銀耳知識(shí)大全

1、銀耳知識(shí)大全（銀耳的選購(gòu)、功效、做法...)銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”。銀耳性平無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。因此，我建議您在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時(shí)放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補(bǔ)身體，一舉兩得。銀

2、耳中含有豐富的蛋白質(zhì)維生素等，所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等。質(zhì)量上乘者稱作雪耳。它被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥?！敝饕a(chǎn)地主要產(chǎn)地福建省古田縣是全國(guó)食用菌的最大產(chǎn)地，被譽(yù)為“食用菌之都“，同時(shí)也是銀耳的最大產(chǎn)地，多為代料栽培。古田縣自1977年春實(shí)驗(yàn)銀耳代料高產(chǎn)栽培技術(shù)成功以來(lái)，從1980年起向全國(guó)推廣，近30年

3、歷程。木栽銀耳以四川省通江縣所產(chǎn)為優(yōu)。通江是歷史上中國(guó)銀耳的發(fā)祥地，通江銀耳以其質(zhì)厚、肉嫩、易燉化、富含人體必需的8種氨基酸而享譽(yù)中外，已有200多年的生產(chǎn)歷史，清代即作為貢品貢奉朝廷，1994年，通江被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)命史為“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”。功效：功效：銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性

4、氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來(lái)的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來(lái)的多種糖類物質(zhì)，對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。銀耳，又稱白木耳，是一種生長(zhǎng)于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營(yíng)養(yǎng)全面，且有一定的藥用價(jià)值，歷來(lái)與人參、鹿茸同具顯赫聲譽(yù)，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。作用：作用：1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有

5、一定療效；2.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有養(yǎng)陰清熱、安眠健胃、補(bǔ)腦、益氣清腸、補(bǔ)脾開(kāi)胃、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。那么銀耳到底有哪些功效與作用呢？1.銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪

6、吸收，從而達(dá)到減肥的效果。2.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。3.銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；4.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；5.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病

7、有一定療效；6.銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。耳營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)分析營(yíng)養(yǎng)分析1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；2.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；3.銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，