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文檔簡介
1、第一單元：1【單選題】(1分)黃曲霉毒素污染的品種以花生、花生油、玉米最為嚴重。A.對B.錯2【單選題】(1分)根據(jù)污染物的種類和特性，食品污染可以分為生物性污染、化學性污染和物理性污染。A.對B.錯3【單選題】(1分)霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品導致的食物中毒，而且它具有傳染性。A.對B.錯【單選題】(1分)食品摻偽的主要成分其來源是食品添加劑。A.對B.錯8【單選題】(1分)細菌具有自身鮮明的特點，以下哪個不屬于細
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