2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、2010年3月20日,西安市藥監(jiān)局食品稽查分局執(zhí)法人員在重慶胖媽爛火鍋西安總店,發(fā)現(xiàn)其存在泔水油回收裝置,現(xiàn)場查獲的賬單也表明火鍋店涉嫌回收地溝油。據(jù)此,西安市藥監(jiān)局食品稽查分局以涉嫌回收泔水油二次利用,違反《食品安全法》,責(zé)令該店停業(yè)整頓。此事在全國范圍引發(fā)對地溝油的聲討,但至今地溝油仍然沒有銷聲匿跡。何為地溝油?地溝油是各類劣質(zhì)油的通稱,包括下水道中的油膩漂浮物或者賓館、酒樓的剩飯、剩菜經(jīng)過簡單加工、提煉出的油,劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬

2、皮加工提煉后產(chǎn)出的油以及油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后,再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。地溝油的危害:地溝油的制作過程注定了它的不衛(wèi)生,其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物,一旦到達(dá)人的腸道,輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉、腹痛,重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。地溝油中含有黃曲霉素、苯并芘,這兩種毒素都是致癌物質(zhì),其毒性是砒霜的100倍??梢詫?dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。簡易鑒別地溝油:一看看透明

3、度,純凈的植物油呈透明狀,地溝油在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物,透明度會(huì)下降;再看色澤,純凈的油為無色,地溝油色深;看沉淀物,如有沉淀,其主要成分是雜質(zhì)。二聞每種油都有各自獨(dú)特的氣味??梢栽谑终粕系我粌傻斡?,雙手合攏摩擦,發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油,說明質(zhì)量有問題,有臭味的很可能就是地溝油。三嘗用筷子取一滴油,仔細(xì)品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品,有焦苦味的油已發(fā)生酸敗,有異味的油可能是地溝油。四聽取油層底部的油一

4、兩滴,涂在易燃的紙片上,點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“嗞嗞”聲音的,水分超標(biāo),是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“噼啪”爆炸聲,表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo),而且有可能是摻假產(chǎn)品,絕對不能購買。NO2.烤鴨油多家媒體相繼對西安市場烤鴨油普遍流入小餐館的情況進(jìn)行了報(bào)道,使得西安一些烤鴨攤點(diǎn)有所收斂。但走訪發(fā)現(xiàn),一些菜市場里的烤鴨攤點(diǎn)仍然在偷偷地對外銷售?!傍啞⒂蛢射N”、雙重獲利已成烤鴨行內(nèi)無人不知的潛規(guī)則。烤鴨油的危害:烤

5、鴨油是垃圾油的一種,和煎炸廢油、地溝油一樣,都屬于廢棄油脂,已經(jīng)失去食用價(jià)值,并且含有致癌物質(zhì),是禁止出售和食用的。烤鴨油在制作過程中溫度高達(dá)200多度,生成大量的致癌脂肪酸,是胃癌發(fā)病的重要誘因。如何鑒別烤鴨油:民間土方法辨別烤鴨油一般是辨色嗅味,烤鴨油顏色比合格油淡一點(diǎn),稍有異味,下鍋時(shí)有“噼啪”的爆裂聲。炒出的菜很黏稠,吃起來也有點(diǎn)膩口,腥味較重,飯后刷洗碗筷時(shí)也比較困難??绝営陀幸还晒治叮秋埐说男晾蔽犊梢詫⑵溲谏w,所以部分川

6、菜館和湘菜館可能會(huì)使用烤鴨油,大家就餐時(shí)(尤其是火鍋、涮鍋等)務(wù)必注意。NO3.一滴香飲食行業(yè)不知從何時(shí)開始流行用一種叫“一滴香”的食品添加劑作為調(diào)味品。只需要一該食品就含有一定量反式脂肪。在關(guān)注食物標(biāo)簽上成分的同時(shí),還要注意這些成分是靠前還是靠后(一般食物成分表上原料順序是按添加量從多到少排列的)。此外,現(xiàn)在許多食品(尤其是進(jìn)口食品)都有營養(yǎng)標(biāo)簽,大家可以注意看,在脂肪那一欄下面,會(huì)明確寫出每一份食品或每100克食品的反式脂肪含量,如

7、果每100克食品中反式脂肪含量少于2克,也算是比較健康的。如果這個(gè)數(shù)值為0,那就更好了。在餐館就餐時(shí),如果發(fā)現(xiàn)炒菜或燉菜的油特別黏、容易凝固,也需要特別警惕,其中也可能含有大量反式脂肪。NO5.硫磺姜2010年9月27日下午,西安工商部門在北二環(huán)蔬菜副食交易中心檢查發(fā)現(xiàn),市場上那種又白個(gè)又大的生姜被硫磺熏過?!把^的生姜外觀漂亮,主要是賣相好?!睋?jù)商販講,用硫磺熏制生姜的歷史由來已久,很多蔬菜市場的生姜經(jīng)營戶都在出售“硫磺姜”。硫磺姜的

8、危害:經(jīng)常食用硫磺熏的生姜,會(huì)對人的神經(jīng)系統(tǒng)等造成損害,輕者會(huì)出現(xiàn)頭昏、眼花、精神分散等不良癥狀。如果長期食用,則會(huì)導(dǎo)致眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等,嚴(yán)重的還會(huì)影響人的肝腎功能。硫磺姜的辨認(rèn):硫磺姜聞起來有異味,表面光滑,較為水嫩,輕輕一搓表皮即脫落。同時(shí),消費(fèi)者也應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念,不能僅憑外觀選擇生姜。同被不法商販用硫磺熏的還有銀耳和中藥飲片,消費(fèi)者在購買時(shí)不能只看鮮亮,應(yīng)多聞一聞,凡被硫磺熏過的都不要買。NO6.毒豇豆2010年1月,武漢市農(nóng)業(yè)局

9、在抽檢中發(fā)現(xiàn)來自海南省英洲鎮(zhèn)和崖城鎮(zhèn)的5個(gè)豇豆樣品水胺硫磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)。武漢市依照有關(guān)法律法規(guī)立即對不合格豇豆予以銷毀,并根據(jù)湖北省農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入的規(guī)定,決定從2月7日起停止銷售來自海南省的豇豆3個(gè)月。此后,上海、廣東、重慶、江西等地也有類似情況反映。農(nóng)藥殘留危害大:人們進(jìn)食殘留有農(nóng)藥的果蔬,如果污染較輕、吃入的數(shù)量較少時(shí),一般不會(huì)出現(xiàn)明顯的癥狀,但往往有頭痛、頭昏、無力、惡心、精神差等表現(xiàn);當(dāng)農(nóng)藥污染較重、進(jìn)入體內(nèi)的農(nóng)藥量較多時(shí),會(huì)出

10、現(xiàn)明顯的不適,如乏力、嘔吐、腹瀉、肌顫、心慌等情況。嚴(yán)重者可能出現(xiàn)全身抽搐、昏迷、心力衰竭,甚至死亡的現(xiàn)象。另外,殘留農(nóng)藥還可在人體內(nèi)蓄積,超過一定量后會(huì)導(dǎo)致一些疾病,如男性不育。此外,還有帕金森病、癌癥、心血管疾病和糖尿病等,也與長期接觸農(nóng)藥有關(guān)。對孕婦而言,則會(huì)影響胎兒的發(fā)育,甚至?xí)?dǎo)致胎兒畸形??茖W(xué)選果蔬:部分生長在泥土中的蔬菜,如鮮藕、馬鈴薯、芋頭、冬筍、蘿卜、蒜頭、大頭菜等,一般不施用農(nóng)藥。目前使用農(nóng)藥較多的是白菜、空心菜等葉

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