來自神農(nóng)架的幸福千萬家食用油即將登陸琳瑯至家

1、人們的一日三餐離不開油脂，它不僅使食物香美可口，促進食欲，更是人體正常生命活動所必需的重要營養(yǎng)物質(zhì)。食用油脂是人類三大主要食物來源之一，其提供的能量占膳食總能量的20％～50％，是生命活動所需能量的重要來源。食用油根據(jù)來源可分為植物油和動物油。常見的植物油來自于含油脂高的植物種子，如豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等；常見的動物油則取自于動物脂肪組織，包括豬油、牛油、羊油、魚油等。植物油含不飽和脂肪酸多，熔點低，常溫下呈液態(tài)，人體消

2、化吸收率高；動物油以飽和脂肪酸為主，熔點較高，常溫下一般呈固態(tài)，消化吸收率不如植物油。植物油脂肪含量通常在99％以上，此外還含有豐富的維生素E，少量的鉀、鈉、鈣和微量元素。動物油的脂肪含量在未提煉前一般為90％左右，提煉后也可達99％以上。動物油所含的維生素E不如植物油高，但含有少量維生素A，其他營養(yǎng)成分與植物油相似。生活中，面對市場上名目繁多的各種食用油，人們往往不知所措，不知道購買哪一種為好，或者只是固定地選用某一種油，或者哪種促銷

3、買哪種。這些都不是最佳的選擇。日常使用的烹調(diào)油主要是植物油，動物油主要用于制作糕點。這是因為動物油的脂肪組成以飽和脂肪酸為主，膽固醇含量較高，長期大量食用，可引起血脂升高，增加患心腦血管疾病的危險性。?10001000低芥酸菜籽油低芥酸菜籽油飽和脂肪酸是7%左右，橄欖油的是10%左右?10001000低芥酸菜籽油低芥酸菜籽油不飽和脂肪酸含量為93%左右，橄欖油的是85%左右?10001000低芥酸菜籽油低芥酸菜籽油亞油酸和亞麻酸含量為3

4、3%左右，而橄欖油的為10%左右?10001000低芥酸菜籽油低芥酸菜籽油中芥酸含量低于5%，菜餅中硫代葡萄糖甙含量低于30微摩爾／克的油菜品種。?10001000低芥酸菜籽油低芥酸菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亞油酸、亞麻酸和芥酸等。?油酸人體易于吸收且能夠降低人體血液中低密度脂蛋白濃度(低密度脂蛋白中的膽固醇易在血管璧上沉積造成動脈粥樣硬化引起心血管疾病)，但并不影響血液的高密度脂蛋白(它是防止血管硬化的保護因素之一)的濃度。茶油和橄

5、欖油均有食療功能，但不能替代治療疾病的藥物，食用過多也會引起能量過剩，導致機體肥胖和代謝失調(diào)。據(jù)2002年全國營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民平均每人日食用油消費量為41.6克，其中植物油32.9克，動物油8.7克，遠遠超過我國營養(yǎng)學會建議每天食用油量不超過25～30克的標準。同樣，在選擇油的時候，不能只根據(jù)口感、消費習慣或者價格來購買，而應該從營養(yǎng)健康以及個體情況綜合來考慮。不同品種的食用油，脂肪酸構(gòu)成不成分不被破壞。3.吃剩的熟

6、油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。油菜的營養(yǎng)成分表營養(yǎng)素含量(每100克)維生素A(mg)=0.10鈣(mg)=108.00鉀(mg)=210.00胡羅卜素(mg)=0.62別名別名菜子油、菜油、油菜籽油、蕓苔油、香菜油熱量熱量899大卡（100克）分類分類油脂、植物油類菜籽油介紹菜籽油介紹菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃