管 理 制 度

1、管理制度工作人員職責描述工作人員職責描述說明：以下為現(xiàn)階段的工作人員職責描述（一）（一）董事長董事長任務：負責經(jīng)營場地的租賃及關系協(xié)調(diào)，下達制定茶館年度目標，茶館經(jīng)營項目產(chǎn)品定位把控，月董事會議的召開及年度總結表彰會議。匯報：董事會管理：董事會及經(jīng)理職責范圍：負責茶館市場發(fā)展及新店的拓展，控制茶館成本的投入及風險評估。（二）（二）董事董事任務：協(xié)助董事長制定茶館年度目標任務及茶館一切成本控制，經(jīng)營項目產(chǎn)品定位的建議。匯報：董事長管理：經(jīng)

2、理職責范圍：1、負責各項報銷簽字，提出正確建議控制毛利率和成本，降低成本，增加盈利。每月的盈利報表匯報董事會。2、正確制定出每個店的年度目標任務及員工合理獎勵機制。3、每周五下午14：0016：00期間組織董事成員及茶館高層管理成員的周總結會議。（三）經(jīng)理（店長）（三）經(jīng)理（店長）任務：負責茶館服務管理、人事管理、完成經(jīng)營年度指標及茶館一切成本審核控制匯報：董事會及總經(jīng)理16、隨時聯(lián)系工程部保持用具及其它設施的正常運行。17、領導員工學

3、習茶館的規(guī)章制度。18、做培訓計劃培訓員工。19、建議留用和解雇員工。20、參與年度的市場計劃和營銷計劃。21、以下需提交經(jīng)理的：月考勤表；員工評估表；餐巾、面巾、餐具及茶葉、茶具等物質的月盤存表。22、記載好每日客人、員工所發(fā)生的事件及提交每日的營業(yè)報表。23、參加每周的茶館會議和舉行每天的營業(yè)會議。24、上班準時，工服整潔、干凈。25、隨時提供標準有禮貌的服務。26、保持與員工及其它部門的友好關系。27、完全明白掌握茶館制定的防火、

4、健康、衛(wèi)生及安全設施條例。28、隨時保持高標準的儀容儀表及衛(wèi)生。29、理解并掌握茶館制定的員工手冊和制度。30、店長不在時代替他使茶樓正常運行。31、巡視大廳、水吧臺的營業(yè)及服務情況，指導、監(jiān)督日常經(jīng)營活動、預訂、安排。32、檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺標準、所需物品，確保工作效率。33、參加例會，提出合理化建議，聽取工作指示。34、每周做好各員工的排班表，協(xié)助招聘新員工，實施員工在職培訓計劃，評估員工表現(xiàn)，執(zhí)行茶樓各項規(guī)章制度，解決有關問題

5、。35、參加每周五下午14：00高層領導周總結會議（遞交周總結報告）。參加每周日下午16：30經(jīng)理主持全體員工例會，總結本周工作和下周工作安排計劃。（六）（六）茶樓領班茶樓領班任務：合理的分配服務員做好標準的茶館服務。匯報：主管管理：服務員職責范圍：1、經(jīng)理、主管不在時，擔任協(xié)助他們的工作。2、學習、評估營業(yè)程序，并向經(jīng)理、主管提出改進意見。3、記錄每天的茶餐及其它的收入。4、檢查顧客的消費狀況。5、給屬下安排工作及責任。6、并要做到咨