食用油設計規(guī)范

1、食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB895588中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB895588Hygienicspecificatronsofediblevegetableoilsfacty1主題內(nèi)容與適用范圍本規(guī)范適用于生產(chǎn)食用植物油脂或食用植物油制品的工廠(作坊)、食用油脂儲煉廠以及其他工廠附設的食用植物油脂或食用植物油制品的車間。2術(shù)語2.1食用植物油:利用植物油料經(jīng)加工生產(chǎn)出供人類食用的油脂。2.2食用油制

2、品:以動、植物油脂為主要原料經(jīng)深加工制成供人類食用的油脂用品如人造奶油、起酥油、粉未油脂等。2.3溶劑:指在生產(chǎn)植物油或生產(chǎn)其他綜合利用產(chǎn)品過程中所需要的6#大豆溶劑油以及國家允許使用的其他溶劑。3原材料采購、運輸、貯藏的衛(wèi)生3.1采購3.1.1采購的原輔材料必須符合國家有關(guān)的食品衛(wèi)生標準或規(guī)定。3.1.2嚴禁采用下列原料生產(chǎn)食用植物油或食用油制品。3.1.2.1受工業(yè)“三廢”、放射性元素和其他有毒、有害物質(zhì)污染而不符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準

3、的原料。3.1.2.2浸、拌過農(nóng)藥的油料種子。3.1.2.3經(jīng)加工處理后不符合食用植物油衛(wèi)生質(zhì)量標準的原料。3.1.2.4混有非食用植物的油料、油脂以及生產(chǎn)過程中非正常使用的礦物油。3.1.2.5嚴重腐敗變質(zhì)的原料。3.1.3生產(chǎn)食用植物油或工廠綜合利用所用的溶劑必須符合國家有關(guān)規(guī)定。3.1.4必須采用國家允許使用的、定點生產(chǎn)的食用級食品添加劑。3.2運輸3.2.1運輸原輔材料的車、船、容器等必須符合衛(wèi)生要求不允許將原料與有毒、有害或其

4、他可能造成原料污染的物品混運。3.2.2溶劑的貯罐、輸送管道、運輸工具必須專用。3.3貯藏3.3.1貯存原輔材料的倉庫必須通風、干燥、清潔衛(wèi)生具有防蟲、防鼠設施定期清掃、消毒。油料應按不同品種分類堆放防止腐敗變質(zhì)。3.3.2油脂貯罐必須堅固、密閉、無毒按有關(guān)規(guī)定設計制作。3.3.3特殊原輔材料應根據(jù)其特性采取相應的貯存措施。4工廠設計與設施的衛(wèi)生4.1選址食用植物油廠必須建在交通方便水源充足無有害氣體、煙霧、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴散性

5、污染源的地區(qū)。4.2廠區(qū)和道路廠區(qū)裸露地面應綠化。廠區(qū)道路、車輛集中場地和油桶堆放場地應鋪砌水泥地面或其他它硬地面。地面應平坦無積水不起塵土。4.3廠房與設施4.6.5洗手設施車間內(nèi)必須設有洗手設施。食用油制品車間及包裝車間的進口處必須設有不用手開關(guān)的溫水或冷熱水洗手設施和供洗手用的清洗劑、消毒劑洗手設施的下水管須經(jīng)反水彎通入排水管廢水不得外溢。4.6.6其他設施4.6.6.1食用油制品車間及包裝車間的進口處必須設有鞋靴消毒池。4.6.

6、6.2車間內(nèi)必須設有水池、沖洗水管供清洗設備、工器具、容器使用。5工廠的衛(wèi)生管理5.1措施5.1.1工廠應根據(jù)本規(guī)范的要求制訂衛(wèi)生實施細則。5.1.2工廠和車間都應配備經(jīng)培訓合格的專職衛(wèi)生管理人員按規(guī)定的權(quán)限和責任負責監(jiān)督全體工作人員執(zhí)行本規(guī)范有關(guān)規(guī)定。5.2維修、保養(yǎng)廠房、設備、排水系統(tǒng)和其他機械設施必須保持良好的狀態(tài)正常情況下每年至少進行一次全面檢修發(fā)現(xiàn)問題時應及時檢修。5.3清掃(清洗)、消毒5.3.1每天工作結(jié)束后和必要時必須徹

7、底清掃(或清洗)生產(chǎn)場地的地面、墻壁、排水溝必要時進行消毒。5.3.2更衣室、廁所、淋浴室、工間休息等公共場所應經(jīng)常清掃、清洗、消毒保持清潔。5.5.5生產(chǎn)設備、中轉(zhuǎn)容器、管道應定期清掃(清洗)保持清潔。5.4廢棄物處理5.4.1廠房通道及周圍場地應當保持清潔不得堆放雜物。5.4.2生產(chǎn)場地和其他工作場地的廢棄物必須隨時清除并及時清理出廠廢棄物容器及其存放場地應及時清洗、消毒。5.5除蟲滅害廠區(qū)周圍應定期或在必要時進行除蟲滅害防止害蟲孳

8、生。5.6危險品管理工廠必須設置專用的危險品庫存放殺蟲劑和一切有毒、有害物品。這些物品必須貼有醒目的有毒標記。工廠應制訂各種危險品的使用規(guī)則。使用危險品須經(jīng)專門管理部門核準并在指定的專門人員的嚴格監(jiān)督下使用嚴禁污染食品。5.7廠內(nèi)禁止飼養(yǎng)家禽、家畜。6個人衛(wèi)生與健康要求6.1衛(wèi)生教育工廠應對新參加工作及臨時參加工作的人員進行衛(wèi)生教育定期對全廠職工進行“食品衛(wèi)生法”、本規(guī)范及其他有關(guān)規(guī)定的宣傳教育做到教育有計劃考核有標準衛(wèi)生培訓制度化和規(guī)