haccp 產品描述

1、8、調制乳、調制乳HACCPHACCP計劃計劃8.18.1產品說明產品說明8.1.18.1.1原料、輔料、與產品接觸性材料的描述原料、輔料、與產品接觸性材料的描述原料名稱鮮牛奶鮮牛奶產地山東省主要特性1感觀指標：顏色應為乳白色或微帶黃色，具有乳固有的香味，無異味，為均勻一致液體，無凝塊、無沉淀、無正常視力可見異物。2理化指標：冰點:0.500—0.560℃，相對密度:≥1.027（20℃4℃），蛋白質:≥2.80%，脂肪:≥3.1%，非

2、脂乳固體:≥8.1%，總乳固體:≥11.50%，雜質≤4.0mgkg，酸度:12.018.00T，酒精試驗:（75%）（—）合格，奶溫:17℃；不得含有抗生素；乳糖：4.25.2100g三聚氰胺：不得檢出mgkg.非牛乳物質及外來添加物不得檢出；3微生物：細菌總數≤2000000cfug（ml）預期用途用于巴氏鮮牛奶、巴氏調制乳、全脂滅菌調制乳、全脂超高溫滅菌乳、含乳飲料、乳味飲料、酸牛奶、發(fā)酵乳的原料包裝規(guī)格無交貨方式統(tǒng)一收購運輸、儲

3、存專用奶罐車運輸；04℃密封冷藏使用前處理情況可直接使用接收準則QWDS.Y04Z5012014原料名稱生產用水生產用水產地煙臺完達山工業(yè)園投資開發(fā)有限責任公司主要特性1感觀指標：色度不超過15度，并不得呈現其它異色，渾濁度：不超過1度（NTU），特殊情況下不超過5度、無異臭、異味。無肉眼可見物。2理化指標：PH值6.57.5（工藝用水）PH值6.58.5（生產用水）總硬度以（caco3計）≤30gL鋁≤0.2（mgL）錳≤≤0.1（m

4、gL）；鐵≤0.1（mgL）銅≤0.05（mgL）鋅≤0.05（mgL）；陰離子合成洗滌劑≤0.3（mgL）；揮發(fā)酚類（以苯酚計）≤0.002（mgL）；硫酸鹽≤250（mgL）；氯化物≤15（mgL）；溶解性總固體≤500（mgL）；砷≤0.01（mgL）；鎘≤0.005（mgL）；鉻（六價）≤0.05（mgL）；氰化物≤0.05（mgL）；氟化物≤1.0（mgL）；鉛≤0.01（mgL）；汞≤0.001（mgL）；硝酸鹽（以N計）≤

5、20（mgL）；硒≤0.01（mgL）；四氯化碳≤0.002（mgL）；3微生物：菌落總數≤100cfug、總大腸菌群（CFU100mL）不得檢出，耐熱大腸菌群（CFU100mL）不得檢出，大腸埃希式菌（CFU100mL）不得檢出預期用途用于工藝用水和生產用水包裝規(guī)格無交貨方式—運輸、貯存—使用方式可直接使用包裝規(guī)格50公斤袋裝保質期18個月交貨方式送貨或自提運輸、保存方式運輸、貯存環(huán)境應清潔、干燥，不得日曬雨淋，不能與有害、有毒、有揮

6、發(fā)性氣味或影響產品質量的物品一起貯存原料名稱HWDSS030(HWDSS030(配料表:單雙三油脂肪酸酯蔗糖酯卡拉膠羧甲基纖維素鈉微晶纖維素葡萄糖)產地嘉吉亞太食品系統(tǒng)有限公司主要特性1.感官指標:小樣抽取的樣品與標樣對比2.理化指標:干燥失重小于等于10%PH:6.59.0砷小于等于3MGKG鉛小于等于10MGKG重金屬小于等于20MGKG3.微生指標:菌落總數:小于等于10000CFUG大腸菌群小于等于0.3MPNG霉菌和酵母:小于

7、等于50CFUG致病菌:不得檢出預期用途用于麥香味早餐奶的原料包裝規(guī)格25公斤每袋交付方式自提或送貨運輸、保存方式產品運輸時應避免日曬雨淋不允許和有毒易燃易爆有異味物品混放產品應貯存在清潔干燥衛(wèi)生空氣流通陰涼的庫房內遠離熱源和污染源嚴禁與有害有毒物品同倉混放.原料名稱三氯蔗糖三氯蔗糖產地淄博聯技甜味劑有限公司主要特性1感官指標：白色味甜，無臭無可見異物2含量98102%，比旋光度8487.5水分小于等于2.0%灼燒殘渣小于等于0.7%鉛

8、:小于等于1.MGKG砷:小于等于3MGKG重金屬:小于等于10MGKG3微生物:菌落總數:小于等于250CFUG大腸菌群:小于等于0.3MPNG霉菌:小于等于25CFUG酵母菌:小于等于10CFU致病菌:不得檢出.預期用途用于麥香味早餐奶的原料包裝規(guī)格2公斤每箱交付方式自提或送貨運輸、保存方式運輸產品的箱體應符合食品衛(wèi)生要求，產品運輸時，應避免日曬、雨淋，不允許和有毒易燃易爆有異味物品混放，本產品應貯存于陰涼干燥通風處，應墊離地面10