中國(guó)畜牧雜志

1、中國(guó)畜牧中國(guó)畜牧雜志CHINESEJOURNALOFANIMALSCIENCE1998年7月第34卷第4期科技期刊科技期刊高粱的單寧含量對(duì)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響高粱的單寧含量對(duì)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響李筱倩張艷云孫龍生羅方妮(楊州大學(xué)農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系江蘇225009)高粱是重要的糧食作物，我國(guó)的高粱年產(chǎn)600萬噸左右，為世界上的第三位，從我國(guó)的南方到北方都有栽培。隨著飼料工業(yè)和人民生活水平的提高，食品結(jié)構(gòu)的不斷變化，高粱從人用向著飼用和工

2、業(yè)用轉(zhuǎn)變。高粱的飼用價(jià)值明顯地受到單寧含量的影響，為給高粱用作飼料提供科學(xué)依據(jù)，我們對(duì)我院育成的ks304雜交高粱(低單寧高粱，以下稱雜交高粱)及響水當(dāng)?shù)胤N植的褐色高粱(高單寧高粱，以下稱褐高粱)進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)成分分析及雞的代謝試驗(yàn)，探討高粱中單寧含量高低對(duì)雞營(yíng)養(yǎng)代謝的影響。1材料與方法材料與方法1.1高粱的化學(xué)成分分析試驗(yàn)所用的雜交高粱種皮白色，籽粒大而飽滿，穎殼易與籽實(shí)分離，而褐高粱的種皮為褐色，穎殼與籽實(shí)包得很緊，穎殼較難剝下，籽實(shí)較

3、小。用磷鉬酸比色法測(cè)定單寧含量的結(jié)果(見表1)，雜交高粱為0.0585%，褐高粱為1.3425%，褐高粱的單寧含量為雜交高粱的23倍。經(jīng)過實(shí)測(cè)，兩種高粱的營(yíng)養(yǎng)成分見表1，用日立|835型氨基酸自動(dòng)能及排泄物及內(nèi)源排泄物的含能量，然后計(jì)算出兩種高梁的AME、TME及能量利用率。(3)氨基酸的消化率、可消化氨基酸含量：日立|835氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定排泄物、內(nèi)源排泄物中所含各種氨基酸，然后根據(jù)公式計(jì)算以下指標(biāo)：飼料中表觀可消化氨基酸(%)=

4、飼料的氨基酸含量(%)飼料氨基酸表觀消化率(%)飼料中真可消化氨基酸(%)=飼料的氨基酸含量(%)飼料氨基酸真消化率(%)2結(jié)果與分析試驗(yàn)結(jié)果充分證明，單寧是影響高梁利用的關(guān)鍵性制約因素，會(huì)降低飼料適口性及蛋白質(zhì)(氨基酸)的利用率及能量的利用率。2.1兩種高粱的干物質(zhì)利用率、AME、TME及總能代謝率測(cè)定結(jié)果見表3。表3高粱的干物質(zhì)利用率、能量含量及代謝率高粱的干物質(zhì)利用率、能量含量及代謝率品種干物質(zhì)利用率(%)總能(MJkg)表觀代謝

5、能(MJkg)總能代謝率(%)真代謝能(MJkg)雜交高粱83.24A0.9016.0713.89A0.0286.21A0.7314.64A0.01褐高梁67.58B0.8716.4411.05B0.0367.30B0.8611.67B0.04注：表中同列肩號(hào)大寫字母者不同表示差異極顯著(P0.01)由表3可見，低單寧含量的雜交高粱的干物質(zhì)利用率、AME、TME、總能代謝率明顯高于高單寧含量的褐高粱。經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析(P0.01)差異極顯著。