飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(gb18483-2001)

1、飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（GB184832001GB184832001）GB184832001（國家環(huán)?？偩?001年12月1日批準(zhǔn)2002年1月1日實(shí)施）為貫徹《中華人民共和國大氣污染防治法》，防治飲食業(yè)油煙對(duì)大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，國家環(huán)?？偩痔刂贫ā讹嬍硺I(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)從2002年1月1日起實(shí)施。全文如下：1主題內(nèi)容與適用范圍1.1主題內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施的最低去除

2、效率。1.2適用范圍1.2.1本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)。1.2.2本標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。1.2.3本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭油煙排放。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文：GB3095一1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GBT161571996固

3、定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法GB145541993惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義3.1標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)指溫度為273K，壓力為101325Pa時(shí)的狀態(tài)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的濃度標(biāo)準(zhǔn)值均為標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的干煙氣數(shù)值。3.2油煙指食物烹任、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。3.3城市與《中華人民共和國城市規(guī)劃法》關(guān)于城市的定義相同，即：國家按行政建制設(shè)立的直轄市、市、鎮(zhèn)。3.4飲食業(yè)單位處于同一建筑物內(nèi)，隸

4、屬于同一法人的所有排煙灶頭，計(jì)為一個(gè)飲食業(yè)單位。3.5無組織排放未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放。3.6油煙去除效率指油煙經(jīng)凈化設(shè)施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質(zhì)量的百分比。P=（C前Q前C后Q后）（C前Q前）100%式中：P油煙去除效率，%；C前處理設(shè)施前的油煙濃度，mgm3；5.5飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時(shí)，參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。6監(jiān)測(cè)6.1采樣位置采樣位置應(yīng)優(yōu)先選擇在垂直管段。應(yīng)避開煙道彎頭和斷面急劇變

5、化部位。采樣位置應(yīng)設(shè)置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處，對(duì)矩形煙道，其當(dāng)量直徑D=2AB（A十B），式中A、B為邊長。6.2采樣點(diǎn)當(dāng)排氣管截面積小于0.5平方米時(shí)，只測(cè)一個(gè)點(diǎn)，取動(dòng)壓中位值處；超過上述截面積時(shí)，則按GBT161571996有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。6.3采樣時(shí)間和頻次執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的排放限值指標(biāo)體系時(shí)，采樣時(shí)間應(yīng)在油煙排放單位正常作業(yè)期間，采樣次數(shù)為連續(xù)采樣5次，每次10min。6.4

6、采樣工況樣品采集應(yīng)在油煙排放單位作業(yè)（炒菜、食品加工或其它產(chǎn)生油煙的操作）高峰期進(jìn)行。6.5分析結(jié)果處理五次采樣分析結(jié)果之間，其中任何一個(gè)數(shù)據(jù)與最大值比較，若該數(shù)據(jù)小于最大值的四分之一，則該數(shù)據(jù)為無效值，不能參與平均值計(jì)算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有三個(gè)數(shù)據(jù)參與平均值計(jì)算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件，則需重新采樣。6.6監(jiān)測(cè)排放濃度時(shí)，應(yīng)將實(shí)測(cè)排放濃度折算為基準(zhǔn)風(fēng)量時(shí)的排放濃度：C基=C測(cè)Q測(cè)nq基式中：C基折算為單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量時(shí)的排放濃度

7、，mgm3；Q測(cè)實(shí)測(cè)排風(fēng)量，m3h；C測(cè)實(shí)測(cè)排放濃度，mgm3；q基單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量，大、中、小型均為2000m3h；n折算的工作灶頭個(gè)數(shù)。7標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施7.1安裝并正常運(yùn)行符合4.2要求的油煙凈化設(shè)施視同達(dá)標(biāo)?？h級(jí)以上環(huán)保部門可視情況需要，對(duì)飲食單位油煙排放狀況進(jìn)行監(jiān)督監(jiān)測(cè)。7.2新老污染源執(zhí)行同一標(biāo)準(zhǔn)值。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日之前已開業(yè)的飲食業(yè)單位或已批準(zhǔn)設(shè)立的飲食業(yè)單位為現(xiàn)有飲食業(yè)單位，未達(dá)標(biāo)的應(yīng)限期達(dá)標(biāo)排放。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起批準(zhǔn)設(shè)立的飲食