水產(chǎn)品haccp計(jì)劃

1、文件狀態(tài)受控編號凍魚凍魚片HACCP計(jì)劃目錄1.總經(jīng)理頒布令………………………………………………….………...32.HACCP工作小組名單及職責(zé)……………………………….………….43.產(chǎn)品描述和預(yù)期用途………………………………………….………...54.產(chǎn)品工藝流程圖及驗(yàn)證………………………………………………....65.危害分析工作單…………………………………………………………76.HACCP計(jì)劃表…………………………………………

2、………………107.驗(yàn)證程序………………………………………………………………...128.HACCP計(jì)劃確認(rèn)報(bào)告…………………………………………….……15QDSGQP01凍魚片HACCP計(jì)劃22221.1.總經(jīng)理頒布令總經(jīng)理頒布令為進(jìn)一步加強(qiáng)我公司產(chǎn)品質(zhì)量保證體系建設(shè)，確保凍魚片的質(zhì)量滿足出口目標(biāo)市場的技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，我公司決定在生產(chǎn)車間執(zhí)行HACCP計(jì)劃。HACCP計(jì)劃的內(nèi)容是通過危害分析，在生產(chǎn)加工中設(shè)立關(guān)鍵控制點(diǎn)，通過對各

3、點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控、判定及采取有效的改進(jìn)措施，且通過驗(yàn)證程序，將監(jiān)控、糾偏、驗(yàn)證各程序以表格的形式記錄備案，最終達(dá)到所有控制點(diǎn)都在受控狀態(tài)下進(jìn)行，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。使公司在激烈的國際市場競爭中不斷發(fā)展壯大。為使HACCP計(jì)劃順利實(shí)施，公司決定將此計(jì)劃正式頒布下發(fā)。這是完善質(zhì)量體系、保證產(chǎn)品質(zhì)量的綱領(lǐng)性文件。各部門負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)車間的全體員工，應(yīng)該認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握要求，嚴(yán)格操作，達(dá)到生產(chǎn)中各控制點(diǎn)處于受控狀態(tài)，使生產(chǎn)的產(chǎn)品全部達(dá)到國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。此