提高酒店gop計劃

1、提高酒店提高酒店GOP計劃計劃根據酒店經營工作會議精神，酒店認真分析2011年的綜合經營形勢，本著緊一扣，嚴一格的標準，從總體經營出發(fā)，從收入、成本和利潤三個方面進行系統(tǒng)分析，制定成本控制管理辦法，具體內容如下：1、明確責任，落實到人明確責任，落實到人本著提效嚴格化和執(zhí)行人性化的原則，制定各項管理制度，本著提效嚴格化和執(zhí)行人性化的原則，制定各項管理制度，并提升制度的執(zhí)行力。明確成本控制的工作范圍、崗位職責、崗位責任，確保工作落到并提升制

2、度的執(zhí)行力。明確成本控制的工作范圍、崗位職責、崗位責任，確保工作落到實處。實處。（一）樹立酒店成本管理的系統(tǒng)觀念在嚴峻的市場經濟環(huán)境下，酒店應樹立成本控制管理理念，對成本管理的對象、內容、方法進行全方位的分析研究。充分認識成本控制范疇（生產成本、庫存成本、銷售成本，后勤成本、維修成本等），以嚴格細致的科學手段進行管理，使酒店在激烈的市場競爭中立于不敗之地。另一方面，隨著市場經濟的發(fā)展，非物質產品日趨商品化，成本管理的內涵也應由物質產品成

3、本擴展到非物質產品成本，如人力資源成本、服務成本、環(huán)境成本等等。（2）成本控制的原則酒店本著及時性原則、節(jié)約性原則、責權利相結合的原則、互相協(xié)調的原則。（3）成本控制檢查根據酒店制定的成本控制管理辦法，開展定期檢查和不定期抽查工作。（4）通過績效管理實現(xiàn)成本控制根據成本控制管理措施，適當對酒店績效考核辦法進行調整，將成本控制管理細則與績效考核管理相結合，通過績效考核對各部門節(jié)能措施的執(zhí)行情況進行檢查，對于不執(zhí)行或執(zhí)行不到位員工，進行批評

4、教育和處罰，達到成本控制的效果。2、加強勞務用工管理，簡化人員配置加強勞務用工管理，簡化人員配置在酒店經營管理中，人力資源的成本是影響利在酒店經營管理中，人力資源的成本是影響利和重要性的認識，定期對員工進行設施設備使用方面的業(yè)務培訓，提高酒店維修人員的業(yè)務水平，爭取酒店能維修的盡量不去找外協(xié)維修。（2）節(jié)能措施具體實施辦法1、空調方面：1）對空調盤管定期清洗、冷凍機組定期進行除垢，增強傳熱效率。2）定期對水泵電機軸承注油，減少無功浪費。

5、3）在過度季節(jié)，充分利用新風，達到節(jié)能作用。4）開窗時不得使用空調，服務員做房時應根據實際溫度開關空調。2、電梯方面：1）員工在不拿東西的時候不要乘坐電梯。2)工程部對酒店電梯管理，針對酒店電梯使用情況做好常規(guī)檢查、維修保養(yǎng)、定期報檢的各項記錄，確保安全無故障。3、電氣方面1）各后勤崗點下班時隨手關燈、關電腦。2）各部門飲水機由專人負責開啟和關閉。4、冷熱水方面1）工程部按規(guī)定時間巡視各設備間，認真填寫運行記錄，將熱水水溫控制在4550

6、℃。2）夏季工程部要根據天氣調整主機出水溫度及隨時開關機；同時考慮空調主機的運行狀態(tài)與運行時間以達到節(jié)能目的。3）各部門加強管理，避免跑冒滴漏現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)設備故障，及時向工程部保修。4）洗手時及時關閉水龍頭，注意節(jié)約用水。5)洗菜時，盡量用容器進行清洗，做到隨用隨開，使用后及時關閉。廚房使用水做到隨用隨開，嚴禁有長流水現(xiàn)象。5、煤氣在使用煤氣時要做到隨用隨開，煤氣閥門設專人負責。杜絕在不使用的時候開啟煤氣，以保證安全、減少浪費。6、各部