第十章 植物的成熟、衰老與器官脫落

1、第十章植物的成熟、衰老與器官脫落Ⅰ教學(xué)大綱基本要求和知識(shí)要點(diǎn)一、教學(xué)大綱基本要求了解胚和胚乳的發(fā)育，以及種子中貯藏物質(zhì)的積累過程；熟悉果實(shí)的生長(zhǎng)模式、單性結(jié)實(shí)現(xiàn)象和果實(shí)成熟時(shí)的變化；掌握種子和芽的休眠并了解其調(diào)控方法；熟悉植物衰老時(shí)的生理生化變化和引起衰老的原因、影響衰老的因素；掌握器官脫落的細(xì)胞學(xué)及生物化學(xué)過程，并了解影響脫落的內(nèi)外因素及調(diào)控方法。二、知識(shí)要點(diǎn)種子中的貯藏物質(zhì)主要有淀粉、蛋白質(zhì)和脂類，它們分別貯藏在不同組織的細(xì)胞器中。

2、禾本科植物的胚乳主要貯藏淀粉與蛋白質(zhì)，胚中盾片主要貯藏脂類與蛋白質(zhì)。子葉的貯藏物質(zhì)因植物而不同，如大豆、花生的子葉以貯藏蛋白質(zhì)和脂肪為主，而豌豆、蠶豆的子葉則以貯藏淀粉為主。種子粒重及其組成成分主要由基因控制，但基因的表達(dá)又受外界環(huán)境條件的影響。在種子成熟過程中，影響光合作用的各種因素都會(huì)影響種子的發(fā)育。小麥種子灌漿期間若遇高溫，特別是夜溫偏高，則不利于干物質(zhì)積累，從而影響籽粒的飽滿度。溫度、水分條件對(duì)種子的化學(xué)成分有顯著的影響。土壤水

3、分供應(yīng)不足，種子灌漿較困難，通常淀粉含量少，而蛋白質(zhì)含量高。我國(guó)北方雨量及土壤含水量比南方少，所以北方栽種的小麥比南方栽種的小麥蛋白質(zhì)含量高。溫度高低直接影響著油料種子的含油量和油分性質(zhì)，成熟期適當(dāng)?shù)蜏赜欣谟椭姆e累，而低溫、晝夜溫差大有利于不飽和脂肪酸的形成，相反情形下則利于飽和脂肪酸的形成。因此，最好的干性油是從緯度較高或海拔較高的地區(qū)生長(zhǎng)的油料種子中獲得的。植物營(yíng)養(yǎng)條件對(duì)種子的化學(xué)成分也有顯著影響。氮是蛋白質(zhì)組分之一，適當(dāng)施氮肥

4、能提高淀粉性種子的蛋白質(zhì)含量。鉀肥能促進(jìn)糖類的運(yùn)輸，增加籽?；蚱渌A存器官的淀粉含量。合理施用磷肥對(duì)脂肪的形成有良好作用。但在種子灌漿、成熟期過多施用氮肥會(huì)使大量光合產(chǎn)物流向莖、葉，引起植株貪青遲熟而導(dǎo)致減產(chǎn)。果實(shí)的生長(zhǎng)模式主要有單“S”形生長(zhǎng)曲線和雙“S”形生長(zhǎng)曲線兩類。果實(shí)的細(xì)胞數(shù)目和細(xì)胞大小是決定果實(shí)大小的主要因子，尤其是后者。許多果實(shí)在成熟過程中發(fā)生以下變化：呼吸躍變、淀粉水解成蔗糖、葡萄糖、果糖等可溶性糖；有機(jī)酸含量減少，糖酸

5、比上升；多聚半乳糖醛酸酶(PG)等胞壁水解酶活性上升，果實(shí)軟化；形成微量揮發(fā)性物質(zhì)，散發(fā)出特有的香味；單寧等物質(zhì)轉(zhuǎn)化，澀味下降；葉綠素含量下降，花色苷和類胡蘿卜素等增加。使果實(shí)表現(xiàn)出特有的色、香、味。三、填空題1.活性氧是指性質(zhì)活潑、氧化能力很強(qiáng)的含氧物質(zhì)的總稱，主要有（）、（）、（）和（），植物體內(nèi)活性氧主要是在（）和（）中產(chǎn)生的。2.植物衰老的類型包括（）、（）、（）和（）。3.細(xì)胞的保護(hù)酶主要有（）、（）、（）等。4.膜脂過氧化產(chǎn)

6、物是（）。5.非酶類的活性氧清除劑（抗氧化劑）有（）、（）、（）、（）。6.植物衰老的最基本特征是（）。7.葉片衰老最明顯的標(biāo)志是（），葉片衰老的順序是從（）開始，逐漸過渡到（）。8.植物體內(nèi)的氧自由基可分為兩類，一是無機(jī)氧自由基，如（）、（）、（）；二是有機(jī)氧自由基，如（）、（）、（）。9.在植物細(xì)胞內(nèi)自由基產(chǎn)生的部位主要有（）、（）、（）、（）、（）。10.自由基產(chǎn)生具有多渠道多途徑的特點(diǎn)，可通過（）、（）、（）和（）四種作用產(chǎn)生。

7、另外，逆境條件如（）、（）、（）、（）等亦可引起自由基的產(chǎn)生。11.自由基對(duì)核酸的損傷主要通過（）反應(yīng)和（）反應(yīng)使堿基降解破壞，造成堿基缺失或使主鏈斷裂而實(shí)現(xiàn)的。12.自由基對(duì)脂類的傷害主要表現(xiàn)為（）作用。13.被稱為衰老激素的植物激素是（）、（），被視為死亡激素的物質(zhì)是（）、（）。14.SOD是一種含金屬的酶，根據(jù)含金屬的不同可分為三種類型，即（）、（）和（）。15.在CuZnSOD中，Cu與Zn之比為（），酶的活力與（）元素有關(guān)，酶