街頭小吃的產(chǎn)生及其思考

1、對(duì)街邊小吃的研究和思考摘要：摘要：自從20世紀(jì)80年代改革開(kāi)放深入進(jìn)行以來(lái)我國(guó)街頭食品市場(chǎng)開(kāi)始日益活躍尤其是近幾年來(lái)其發(fā)展十分迅速給人民群眾生活帶來(lái)極大的便利。但與此同時(shí)由于街頭食品本身的缺點(diǎn)所以它也給人民群眾和各個(gè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)帶來(lái)許多食品衛(wèi)生管理方面的問(wèn)題。本文結(jié)合當(dāng)今街頭小吃的現(xiàn)狀，闡述街頭小吃產(chǎn)生的原因、存在問(wèn)題，提出一些自己的看法。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：街頭小吃產(chǎn)生現(xiàn)狀建議結(jié)合本人生活實(shí)例，談?wù)勛约簩?duì)街頭小吃的一些體會(huì)。在大學(xué)的這三年中，

2、幾乎有兩年的時(shí)間是從學(xué)校附近的街邊小吃走過(guò)來(lái)的，我們稱(chēng)那個(gè)飯點(diǎn)有眾多學(xué)生紛至沓來(lái)的地方叫“小西門(mén)”，主要是它位于離學(xué)校很近的西北方向，僅僅和學(xué)校食堂一墻之隔。小西門(mén)經(jīng)歷了一場(chǎng)從鼎盛時(shí)期到被迫關(guān)門(mén)的命運(yùn)的轉(zhuǎn)折。從中也看到的街邊小吃的產(chǎn)生的原因，生存現(xiàn)狀，存在的問(wèn)題，總結(jié)了一些自己的感受。1、運(yùn)營(yíng)成本小街頭小吃多數(shù)為活躍在夜市或集貿(mào)市場(chǎng)以及其它類(lèi)似公共場(chǎng)所中生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的直接入口食品，所需投入資本較小，進(jìn)入門(mén)檻較低。多數(shù)人員能夠以自身所有資本進(jìn)

3、入該行業(yè)。小西門(mén)的從業(yè)人員都不必承擔(dān)沉重的租金，水電費(fèi)，都擁有自己獨(dú)立的小攤位，只需要一輛電動(dòng)三輪車(chē)就夠了，消費(fèi)者大多都不是購(gòu)買(mǎi)和消費(fèi)同時(shí)進(jìn)行的，所以不需要規(guī)定的店面，減少了他們的經(jīng)濟(jì)壓力。2、就業(yè)門(mén)檻低，容易進(jìn)入。街頭食品攤販從業(yè)人員大多是失業(yè)人員、低保人員等社會(huì)底層的弱勢(shì)群體。普遍存在學(xué)歷低、年齡大、缺乏就業(yè)技能等問(wèn)題，因而只能靠擺攤設(shè)點(diǎn)維持一家人的基本生活。對(duì)其而言，尋找一份穩(wěn)定的工作難度較大。從而面臨生存壓力的他們只好靠出售街頭

4、小吃來(lái)維持生活。小西門(mén)的從業(yè)人員大部分是知識(shí)水平較低的大叔大媽?zhuān)m應(yīng)不了現(xiàn)在的高速度的社會(huì)生活需求，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，通過(guò)這種可以速學(xué)速成的方式，獲得一部分經(jīng)濟(jì)收入。街頭小吃產(chǎn)生的原因街頭小吃產(chǎn)生的原因小西門(mén)生意的興隆必然遭到學(xué)校的壓制，近兩年來(lái)越是明顯。小西門(mén)和學(xué)校之間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。由于學(xué)校食堂的飯菜略微貴，種類(lèi)又過(guò)于單一，所以小西門(mén)逐漸占了上風(fēng)。學(xué)校從關(guān)心學(xué)生飲食安全的角度出發(fā)吧，封鎖了學(xué)校到小西門(mén)的通道。從此“舌尖上的小西門(mén)”就此

5、解散，另覓它地。同時(shí)路邊小吃面臨的另一種巨大的壓力來(lái)自城管，城管和攤主們像是貓和老鼠，打游擊的規(guī)則一直在他們之間進(jìn)行著。同時(shí)攤主們還要受著嚴(yán)寒酷暑的嚴(yán)峻考驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)也相當(dāng)困難。1、將街頭飲食攤點(diǎn)建設(shè)納入整個(gè)城市建設(shè)規(guī)劃對(duì)于路邊攤的治理來(lái)說(shuō)，每個(gè)城市都會(huì)面臨這樣的難題，暴力執(zhí)法和強(qiáng)制拆除顯然不夠人性化，也不能從根本上治理。而從民生的角度分析，路邊攤的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該給予一定的理解，讓其有固定的場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)自己的攤位，需要城市管理者智慧的思考，如何劃定

6、區(qū)域引導(dǎo)他們進(jìn)駐，這樣才是根本良策。經(jīng)營(yíng)路邊攤的人大多數(shù)屬于社會(huì)的邊緣人群，從鄉(xiāng)村來(lái)到城市之后希望通過(guò)自己的努力改善命運(yùn)。他們面對(duì)著城市生存中巨大的成本，尤其是如果在正規(guī)的店面經(jīng)營(yíng)承受不起的情況下選擇這樣在路邊擺攤。政府應(yīng)該對(duì)路邊小吃進(jìn)行統(tǒng)一整改，給他們單獨(dú)建造一個(gè)經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所，店租優(yōu)惠，城管可以更好的管理。2、對(duì)現(xiàn)有的街頭飲食攤點(diǎn)進(jìn)行集中整頓和規(guī)范由政府牽頭，組織衛(wèi)生、工商、城管、環(huán)保、公安、勞動(dòng)等部門(mén)，進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)無(wú)照無(wú)證和證照不

7、全的，該辦證的辦證，該取締的取締，督促其持證持照經(jīng)營(yíng)，對(duì)從業(yè)人員要求其按規(guī)定進(jìn)行健康檢查，對(duì)占道經(jīng)營(yíng)的進(jìn)行清理。經(jīng)營(yíng)路邊攤的人大多數(shù)屬于社會(huì)的邊緣人群，從鄉(xiāng)村來(lái)到城市之后希望通過(guò)自己的努力改善命運(yùn)。他們面對(duì)著城市生存中巨大的成本，尤其是如果在正規(guī)的店面經(jīng)營(yíng)承受不起的情況下選擇這樣在路邊擺攤。政府應(yīng)該對(duì)路邊小吃進(jìn)行統(tǒng)一整改，給他們單獨(dú)建造一個(gè)經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所，店租優(yōu)惠，城管可以更好的管理。3、建立街頭飲食攤點(diǎn)管理的長(zhǎng)效機(jī)制，形成合力。關(guān)于街頭小