提高酒店員工培訓(xùn)效率探析

1、培訓(xùn)作為酒店企業(yè)人力資源管理的重要環(huán)節(jié)之一，在日趨激烈的酒店市場競爭中日益引起經(jīng)營管理者的重視。但國內(nèi)某些酒店管理人員只強調(diào)短期經(jīng)濟效益忽視對員工的培訓(xùn)。有些酒店對培訓(xùn)雖有較好的認(rèn)識表面形式上異?；馃帷５嘤?xùn)效果卻是收效甚微。另外也有絕大多數(shù)的酒店對人力資源培訓(xùn)開發(fā)。只是停留在員工短期培訓(xùn)層面，沒有長期的目標(biāo)和計劃?？v觀我國近年來酒店業(yè)的培訓(xùn)工作。其總體效果總是不盡人意，培訓(xùn)工作效率低下，嚴(yán)重影響了酒店人力資源的有效管理甚至影響到酒店的

2、服務(wù)質(zhì)量以及其競爭力，因此，必須加快提高酒店員工培訓(xùn)的效率。目前酒店員工培訓(xùn)存在的誤區(qū)1、認(rèn)識上存在誤區(qū)。①對培訓(xùn)的重要性認(rèn)識不足。有些員工自認(rèn)為：隨著時間的推延。自己可以邊工作邊學(xué)習(xí)，最終一定能適應(yīng)環(huán)境而勝任工作。認(rèn)為酒店開展培訓(xùn)工作只是一個形式主義，并不會有多大用處且不會對自己有多大影響。表面上應(yīng)付一下了事。在實際工作中，部分管理人員對培訓(xùn)也帶有抵觸情緒有些管理人員認(rèn)為自己部門的員工什么都懂。根本不需要培訓(xùn)。問題出現(xiàn)時便說是偶然，從

3、不去思考其真正的原因?；虬雅嘤?xùn)視為一種普通的El常工作看待。認(rèn)為培訓(xùn)工作可有可無，敷衍了事，忽略其作為管理工具的職能。②培訓(xùn)是一項花時間、花成本的工作。不少管理人員認(rèn)為培訓(xùn)工作得不償失。與其花費大量時間、精力和經(jīng)費培訓(xùn)員工，還不如到其它企業(yè)挖人。他們以高薪、優(yōu)厚的待遇招聘人才。卻不愿培養(yǎng)人才。③培訓(xùn)是人事部的工作。談起培訓(xùn)，人們便認(rèn)為培訓(xùn)只是人事部的責(zé)任。誠然，培訓(xùn)部擔(dān)任著全酒店員工、專業(yè)知識、服務(wù)技能和服務(wù)意識等方面的培訓(xùn)。但真正讓培

4、訓(xùn)直接發(fā)揮效用。服務(wù)于工作，必須通過員工的直接管理者——各部門經(jīng)理來實現(xiàn)。實際上。培訓(xùn)本身就是管理的一部分，是管理者的應(yīng)盡責(zé)任。④高層管理人員不需要培訓(xùn)。一些企業(yè)的最高領(lǐng)導(dǎo)人錯誤地認(rèn)為：培訓(xùn)只是針對基層的管理人員和員工而高層管理人員不需要培訓(xùn)。認(rèn)為只要加強服務(wù)人員的培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量就會提高。但實際上，一個企業(yè)高層管理人員的素質(zhì)的好壞與能力的高低對企業(yè)的發(fā)展影響最大它直接關(guān)系到酒店的發(fā)展前途。高級管理人員沒有經(jīng)過培訓(xùn)，他們不懂服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或

5、是不知道如何去控制并激勵員工，其結(jié)果必然會造成部分員工偷懶或有投機取巧的行為。因此。酒店不僅要重視基層員工的培訓(xùn)。管理人員的培訓(xùn)同樣也要加強。2、執(zhí)行力上打折扣。①酒店培訓(xùn)無連續(xù)性。國際著名心理學(xué)家班杜拉指出：人是不會讓自己去做自己認(rèn)為做不到的事情的。因此。改變員工的內(nèi)心愿望、目標(biāo)、抱負(fù)和標(biāo)準(zhǔn)，進而使員工的素質(zhì)得到提高這需要企業(yè)有目的、有步驟、有系統(tǒng)地進行培訓(xùn)?，F(xiàn)在很多酒店對培訓(xùn)都是間斷地進行，無連續(xù)性和計劃性。東一棒西一錘地組織低效率

6、的培訓(xùn)。結(jié)果只會是浪費人力、物力、財力。比如：新員工接受基本的崗位培訓(xùn)。時間一般為一周左右。然后自己開始獨立工作，且很多公司只有基本的崗位培訓(xùn)。沒有連續(xù)的培訓(xùn)方案，進入公司后就完全依靠個人的自覺性學(xué)習(xí)。這樣的培訓(xùn)實際上根本沒有取得任何效果。②執(zhí)行過程不徹底。目前，很多酒店培訓(xùn)工作做了不少，高層管理者也十分重視培訓(xùn)工作。但培訓(xùn)效果總是不盡人意。人力資源培訓(xùn)的全過程應(yīng)當(dāng)包括需求分析、計劃制定、項目實施、效果評估四個階段，缺少任何一個階段。培

7、訓(xùn)過程都是不徹底的。假設(shè)員工的培訓(xùn)過程中缺漏效果評估階段。員工在培訓(xùn)中學(xué)到了新知識、學(xué)會了新技能。但沒有在本職工作中學(xué)以致用。不能達(dá)到改進工作行為、提升工作績效的效果這樣的培訓(xùn)看上去功德圓滿。細(xì)思量就覺得沒有實際意義。培訓(xùn)項目結(jié)束后對其效果不做評估，或只作簡單的評估?；螂m做認(rèn)真的評估但未把結(jié)果納入績效考評范圍，這些現(xiàn)象在酒店行業(yè)都不鮮見。③酒店培訓(xùn)者不專業(yè)化。同許多工作一樣。酒店培訓(xùn)工作的難度也較大，這就對培訓(xùn)者自身素質(zhì)要求比較高。培訓(xùn)

8、者的教學(xué)水平和激勵能力對提高培訓(xùn)質(zhì)量十分重要。目前一些酒店培訓(xùn)工作者只能起一個組織作用，自己不能講課，不能編寫培訓(xùn)資料，所以對培訓(xùn)者素質(zhì)的提高還是一項艱巨任務(wù)。如果培訓(xùn)者的素質(zhì)偏低，就不能很好把握培訓(xùn)要求，或是培訓(xùn)者只懂理論，不熟悉業(yè)務(wù)，最終將無法制定科學(xué)合理的培訓(xùn)計劃。在實際工作中，企業(yè)考慮到實際情況往往會選擇有經(jīng)驗的經(jīng)理或主管負(fù)責(zé)本企業(yè)的培訓(xùn)工作，但有相當(dāng)一部分經(jīng)理卻是馬虎應(yīng)付培訓(xùn)。做起來亂七八糟。如在開展培訓(xùn)講課時，每次都是站在講

9、臺上照本宣科，并沒有強烈的責(zé)任感。這樣培訓(xùn)沒有起到一點效果。當(dāng)人力資源部跟蹤時，要求重視培訓(xùn)或改變培訓(xùn)方法時這些部門經(jīng)理或主管便托詞各種借口。甚至反駁13、評估存在片面性。①重形式輕效47口湖南粟娟提高酒店員工培訓(xùn)效率探析萬方數(shù)據(jù)是間斷地進行，無連續(xù)性和計劃性，東一棒西…錘地組織低效率的培訓(xùn)，結(jié)果只會是浪費人力、物力、財力。比如:新員工接受蒜本的崗位培訓(xùn)，時間一般為…周左右。然臘自己開始獨立工作，且很多公司只有基本的崗位培訓(xùn)，沒有連續(xù)的

10、培訓(xùn)方案，進入公司后就完全依.個人的自覺性學(xué)習(xí)。這樣的培訓(xùn)實際上根本沒有取得任何效果。@執(zhí)行過程不徹底。目前，很多酒店培訓(xùn)工作做了不少，高騰管理者也十分藏視培訓(xùn)工作，徊培訓(xùn)11效果總是不盡人意。人力資源培訓(xùn)的全過程應(yīng)當(dāng)包括椅求分析、計劃制定、項目實施、效果評估四個階段，缺少任何一個階段，培訓(xùn)過程都是不徹庸的。假設(shè)員工的培訓(xùn)1過程中缺漏效果評估階段，員工在培訓(xùn)中學(xué)到了新知識、學(xué)會了新技能，但沒有在本職工作中學(xué)以致用，不能達(dá)到改進工作行為、

11、提升工作績效的效果，這樣的培訓(xùn)看上去功德朋滿，細(xì)思量就覺得沒有實際激義。培訓(xùn)項目結(jié)束后對其效果不做評估，或只作筒單的評估，或鼠做認(rèn)真的評估但未把結(jié)果納入績效考評葡醋，這些現(xiàn)象狡酒店行業(yè)都不鮮見。@酒店培訓(xùn)者不專業(yè)化。同許多工作一樣，酒店培訓(xùn)工作的難度也較大，這就對培訓(xùn)者自身素質(zhì)要求比較離。培訓(xùn)者的教學(xué)水平和激勵能力對提高培訓(xùn)11質(zhì)量十分熏耍。目前一些酒店培訓(xùn)工作者只能起…個組織作用，自己不能講課，不能編寫培訓(xùn)資料，所以對培訓(xùn)者素質(zhì)的提高

12、還是一項艱巨任務(wù)。如果培訓(xùn)者的素質(zhì)偏低，就不能很好把握培訓(xùn)費求，或是培訓(xùn)者只懂理論，不熟悉業(yè)務(wù)，最終將無法制定科學(xué)合理的培訓(xùn)計劃。在實際工作中，企業(yè)考慮到實際情況，往往會選擇有經(jīng)驗的經(jīng)理或主管負(fù)責(zé)本企業(yè)的培訓(xùn)工作，但有相當(dāng)一部分經(jīng)理卻是馬虎應(yīng)付培訓(xùn)1.做起來亂七八糟。如在開展培訓(xùn)1講課時，每次都是站在講臺上照本宣科，并沒有強烈的責(zé)任感。這樣培訓(xùn)沒有起到一點效果，當(dāng)人力資源部跟蹤時，要求蘸視培訓(xùn)或改變培訓(xùn)方法時，這些部門經(jīng)理或主管便托詞各

13、種借口，甚烹反駁!3、評估存在片面性。①重形式輕效47要性認(rèn)識不足。有些些員工自認(rèn)為:隨著時間的推延，自己可以邊工作邊學(xué)習(xí)，最終一定能適應(yīng)環(huán)境而勝任工作。認(rèn)為酒店開展培訓(xùn)工作只是一個形式主義，并不會有多大用處且不會對自己有多大影響，表面上應(yīng)付一下了事。在實際工作中，部分管理人員對培訓(xùn)也帶有抵觸情緒，有些管理人員認(rèn)為自己部門的員工什么都轍，根本不需要培訓(xùn)。問題出現(xiàn)時便說是偶然，從不去思考其真正的原因。或把培訓(xùn)視為一種普通的日常工作看待，認(rèn)

14、為培訓(xùn)工作可有可無，敷衍了事，想略其作為管理工具的職能。φ培訓(xùn)1是斗項花時間、花成本的工作。不少管理人員認(rèn)為培訓(xùn)工作得不償失，與其花費大量時間、精力和經(jīng)費培訓(xùn)員工，還不如到其它企業(yè)挖人。他們以高薪、優(yōu)厚的待遇招聘人才，卻不愿培養(yǎng)人才。@培訓(xùn)1是人事部的工作。談起培訓(xùn)，人們便認(rèn)為培訓(xùn)只是人事部的責(zé)任。誠然，培訓(xùn)部擔(dān)任著全酒店員工、專業(yè)知識、服務(wù)技能和服務(wù)意識等方商的培訓(xùn)。但真正讓培訓(xùn)直接發(fā)揮效用，服務(wù)于工作，必須通過員工的直接管理者一…各

15、部門經(jīng)現(xiàn)來實現(xiàn)。實際上，培訓(xùn)1本身就是管理的一部分，是管理者的應(yīng)盡責(zé)任。④商腰管理人員不需要培訓(xùn)。一些企業(yè)的最高領(lǐng)導(dǎo)人錯誤地認(rèn)為:培訓(xùn)只是針對基層的管理人員和員工，而高層管理人員不需要培訓(xùn)。認(rèn)為只要加強服務(wù)人員的培訓(xùn)，服務(wù)質(zhì)量就會提高。但實際上，一個企業(yè)商展管理人員的素質(zhì)的好壞與能力的高低對企業(yè)的發(fā)展影響最大，它直接關(guān)系到酒店的發(fā)展前途。高級管理人員沒有經(jīng)過培訓(xùn)，他們不懂服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或是不知道如何去控制并激勵員工，其結(jié)果必然會造成部分員

16、工偷懶或有投機取巧的行為。因此，酒店不僅要3重視慕犀員工的培訓(xùn)，管理人員的培訓(xùn)間樣也要加強。2、執(zhí)行力上打折扣。研究與探討d果。許多酒店在談及培訓(xùn)時，曾表霹出這用有關(guān)激勵手段，如:員工參與編制11.將者認(rèn)為，豐富的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括素質(zhì)能樣的態(tài)度:我們酒店的員工都已經(jīng)進行與薪賢、獎懲等直接掛鉤，必將會影響員力培訓(xùn)11、工作技能培訓(xùn)11、軟技能培訓(xùn)三個過專業(yè)培訓(xùn)，有的員工甚至參加過多次工參與培訓(xùn)11、學(xué)習(xí)和運用所學(xué)內(nèi)容的雙層次，并形成一個遞進

17、的關(guān)系，使得培訓(xùn)培訓(xùn)，等等。這就反映出目前有相當(dāng)一部極性。如:酒店的獎勵制度若與員工的學(xué)內(nèi)容不斷豐富、克實。①素質(zhì)能力培訓(xùn)。分酒店在培訓(xùn)方面只注重形式而忽略培習(xí)成績和運用所學(xué)知識內(nèi)容產(chǎn)生的效果一個員工具備了良好的素質(zhì).真正融入訓(xùn)的實際效果，誤以為培訓(xùn)次數(shù)多即效掛鉤，員工就更趨向于努力學(xué)習(xí)并運用到工作中來，在工作中就能充分發(fā)揮自果好或酒店重視培訓(xùn)。這是片面的、不科所學(xué)內(nèi)容，在工作中不斷改進和創(chuàng)新。如己的潛能，創(chuàng)造有利價值。就目前酒店培學(xué)的

18、培訓(xùn)觀，因為受訓(xùn)者通過培訓(xùn)接受果沒有注重對培訓(xùn)11結(jié)果的有效應(yīng)用，培訓(xùn)11狀況來看，在素質(zhì)能力螃訓(xùn)方面雖認(rèn)的觀念與意識、掌握的知識與能力不訓(xùn)練束后，也沒有健全的效果評估和激識到其重要性，但并沒有轉(zhuǎn)移到實際工定會全部運用于實際工作中，而只有全勵體系，學(xué)與不學(xué)一個樣，結(jié)果就會使員作中去。素質(zhì)能力培訓(xùn)包括職業(yè)道德、服商、靈活地運用所學(xué)到的一切才會真正工在培訓(xùn)的認(rèn)識上陷入定的誤區(qū)。務(wù)意識、法律知識、禮儀、安全知識、食晶體現(xiàn)培訓(xùn)的價值。造成這種狀

19、況的原因衛(wèi)生幾個方面，其中職業(yè)道德和服務(wù)意提高酒店人員培訓(xùn)效率可能是:部分酒店把培訓(xùn)看成是一個形識是基礎(chǔ)，其它幾個方面是重要組成都式，并未真正的將培訓(xùn)與企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)1、提高認(rèn)識，重視絡(luò)訓(xùn)工作。培訓(xùn)工分。②工作技能培訓(xùn)。工作技能培訓(xùn)11是為結(jié)合起來。只是為了完成上級的要求，而作是酒店管理的重要內(nèi)容之一，酒店無了使員工更好地完成本崗位工作，針對非真正為了追求利潤，提高企業(yè)競爭力。論大小，都離不開培訓(xùn)，培訓(xùn)的重要住在提高員工的業(yè)務(wù)工作能力而采

20、用的提高②重培訓(xùn)輕激勵。有不少企業(yè)在培訓(xùn)11后前面已經(jīng)提到?，F(xiàn)在幾乎任何一個酒店該崗位工作技能的培訓(xùn)，是現(xiàn)代企業(yè)培不僅沒有實施有效的激勵措施，就連原管理者都認(rèn)識到，現(xiàn)在以及將來的酒店訓(xùn)體系中最基本的培訓(xùn)內(nèi)容。包括基本來制度上規(guī)定的很少一點獎勵措施在實競爭，實質(zhì)上就是員工素質(zhì)競爭，誰能擁技能培訓(xùn)11與特定技能培訓(xùn)?；炯寄艿碾H操作中也不能夠兌現(xiàn)，致使員工參與有具有競爭能力的大批人才，誰就能掌培訓(xùn)11主要包括崗位職責(zé)、操作程序、技培訓(xùn)的積極

21、性不高，緒訓(xùn)沒有達(dá)到預(yù)期握競爭的主動權(quán)，而獲得人才的途徑之能、應(yīng)變技巧等內(nèi)容。特定技能培訓(xùn)!即進的效果。管理人員和酒店組織體系，若運一就是對現(xiàn)在的職工進行數(shù)育培訓(xùn)。因行特色技能培訓(xùn)，如酒店開展情感服務(wù)48此，對培訓(xùn)的認(rèn)培訓(xùn)11、化妝禮儀培訓(xùn)等等。③軟技能培識要不斷的提訓(xùn)。這其中包括:企業(yè)文化的培訓(xùn)11團隊高，不管是管理精神的培訓(xùn)11創(chuàng)新能力培訓(xùn)。層還是普通員工4、建立和完善培訓(xùn)l保障體系。①建都要重視培訓(xùn)工立完善的培訓(xùn)11隊伍。培訓(xùn)者的

22、選擇與培作，并能隨著環(huán)訓(xùn)效果有著直接的關(guān)系，一個優(yōu)秀的培境的變化不斷重訓(xùn)者能狽極調(diào)動員工的學(xué)習(xí)激情，對培新認(rèn)識。訓(xùn)11效果起到一定的促進作用。對于相當(dāng)2、豐富培訓(xùn)多的酒店來說，培訓(xùn)者基本上由各部門內(nèi)容，強化軟拔主管兼任，這種培訓(xùn)方式的優(yōu)點是培訓(xùn)能培訓(xùn)。酒店的者對被培訓(xùn)11者的優(yōu)缺點及需要加強的知核心競爭力就是識點了解較透徹，易做到對癥下藥，但容酒店的服務(wù)，而易受到自身知識面及結(jié)構(gòu)的限制，很難決定服務(wù)質(zhì)量的進行技能及知識等方面的全面革新和

23、大關(guān)鍵因素是員的進步。因此，酒店一方面在采用一線主工，所以員工的管給員工進行培訓(xùn)的同時，亦應(yīng)加強專培訓(xùn)內(nèi)容決定著職培訓(xùn)師的培養(yǎng)。專職培訓(xùn)師應(yīng)從企業(yè)酒店的發(fā)展。為內(nèi)部選拔優(yōu)秀員工擔(dān)任，同時應(yīng)考慮其把員工培訓(xùn)成為學(xué)歷、知識結(jié)構(gòu)等方面，以衡量其能否勝“比紳士還紳士，任這一角色。對培訓(xùn)者同樣應(yīng)不斷培訓(xùn)，比淑女還淑女可讓其參加高校學(xué)習(xí)，或參加專職培訓(xùn)因此必須嚴(yán)格建公司組織的培訓(xùn)“課程，讓其在豐富視野、立豐富而且全面增強技能的同時，掌握新的培訓(xùn)技巧