抗菌劑

1、1.1.抗菌的含義抗菌的含義抗菌方法可分為物理方法和化學(xué)方法兩類。物理方法是通過溫度、壓力以及使用環(huán)境的電磁波、電子射線等物理手段殺菌；化學(xué)方法則是通過調(diào)節(jié)pH值進(jìn)行氣體交換、失水隔離營養(yǎng)源等手段滅菌。而目前在材料領(lǐng)域使用的方法主要是通過添加抗菌劑的辦法來達(dá)到抗菌的效果，這種方法均有適用面廣、效率高、有效期長的特點(diǎn)。2.抗菌劑分類抗菌劑分類抗菌劑大體上可分為無機(jī)系、有機(jī)系和天然生物系3大類。表1微生物抑制相關(guān)用語抗菌用語定義滅菌（Ste

2、rilization）從物體上把全部目標(biāo)微生物殺滅或除去，在廣義上包括：殺菌和除菌殺菌（Pasteurization）相對于滅菌把全部微生物殺滅而言，單指殺滅微生物而言消毒(Disinfection)對于人畜而言，殺死消滅帶有病原性的特定微生物，并不意味殺死全部微生物靜菌（Microbiostasis）就組織或妨礙微生物的繁殖而言制菌（Microbialcontrol）就妨礙或抑制特定的生物的繁殖而言除菌（RemovalofMicrog

3、anism）一般來說，是從物體上把微生物除掉，包括沉降除菌、洗滌除菌等防腐（Preservation）以食品行業(yè)為主，包括醫(yī)療品、化妝品等諸多材料的防止有害微生物的劣化行為清潔（Sanitize）殺滅存在于食品廠的病原性細(xì)菌的營養(yǎng)細(xì)胞，使其它微生物減少抗菌（Antimicrobiai）是指包括滅菌、殺菌、消毒、靜菌、制菌、除菌、防腐和清潔在內(nèi)的全部2.12.1無機(jī)抗菌劑無機(jī)抗菌劑利用銀、銅、鋅等金屬的抗菌能力，通過物理吸附離子交換等方法

4、，將銀、銅、鋅等金將銀、銅、鋅等金屬（或其離子）固定在氟石、硅膠等多孔材料的表面制成抗菌劑屬（或其離子）固定在氟石、硅膠等多孔材料的表面制成抗菌劑，然后將其加入到相應(yīng)的制品中即獲得具有抗菌能力的材料。水銀、鎘、鉛等金屬也具有抗菌能力，但對人體有害；有抗菌作用的金屬從基體中析出，這樣在不銹鋼表面就有了抗菌性。這種不銹鋼也可以被稱為抗菌不銹鋼，目前抗菌不銹鋼的研制與開發(fā)是抗菌材料的熱點(diǎn)。2.1.22.1.2抗菌不銹鋼：抗菌不銹鋼：金屬離子都

5、具有強(qiáng)弱不同的抗菌效果，其中抗菌性大小排序?yàn)椋篐gAgCdCuZnFeNi等，但是僅僅具有抗菌性是不夠的，還要求其不要對人體造成傷害，而金屬離子的安全性排序?yàn)椋篈gCoNiAlZnCu=FeMnSnBaMgCa，所以就安全性和抗菌性共同考慮的結(jié)果，以Ag離子最好，其次是Cu系和Zn系，因此以無機(jī)化合物為載體的這3種無機(jī)抗菌劑獲得了廣泛的應(yīng)用。研究證明在金屬材料中加入抗菌金屬元素，會得很好的抗菌效果，并且該抗菌材料易于加工、性能優(yōu)良。2.

6、1.2.12.1.2.1加銅抗菌不銹鋼加銅抗菌不銹鋼加銅抗菌不銹鋼是通過在傳統(tǒng)不銹鋼是添加含量不等的金屬銅，并在制造過程中，采取特殊的熱處理，從而使不銹鋼自表面到內(nèi)部均勻的彌散微細(xì)的銅析出物ε－Cu（這種不銹鋼的抗菌方法中科院金屬研究小組已經(jīng)摸索出來，并且抗菌效果很好）。2.1.2.22.1.2.2加銀抗菌不銹鋼加銀抗菌不銹鋼無機(jī)系加銀抗菌鋼的發(fā)展，銀系抗菌劑殺菌的機(jī)理目前還不是很清楚，比較流行的觀點(diǎn)是接觸殺菌。當(dāng)銀系抗菌劑與細(xì)菌等接觸

7、時(shí)，微量的銀滲透到細(xì)菌體內(nèi)，與細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生作用，使其代謝受阻以達(dá)到抗菌目的。銀系抗菌劑適用范圍十分廣泛，可通過各種加工方法，與不同的聚合物進(jìn)行混合制成纖維、塑料、涂料等。由于銀系抗菌劑的抗菌主要是接觸殺菌，因此，表面Ag的分散性好壞直接影響著制品的抗菌性能。另外，加銅抗菌不銹鋼需要采取一定的熱處理，促使εCu相的析出以確保其抗菌性。然而加銀抗菌不銹鋼則不需要這樣的熱處理，其力學(xué)性能幾乎無異于不加銀的不銹鋼，耐蝕性也無變化。2.2

8、2.2有機(jī)抗菌劑有機(jī)抗菌劑有機(jī)抗菌劑的主要品種有香草醛或乙基香草醛類化合物，常用于聚乙烯類食品包裝膜中，起抗菌作用。另外還有?；桨奉悺⑦溥蝾?、噻唑類、異噻唑酮衍生物、季銨鹽類、雙呱類、酚類等。目前有機(jī)抗菌劑的安全性尚在研究中。一般來說有機(jī)抗菌劑耐熱性差些，容易水解，有效期短。有機(jī)系抗菌劑的種類及應(yīng)用：抗菌劑種類性能要求主要成分作用原理用途殺菌劑殺菌速度快、抗菌范圍廣四價(jià)氨基鹽、雙胍類化合物乙醇等破壞細(xì)胞膜使蛋白質(zhì)變性，使—SH配比破壞