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文檔簡介
1、注意事項：1、檢查下指甲、頭發(fā)是否過長。2、進(jìn)入操作間是否戴帽子。3、每天各臺賬記錄是否按要求記錄。4、進(jìn)衛(wèi)生間是否更衣。5、冰箱里是否還有有色塑料袋，是否加蓋、是否使用保鮮膜、是否有紙箱、是否生熟分開、是否區(qū)分成品與半成品、是否有私人物品、及無關(guān)物品。6、更衣室是否整潔，是否有異味。7、保潔柜是否關(guān)閉、柜內(nèi)有無無關(guān)物品、塵跡、蟑跡。8、窗口公用調(diào)羹盒內(nèi)、筷盒、辣椒、里外是否潔凈。9、職工餐廳桌椅鋼架有無塵跡，餐廳角落有無衛(wèi)生死角及蜘蛛
2、網(wǎng)。10、中晚下班時有無檢查，水龍頭是否關(guān)閉照明電源是否關(guān)閉。11、食堂各操作間是否有個人物品存在。12、雞蛋有無倒框。13、備餐間所用物品如：筷子、保鮮袋、口罩等…….是否按規(guī)存放在各自的盒內(nèi)，是否還留有無關(guān)物品。14、補充規(guī)定：洗菜間禁止吸煙。15、各班組專用冰箱，保鮮盒需擺放整齊，所有標(biāo)識一律朝外，脫落或需補充的請及時報辦公室。16、使用好的菜筐，需沖洗干凈擺放整齊。17、掃把、橡膠手套、抹布、清潔球、米袋、洗潔精、茶杯等不要用到
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