水產(chǎn)品haccp計劃

1、文件狀態(tài)受控編號凍魚凍魚片HACCP計劃目錄1.總經(jīng)理頒布令………………………………………………….………...32.HACCP工作小組名單及職責……………………………….………….43.產(chǎn)品描述和預期用途………………………………………….………...54.產(chǎn)品工藝流程圖及驗證………………………………………………....65.危害分析工作單…………………………………………………………76.HACCP計劃表…………………………………………

2、………………107.驗證程序………………………………………………………………...128.HACCP計劃確認報告…………………………………………….……15QDSGQP01凍魚片HACCP計劃22221.1.總經(jīng)理頒布令總經(jīng)理頒布令為進一步加強我公司產(chǎn)品質(zhì)量保證體系建設，確保凍魚片的質(zhì)量滿足出口目標市場的技術法規(guī)和標準的要求，我公司決定在生產(chǎn)車間執(zhí)行HACCP計劃。HACCP計劃的內(nèi)容是通過危害分析，在生產(chǎn)加工中設立關鍵控制點，通過對各

3、點進行監(jiān)控、判定及采取有效的改進措施，且通過驗證程序，將監(jiān)控、糾偏、驗證各程序以表格的形式記錄備案，最終達到所有控制點都在受控狀態(tài)下進行，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。使公司在激烈的國際市場競爭中不斷發(fā)展壯大。為使HACCP計劃順利實施，公司決定將此計劃正式頒布下發(fā)。這是完善質(zhì)量體系、保證產(chǎn)品質(zhì)量的綱領性文件。各部門負責人、生產(chǎn)車間的全體員工，應該認真學習，掌握要求，嚴格操作，達到生產(chǎn)中各控制點處于受控狀態(tài)，使生產(chǎn)的產(chǎn)品全部達到國際質(zhì)量標準要求。此