市”的感覺(jué)，文化為餐廳增值不少。而融合古典文化的紋枰咖啡廳，則是由中國(guó)山水畫、書法、日式的竹筒滴水設(shè)計(jì)堆砌成整個(gè)廳房。書架上整齊擺放著足有幾千冊(cè)之多的書，古今中外名著你都能找到，尤以近現(xiàn)代的文學(xué)書籍為多。興之所至?xí)r，也可以自在地在廳內(nèi)

10、下下圍棋。這樣的餐廳很受知識(shí)分子高雅人士歡迎。火車頭在我國(guó)走過(guò)了五十多年的光輝歷程。它那無(wú)堅(jiān)不摧滾滾向前的形象影響了我們一代又一代人，他的形象以各種形式存在于我們的生活里。記得兒時(shí)，我的家鄉(xiāng)不通火車，我天天都?jí)粝胱蠡疖?。十多歲，步行百余里專程去看火車。蒸汽機(jī)車牽引著長(zhǎng)長(zhǎng)的貨廂呼嘯而來(lái)，那震撼的汽笛、龐大的車頭、滾滾而來(lái)的紅色巨輪和那強(qiáng)勁有力敲擊鋼軌富有節(jié)奏的聲音深深嵌入我的腦海，給我以力量，給我以多少年都未曾消失的振奮和激動(dòng)，回顧蒸汽

11、機(jī)車的歷史，自1814年誕生的兩個(gè)世紀(jì)以來(lái)，伴隨時(shí)代的變遷和科技的發(fā)展，鐵道牽引機(jī)車不斷地更新?lián)Q代，實(shí)現(xiàn)了蒸汽機(jī)車——內(nèi)燃機(jī)車——電力機(jī)車的飛速跨越。中國(guó)，作為世界鐵路大國(guó)之一，自1876年第一條營(yíng)業(yè)性鐵路建成至今，已經(jīng)有120多年的發(fā)展史。我國(guó)素有“萬(wàn)國(guó)蒸汽機(jī)車博物館”之稱，不僅可以看到中國(guó)國(guó)產(chǎn)的各種車型的蒸汽機(jī)車，還可以看到歷史遺留下來(lái)的外國(guó)制造的蒸汽機(jī)車。但隨著蒸汽機(jī)車的淘汰，世界上越來(lái)越難以看到真實(shí)的蒸汽機(jī)車了，80年代后的人，

12、基本上沒(méi)有看到過(guò)真實(shí)的蒸汽機(jī)車，在上海徐家匯天主教堂正對(duì)面那棟5層的小白樓，正是“上海老站”所在。置身于“上海老站”，一扇木門便將你與現(xiàn)代都市的快節(jié)奏生活隔離開來(lái)，將這個(gè)無(wú)時(shí)無(wú)刻不在用“新”來(lái)取代“舊”的年代隱去，恍若時(shí)光逆轉(zhuǎn)，停留在上海二、三十年代的某個(gè)角落。上海老站是孑然脫離于徐家匯的喧囂和繁華的，它只是靜靜地端坐在一側(cè)，旁觀著周遭的起起落落。所以即使走進(jìn)熱鬧程度不亞于南京路的漕溪北路上，它處鬧不驚，不那么容易看到它。進(jìn)餐廳走道兩邊

13、的墻上掛著黑白的上海老照片，店內(nèi)擺設(shè)著老式打字機(jī)、留聲機(jī)，上世紀(jì)二三十年代上海的老古董全都被搬到了這里。一樓就餐大廳的布置非常富麗，承襲了豪華古典的風(fēng)格，卻處處又溶入了上海的海派文化，是一個(gè)典型的懷舊主題的本幫菜餐廳。高挑旋頂上巨型吊燈、純白的束著流蘇的窗簾、光得發(fā)亮的長(zhǎng)條木地板，雕花的古式爐臺(tái)壁爐，釘著銅釘?shù)能浧つ疽?，在深色的純木的映襯下做著30年代繁華上海灘高級(jí)社交場(chǎng)所的告白?；▓@里停放著幾節(jié)老式的火車車廂以及一個(gè)火車頭，車廂內(nèi)也布