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文檔簡介
1、許多朋友對我制作的肉皮凍贊不絕口,好高興。今天把我制作肉皮凍的方法告訴大家,希望朋友們都能品嘗到它的美味,同時也請大家多多指教。一:一斤肉皮,焯水煮15分鐘。(水倒掉)二:刮油脂。(一定要刮凈,不要偷懶哦)三:鍋中重新放水,放入蔥、姜、大蒜(水晶的不放大料),水開后放入肉皮、料酒,開蓋大火煮5分鐘,然后撈出。(水倒掉)四:肉皮拿出切絲。五:鍋中重新放水,放入肉皮絲,5倍的水最好,水千萬不要大開,否則不成水晶。半開的時候去凈浮沫,然后用小
2、火煮5至8小時。(我是用電飯煲的保溫鍵,省事,晚上做,熬一夜就OK。)六:熬好后放入鹽,喜歡帶點顏色的可以加一點老抽,放在淺一點的容器中,那樣會到處都是肉皮,口感極佳。把它放在冰箱冷藏室,凝固就好啦。七:切片,蘸些蒜醬。哇!制做水晶皮凍的全過程皮凍是以豬肉皮為原料制作的大眾涼菜。由于肉皮含有與人皮膚相同的膠原蛋白質(zhì),所以能延緩皮膚的老化,贏得了許多喜愛健康飲食的朋友的青睞??梢氚阉鲎鞯那宄和该鳎肟诩椿宜谝膊皇且患菀椎氖虑?/p>
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