雞尾酒實(shí)例

1、一、雞尾酒實(shí)例1.干馬天尼（DryMartini）配料：荷蘭金酒1.5盎司、干味美思5滴制法：攪拌法。加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。酒杯：雞尾酒杯2.曼哈頓(Manhattan)配料：混合威士忌1盎司、味美思0.5盎司、安哥斯特拉苦精1滴制法：搖晃法。調(diào)酒壺內(nèi)加冰，材料依次倒入，搖勻，濾冰入杯，紅櫻桃作點(diǎn)綴。酒杯：雞尾酒杯3.血瑪麗（BloodyMary）配方：伏特加酒1量杯、番茄汁3量杯、辣椒油2毫升、精鹽1／2茶匙、

2、黑胡椒1／2茶匙調(diào)制方法：直接注入法。先用檸檬皮擦拭老式杯的杯口，然后倒扣杯子在撒滿糖的盤(pán)里輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使杯口均勻地涂上一圈。然后放4塊冰在杯中，用量杯量入基酒、輔料，撒上胡椒粉，用西芹桿與檸檬片掛杯裝飾。酒杯：老式杯4.紅粉佳人（PinkLady）配料：金酒1量杯、青檸汁12量杯、紅石榴汁16量杯、糖漿14量杯、雞蛋清12個(gè)制法：搖晃法。先將冰塊放入搖酒器中，用量杯將基酒輔料量入其中，搖勻，過(guò)濾冰塊。把酒水倒入雞尾酒杯中，用紅櫻桃掛杯裝

3、飾。酒杯：雞尾酒杯。5.彩虹（Rainbow）配料：紅石榴糖漿5.6毫升、藍(lán)橙利口酒5.6毫升、黑櫻桃白蘭地5.6毫升、白色君度利口酒5.6毫升、白蘭地5.6毫升制法：直接注入法。用調(diào)酒匙緊貼杯內(nèi)壁將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi)。每層之間的分隔線清楚，如同刀切狀。無(wú)裝飾。酒杯：利口酒杯6.瑪格麗特(Margarita)配料：特基拉酒1盎司、香橙利口酒12盎司、檸檬汁12盎司、少許鹽制法：搖晃法。先將冰塊放入調(diào)酒壺內(nèi)，注入酒和檸檬汁，用力搖

4、勻，用檸檬皮將雞尾酒杯口擦一遍，使杯口濕潤(rùn)芳香，再將杯口放在鹽上轉(zhuǎn)動(dòng)，使之呈一白色鹽環(huán)，再將酒濾入載杯內(nèi)。酒杯：雞尾酒杯。7.藍(lán)色之海（BlueSea）配料：金酒1量杯、青檸汁12量杯、糖漿14量杯、藍(lán)橙利口酒14量杯制法：搖晃法。在搖酒器中加入冰塊，再將配料加入其中，搖勻，過(guò)濾冰塊，將酒水倒進(jìn)已加入冰塊的柯林杯中，兌滿80%的通寧汽水，用檸檬片掛杯裝飾。酒杯：柯林杯8.青草蜢(GreenGrasshopper)配料：綠薄荷利口酒3／4

5、量杯、白可可利口酒1／2量杯、鮮奶3／4量杯制法：搖晃法。先將冰塊放入搖酒器中，用量杯將基酒和輔料按配方量入其中，搖勻后過(guò)濾冰塊，把酒水倒入雞尾酒杯中。無(wú)裝飾。酒杯：雞尾酒杯9.卡薩布蘭卡（CasaBlanca）制作方法：直接注入法。將上述材料依次倒入酒杯內(nèi)。器皿：高腳杯18.布斯特(booster)材料：白蘭地（2.3盎司）、香橙利口酒（0.5盎司）、蛋白（1只）、豆蔻粉（少許）、碎冰塊適量.制作方法：搖晃法。將酒及蛋白用碎冰搖勻后，

6、濾入高腳杯；然后在酒上撒少許豆蔻粉。器皿：高腳杯19.紅玫瑰（redrose）材料：玫瑰利口酒（2盎司）、雞蛋白（1只）、紅石榴汁糖漿（1盎司）、鮮橙（1只）、蘇打汽水（4盎司）制作方法：搖晃法。將酒、雞蛋白、橙汁和石榴水糖漿注入調(diào)酒壺內(nèi)加入碎冰塊，搖勻至起泡，用一顆綠櫻桃、一根吸管裝飾即可。器皿：可林直杯20.威士忌庫(kù)勒材料：威士忌酒30毫升，冰鎮(zhèn)蘇打水80毫升調(diào)制方法：直接注入法。取新鮮干凈的檸檬或酸橙1個(gè)，將皮以螺旋狀旋下，放入可

7、林杯中，再放入3塊冰塊，依次倒入威士忌酒和蘇打水，輕輕攪拌一下即可。器皿：可林直杯21.金酒法威末（ginfrench）材料：3盎司金酒、蘇打水或通寧汽水、3盎司法國(guó)味美思、冰塊制作方法：搖晃法。把金酒，味美思酒及冰塊搖勻，過(guò)濾，倒進(jìn)杯內(nèi)。用一支薄荷葉、一條細(xì)長(zhǎng)的檸檬皮裝飾。器皿：可林杯22.芳草大曲酒（1盎司）、薄荷利口酒（0.5盎司）、菠蘿汁（0.5盎司）、鮮奶油（少許）制法：搖晃法。杯中放入冰塊，將上述材料依次倒入調(diào)酒器中，配以紅

8、櫻桃和一片檸檬片作裝飾。酒杯：雞尾酒杯23.老友材料：桂花陳酒5毫升，二鍋頭酒40毫升（45度）調(diào)制方法：攪拌法。在玻璃調(diào)酒杯中，加入3塊冰，依次倒入上述材料，順一個(gè)方向攪8－10秒種，濾入雞尾酒杯中，將一條檸檬皮或橙皮的汁擠入杯中，然后將皮投入即可。器皿：雞尾酒杯24.飛天材料：中國(guó)紅葡萄酒10毫升，普通白酒10毫升，綠薄荷利口酒20毫升，鮮橙汁50毫升調(diào)制方法：直接注入法。首先將鮮橙汁倒入果汁杯中，然后將20毫升綠色薄荷酒倒入，最后