簡易韓國泡菜的作法(圖解)

1、簡易韓國泡菜的作法（圖解）簡易韓國泡菜的作法（圖解）韓國的泡菜世界知名，基本上成了韓國的招牌。韓國的泡菜世界知名，基本上成了韓國的招牌。韓國泡菜的韓國語讀音：韓國泡菜的韓國語讀音：“聽其聽其”配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什么中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什么中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露

2、，中國人不吃這個(gè)東西，不過在大的不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個(gè)東西，不過在大的超市里面有賣的，大約超市里面有賣的，大約810元一瓶，多半是泰國的魚露。元一瓶，多半是泰國的魚露。準(zhǔn)備材料準(zhǔn)備材料:1.白菜白菜白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實(shí)，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實(shí)，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既干凈又新鮮的為上選。儲(chǔ)藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產(chǎn)的白干凈又新鮮的

3、為上選。儲(chǔ)藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產(chǎn)的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結(jié)球程度好，重量重的為好。白菜不僅含菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結(jié)球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質(zhì)，還含有各種具有多種藥理作用的成分。據(jù)學(xué)術(shù)論文有豐富的維生素或礦物質(zhì)，還含有各種具有多種藥理作用的成分。據(jù)學(xué)術(shù)論文發(fā)表，白菜中含有的發(fā)表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物質(zhì)，對(duì)動(dòng)脈是蛋氨酸的生物

4、活性物質(zhì)，對(duì)動(dòng)脈硬化癥具有療效，而硬化癥具有療效，而methyLsysteinsuLfoxid具有強(qiáng)化膽固醇的效果。具有強(qiáng)化膽固醇的效果。2.蘿卜蘿卜蘿卜主要由水分組成，含有豐富的維生素蘿卜主要由水分組成，含有豐富的維生素C和消化酶和消化酶—淀粉糖化酶素，若生淀粉糖化酶素，若生吃，則有助于消化。與蘿卜心相比，維生素吃，則有助于消化。與蘿卜心相比，維生素C主要分布在蘿卜皮上，因此最好主要分布在蘿卜皮上，因此最好不要削皮，洗凈后食用。蘿卜以

5、粗大而均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質(zhì)不要削皮，洗凈后食用。蘿卜以粗大而均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質(zhì)結(jié)實(shí)柔軟、不太辣、有甜味的為上選。結(jié)實(shí)柔軟、不太辣、有甜味的為上選。3.辣椒辣椒辣椒除胡蘿卜素和維生素辣椒除胡蘿卜素和維生素C之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進(jìn)唾液或胃液的分泌，促進(jìn)消化。此外，還具有提高體內(nèi)各種代作用，能夠促進(jìn)唾液或胃液的分泌，促進(jìn)消化。此外，還具有

6、提高體內(nèi)各種代謝作用。腌制泡菜時(shí)使用的辣椒面宜選用在陽光底下曬干的色澤鮮紅、肉質(zhì)厚、謝作用。腌制泡菜時(shí)使用的辣椒面宜選用在陽光底下曬干的色澤鮮紅、肉質(zhì)厚、表皮光潤的尖椒。表皮光潤的尖椒。4.大蒜大蒜大蒜的源產(chǎn)地是中亞地區(qū)，是屬于百合科的蔥類，蒜頭在地下。蒜頭被淡褐大蒜的源產(chǎn)地是中亞地區(qū)，是屬于百合科的蔥類，蒜頭在地下。蒜頭被淡褐色的蒜皮包圍，內(nèi)部有色的蒜皮包圍，內(nèi)部有5~6個(gè)小蒜瓣。普通農(nóng)家栽培的代表性的土產(chǎn)品種是作個(gè)小蒜瓣。普通農(nóng)家栽

7、培的代表性的土產(chǎn)品種是作為晚熟品種的六瓣蒜和多瓣蒜，以及長莖蒜。制作泡菜時(shí)多使用味道辛辣的多為晚熟品種的六瓣蒜和多瓣蒜，以及長莖蒜。制作泡菜時(shí)多使用味道辛辣的多第二步：找一個(gè)能翻得轉(zhuǎn)的大鍋，把蒜磨細(xì)（多一點(diǎn)，五斤大白菜大約第二步：找一個(gè)能翻得轉(zhuǎn)的大鍋，把蒜磨細(xì)（多一點(diǎn)，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口

8、味還可以再放一些鹽。把這些調(diào)料放在一起摻和攪和，就像和餃根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調(diào)料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。子餡一下就可以了。第三步：發(fā)酵第三步：發(fā)酵發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天45天，夏天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了天，冬天就需要一個(gè)星期了第四步：品嘗美味的佳肴，注意的是請(qǐng)不要放得太久，建議單身的朋友做好第四步：品嘗美味的佳肴，注意的是請(qǐng)不要