剛接觸刀具的你,不得不看的五條!

1、剛接觸刀具的你，不得不看的五條！本文由主題名品網(wǎng)整理編輯的話：記得幾年前剛玩刀的時候，看過好幾篇這類文章，其中大部分是國外刀友寫的。這篇文章很系統(tǒng)的介紹了刀具的基礎(chǔ)知識，專業(yè)名詞的解釋通俗易懂。在國內(nèi)，新刀友平時大多也很喜歡向老刀友提出這些問題，可惜大部分聊天環(huán)境是在QQ群，其弊端是回答比較雜亂，時不時有其他人插話，還有也比較缺乏系統(tǒng)性，很可能說了一兩點就無法深入展開了。因此，作為一個過來人，本文作者認真寫了這篇文章，具有很強的科普意義

2、，我代表新刀友們，謝謝你！正文：正文：既然選擇了閱讀這篇文章，那么我相信你們中的大部分都是剛開始接觸刀具對此了解不深的朋友。那么我寫這篇文章的意圖就是希望能幫助這些朋友迅速從零基礎(chǔ)入門，了解到你在這方面所必須掌握的幾點基礎(chǔ)知識。第一，刀的本第一，刀的本質(zhì)是損耗品。耗品。首先的需要大家明白，在現(xiàn)實中是不存在倚天劍屠龍刀這樣削鐵如泥而不傷刃的神兵的。因為刀具在使用中必然有損耗，不論是用來裁皮、削木頭、砍肉，即便對象是硬度比鋼材低得多的東西，

3、只要有使用，刀刃都會在不同程度上慢慢變鈍。不論多硬的鋼都會磨損，不論多好的刀都需要磨，這是由一般刀具所用的鋼材本身存在材料的物理極限所決定的，不可避免。而之所以說是“損耗品”，就是因為用了鈍鈍了磨，理論上一把刀總有“用完”的那一天（當然這只是跟鐵杵磨成針一樣基本不可能的事情）。而一把好刀只不過是“更不容易損耗”而不是“不會損耗”。是刀都會鈍，都需要保養(yǎng)需要磨。這是希望大家明白的第一點。第二，基于第一點的，如果第二，基于第一點的，如果諸位

4、希望能位希望能愛護愛護自己的刀具，那么以下是平日使用和把玩自己的刀具，那么以下是平日使用和把玩所需要注意的：所需要注意的：第四，關(guān)于第四，關(guān)于熱處熱處理。理。很多剛?cè)腴T的朋友都了解“淬火”，但他們卻都不了解所謂淬火對于現(xiàn)代刀具來說只是熱處理“四把火”中的一項。熱處理指的是通過將鋼材經(jīng)過加熱、保溫、冷卻等工序，改變微觀金相結(jié)構(gòu)，來改變鋼材性能的加工工藝。在刀具加工中，熱處理最重要的是將硬度和韌性調(diào)節(jié)到刀匠所需要的范圍內(nèi)。熱處熱處理的工理的

5、工藝手段可分四種，退火、手段可分四種，退火、正火、淬火、回火，也就是我正火、淬火、回火，也就是我剛才說的“四把火四把火”。對于好刀而言，熱處理是必不可少的。退火退火是將鋼材加熱到臨界溫度后進行保溫，然后緩慢冷卻后，使金相組織回歸平衡狀態(tài)，使之更好加工。對于刀匠而言，退火了的鋼材是不能直接使用的，且退火的情況在開刃過程中是需要避免的，一旦退火，熱處理就等于白做了。如果開刃時砂帶砂輪等摩擦致使鋼材達到臨界溫度，就會退火而熱處理報廢。正火正火

6、與退火類似，加熱到一定溫度后在令其空氣中冷卻，可以得到更細的金相組織，改善鋼材的切削性能。淬火是將鋼材加熱后放入水、油、鹽水等淬火介質(zhì)中令其快速冷卻，可提高硬度，但降低了韌性變脆，甚至如果出現(xiàn)工藝問題也有淬火時鋼材發(fā)生斷裂的情況。而為了防止鋼材過脆，一般需要及時進行回火。也就是將鋼材加熱，進行長時間保溫后再冷卻，以消除鋼材內(nèi)應力。其中淬火淬火是人類最早掌握，也最被大家所熟知的。對于鍛造的刀匠來說，淬火是最重要的一步甚至有時是唯一的一步熱

7、處理。但對于從現(xiàn)代工廠獲得的鋼板，熱處理有著各種復雜的工序，且不同鋼材臨界溫度等熱處理性質(zhì)不同，不同的熱處理工藝所得到的效果也不同。很多時候，一把刀的熱處理比鋼材更重要，好的熱處理才可以更好地發(fā)揮鋼材性能。一些專門的廠家和刀匠會根據(jù)刀具的用途設(shè)計熱處理方案。相同的鋼材，不同的熱處理帶來的不同性能，正是名廠和名匠們的過人之處。對于一把刀而言，很多時候它的技術(shù)含量存在于熱處理上，而刀匠的技術(shù)水平也體現(xiàn)在熱處理上。第五，刀是分用途的，什么刀用

8、來干什么事。第五，刀是分用途的，什么刀用來干什么事。雖然刀的本質(zhì)是工具，但也有的刀生來就是需要被愛護的，很多刀已經(jīng)被從工具的實質(zhì)本身上升到了收藏和藝術(shù)的層面，這也是愛刀之人所愛的體現(xiàn)，我相信朋友們也不會拿一把裝飾著藝術(shù)花紋的精美刀具粗暴地劈砍樹。當然，生存刀之類的刀具，本身在極端條件下的可靠性就是其本分，也是最需要考慮的事。但有的刀并不是設(shè)計為這樣的用途，折刀即便現(xiàn)在已經(jīng)做得無限接近于直刀一般堅固，但畢竟它是永遠不如直刀堅固的，這是活動

9、柄刀具相較于固定柄刀具的必然弊端，便攜性才是它的優(yōu)勢。還有上面我提到的，用博伊刀猛扎凳子的朋友。我的意思是，除了極端條件下，我希望朋友們盡量不要粗暴對待或錯誤使用那些本不該被這樣使用的刀。除非設(shè)計者以堅固為賣點標榜了這把刀，否則我希望在這種時候大家不要怪罪于“刀的質(zhì)量不好”。即便標榜了，也不要將折刀等與直刀縱向比較。還是那句話，刀分用途，什么刀干什么活。你拿一把刀干了不該它干的活，那么出了問題就不應該有所責怪。另外很多刀具用鋼，即便告知

10、了是“不銹鋼”，對于其防銹性能也不應有過高期待?；旧系毒哂娩摰姆冷P性能都比不過其它不銹鋼，防銹性能與刀具所需的物理性能在很多鋼材上難以兩全，這也是為什么在不銹鋼等高防銹性能的鋼材出現(xiàn)后，刀匠們?nèi)匀唤?jīng)歷了相當長一段時間才接納了440C為代表的不銹鋼制造刀具。而一些傳統(tǒng)兵器、仿傳統(tǒng)兵器、長刀，尤其是鍛打的，因為高碳鋼的硬度和韌性都相當優(yōu)越，且很適合鍛打，這種時候很經(jīng)常是高碳鋼制造的。如果你已經(jīng)被告知你的刀是高碳鋼的了，那么就應該注意防銹保