客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)綱要

1、客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)綱要一、中式鋪床實(shí)訓(xùn)（一）實(shí)訓(xùn)目標(biāo)要求學(xué)生通過(guò)中式鋪床實(shí)訓(xùn)，熟練掌握這種現(xiàn)為絕大多數(shù)星級(jí)飯店所采用的做床方法。同時(shí)，要求學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作，能夠?qū)@種做床方法提出一些建設(shè)性的鋪床改進(jìn)意見(jiàn)，使之成為一種更科學(xué)的鋪床方法。（二）實(shí)訓(xùn)用品一張床配置一套棉織品，包括：床單1張、被芯1床、被套1床、枕套2只、枕芯2只。（三）實(shí)訓(xùn)內(nèi)容1、拉床。為了操作方便，將床拉出約60cm。2、鋪單。將折疊的床單正面向上，兩手將床單打開(kāi)。利用空氣浮

2、力定位，使床單的中線不偏離床墊的中心線，兩頭垂下部分相等。包邊包角時(shí)注意方向一致、角度相等、緊密、不露巾角。3、套被套。將被芯平鋪在床上。將被套外翻，把里層翻出。使被套里層的床頭部分與被芯的床頭部分固定。兩手伸進(jìn)被套里，緊握住被芯床頭部分的兩角，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)，用力抖動(dòng)，使被芯完全展開(kāi)，被套四角飽滿。將被套開(kāi)口處封好。調(diào)整棉被位置，使棉被床頭部分與床墊床頭部分齊平，棉被的中線位于床墊的中心線。將棉被床頭部分翻折25cm。4、套枕套。將枕芯裝入

3、枕套，使枕套四角飽滿，外形平整。兩只枕頭并列斜靠在床頭板上的中間，與床成450斜角。5、推床。將鋪好的床向前推進(jìn)，與床頭板吻合。二、客房清掃實(shí)訓(xùn)（一）實(shí)訓(xùn)目標(biāo)要求學(xué)生通過(guò)對(duì)客房臥室部分的實(shí)際清掃，熟練掌握客房日常衛(wèi)生的工作方法。（二）實(shí)訓(xùn)用品房務(wù)工作車（布草車）一輛、吸塵器一臺(tái)、布草若干、房間用品若干、清潔用具若干。（三）實(shí)訓(xùn)內(nèi)容1、準(zhǔn)備工作。檢查工作車上客用品是否齊全；將工作車靠墻放置，不要離門(mén)太近，以免妨礙他人。2、按門(mén)鈴、敲門(mén)：首

4、先檢查一下房門(mén)是否掛著“請(qǐng)勿打擾”牌或上“雙鎖”；輕輕敲三下門(mén)，聲音不要太大，使客人聽(tīng)到為標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)報(bào)身份“服務(wù)員”；在門(mén)外等候10秒鐘，傾聽(tīng)房?jī)?nèi)動(dòng)靜，如無(wú)反應(yīng)，可以重復(fù)以上程序兩遍。3、開(kāi)門(mén)。在確認(rèn)房?jī)?nèi)無(wú)動(dòng)靜后，使用鑰匙將門(mén)輕輕打開(kāi)2～3寸報(bào)明自己的身份，詢問(wèn)“可以進(jìn)來(lái)嗎？”后方可入內(nèi)；如果客人在房?jī)?nèi)，要等客人開(kāi)門(mén)后或經(jīng)客人同意后方可進(jìn)入并向客人問(wèn)候，詢問(wèn)客人“是否可以打掃房間”。4、開(kāi)窗戶。拉開(kāi)窗簾；打開(kāi)窗戶。5、巡視檢查。打開(kāi)所有

5、照明燈具，檢查是否完好有效；檢查和調(diào)節(jié)空調(diào)到適當(dāng)溫度；巡視門(mén)、窗、窗簾、墻面、天花板、地毯、電視、電話及各種家具是否完好，如有損傷，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班報(bào)修，并在客房清潔報(bào)表設(shè)備狀況欄內(nèi)做好記錄；檢查有否遺留物品，若有發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即上報(bào)并做好記錄。5、清潔鏡面。將玻璃清潔劑噴在干凈抹布上；用干凈抹布從上至下擦凈。6、清潔電鍍制品。用干布將其表面擦凈；必要時(shí)可用拋光劑進(jìn)行擦拭。7、清潔恭桶。換上另一對(duì)專門(mén)洗恭桶的專用手套；用一塊專用百潔布刷洗恭桶水

6、箱、恭桶蓋板正反面、恭桶坐板正反面、恭桶座底，最后放水沖洗干凈；用另一個(gè)恭桶刷刷洗恭桶內(nèi)壁，并放水沖洗干凈；用恭桶專用抹布依次按恭桶坐板正反面、恭桶蓋板正反面、恭桶水箱、恭桶底部的順序擦干凈。8、消毒“三缸”。用消毒水噴灑“三缸”，依次按面盆、浴缸、恭桶內(nèi)壁、恭桶座板順序消毒，然后蓋上恭桶蓋板。9、清潔排風(fēng)口。開(kāi)啟排風(fēng)口，擦凈；10、沖地漏。用清水將衛(wèi)生間地漏沖洗干凈。11、抹地面。用地板專用抹布將衛(wèi)生間地板抹干凈。12、補(bǔ)足客用品。按