銀耳指導方案

1、六、銀耳指導方案時間指導內容技術要點指導方式2009.910原料準備配方選擇栽培配方：棉籽殼8２%、麥皮15%、石膏粉2%、過磷酸鈣1%。每袋干料1.2斤。菌種選擇：銀耳菌絲與耳友菌絲的比例恰當；菌種純，菌種中除銀耳菌絲，耳友菌絲外，不得有其它任何生物存在；菌種壯。絨毛狀菌絲潔白、粗壯。菌袋：選用折寬12cm、長50cm的聚乙烯菌袋。集中培訓為主現(xiàn)場指導為輔2009.92010.3菌袋制作①拌料：拌料時要注意二點，一是各種原料應充分攪拌

2、均，不溶于水的物質要與棉籽殼一起攪拌均勻后加水；二是要掌握好培養(yǎng)料中的含水量。②裝袋：拌料結束后要立即裝袋，避免培養(yǎng)料發(fā)酸變質。栽培銀耳一般采用1250cm的聚乙烯塑料袋；每公斤聚乙烯筒膜可制成栽培袋220～240個。裝袋一般用裝袋機進行，要求裝袋松緊適宜，不得有空隙存在。裝料至袋口，留5厘米的空間，用紗線扎緊后反折捆扎密封。并將扎好口的菌袋稍稍壓扁成橢圓形，以免排放菌筒時滾動。然后用專用打孔器或自制木棍，在菌袋的一面打4個直徑1.2厘

3、米、深2厘米的接種口，并擦凈表面培養(yǎng)料，每個接種口貼上3.253.25厘米的方塊膠布。。③滅菌：裝袋結束后，應迅速將菌袋進行高溫滅菌。生產上大都采用常壓灶滅菌。滅菌要求“攻兩頭，保中間”，即開始時用旺火猛攻，使灶內溫度盡快達到100℃。當灶內溫度達到100℃后，要確保灶內溫度保持在100℃，并維護14小時，最后再用旺火猛攻２小時。④接種：將滅菌完畢的菌袋趁熱從滅菌灶中取出，置于接種室或接種帳內，每層3袋，以“井”字形堆疊。待菌袋溫度降至

4、30℃以下時便可接種。接種前先將接種工具、用品搬進室內，菌袋表面用消毒液進行消毒，特別是要將菌種瓶口的棉花用消毒液浸濕消毒。培養(yǎng)室應進行熏蒸消毒，消毒完畢后進行接種。接種過程要嚴格遵守無菌操作規(guī)格。接種時，先用接種鏟將菌種表層的銀耳原基挖去薄薄一層，然后將培養(yǎng)基挖碎并在瓶中進行充分攪拌，使銀耳菌絲和香灰菌絲混合均勻。這一過程叫拌種，為銀耳栽培所特有的工序，并且是十分重要的工序。若拌種不均勻，會產生出耳不整齊現(xiàn)象。接種時用彈簧接種器插入菌

5、種中，接種器的取種筒即裝滿菌種。通過酒精燈火焰控制區(qū)迅速取出接種器，對準菌袋的接種穴輕輕一按，菌種即進入穴內，并與培養(yǎng)料緊密吻合，穴內菌種要比菌袋表面下凹1～2毫米。貼好膠布即可。集中培訓為主現(xiàn)場指導為輔2010.114采收割膜擴穴后10～13天，銀耳子實體可長到12厘米左右，這時銀耳進入成熟期，再過一周銀耳便可采收。這一周的管理要點一是停止噴水，將室內空氣相對濕度控制在85%左右即可。二是加強通風，使室內保持空氣清新，溫度在23℃以上

6、時可全天打開門窗；若溫度低，為了保溫，可每天開窗通氣3～4次，每次30分鐘。停水后7天，銀耳的耳片全部伸展，停止生長，形似牡丹、菊花，色澤鮮白或米黃，表明子實體已完全成熟，可以采收。采收時只要用鋒利的刀片，從銀耳基部將其整朵割下，清除耳蒂上的培養(yǎng)料等雜質后便可脫水。集中培訓為主現(xiàn)場指導為輔2010.69病蟲害防治基本原則：以防為主，綜合防治的原則。（一）注意搞好衛(wèi)生：①環(huán)境干凈整潔。培養(yǎng)室、出耳房應遠離倉庫、雞棚、畜舍，室內不能有垃圾、

7、灰塵，室外環(huán)境也要相對衛(wèi)生。②室內要定期消毒，以減少其中各種雜菌的基數(shù)。在菌筒尚未進入室內時，要用福爾馬林、高錳酸鉀進行熏蒸消毒，具體方法是將室內打掃清洗干凈并涼干后，每立方米空間10毫升福爾馬林、5克高錳酸鉀進行熏蒸消毒。③消滅害蟲。室內除熏蒸消毒外，還要噴灑80%敵敵畏800倍液，以殺滅潛伏在室內的害蟲。有條件還應對培養(yǎng)室、出耳房周邊環(huán)境進行噴藥殺蟲，以防室外害蟲進入危害銀耳。（二）栽培技術科學：①選用優(yōu)良菌種。包括以下幾個內容，一

8、是種性優(yōu)良。品種對路，銀耳菌絲與耳友菌絲的比例恰當；二是菌種純，菌種中除銀耳菌絲，耳友菌絲外，不得有其它任何生物存在；三是菌種壯。絨毛狀菌絲潔白、粗壯，生命力旺盛。②配方合理。培養(yǎng)料是銀耳生長的物質來源，合理配方的要求是營養(yǎng)種類全面、搭配合理，同時含水量準確、拌料均勻；所謂營養(yǎng)全面就是銀耳生長所需的各種養(yǎng)份都要有；所謂搭配合理重點是指營養(yǎng)中氮素和碳素的比例要恰當。在注意配方的同時，還要注意各種原料要新鮮、無霉變。③滅菌及時、徹底。滅菌過

9、程中要求旺火猛攻，使灶內溫度盡快達到100℃，并保持恒溫16小時以上，才能做到滅菌徹底。否則，接種后各種雜菌將在菌筒內大量發(fā)生。④優(yōu)化栽培環(huán)境。當栽培環(huán)境有利于銀耳菌絲和子實體生長發(fā)育時，銀耳生命力旺盛、抗性強，各種雜菌、病蟲就不易發(fā)生甚至不能發(fā)生；反之，若環(huán)境不適合銀耳生長，菌絲生長不正常，病蟲、雜菌就容易乘虛而入，并迅速發(fā)展。優(yōu)化栽培環(huán)境就是要根據(jù)銀耳不同生長時期的需要，創(chuàng)造出適合的溫度條件，濕度條件，通風條件，光線條件等等。（三）

10、輔以藥物防治。①查明病因。②對癥下藥。③安全用藥。集中培訓為主現(xiàn)場指導為輔生產現(xiàn)狀和主要存在問題：生產現(xiàn)狀：（以自己的語言將下列情況組織成簡短文字）生產數(shù)量；用品種：古田銀耳；栽培模式：常壓長袋栽培；配方：棉籽殼為主料，添加15%麥皮；出菇方式：層架臥式出菇。產品形式：干品為主。存在問題：（每戶選3~4個問題填入，各示范戶間不重復）1.原料攪拌不均勻；2.棉籽殼未預濕，導致滅菌不徹底；3.培養(yǎng)料含水量不適宜（偏干、或偏濕）；4.裝袋不夠