提高酒店員工培訓(xùn)效率探析

1、培訓(xùn)作為酒店企業(yè)人力資源管理的重要環(huán)節(jié)之一，在日趨激烈的酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中日益引起經(jīng)營(yíng)管理者的重視。但國(guó)內(nèi)某些酒店管理人員只強(qiáng)調(diào)短期經(jīng)濟(jì)效益忽視對(duì)員工的培訓(xùn)。有些酒店對(duì)培訓(xùn)雖有較好的認(rèn)識(shí)表面形式上異?；馃?。但培訓(xùn)效果卻是收效甚微。另外也有絕大多數(shù)的酒店對(duì)人力資源培訓(xùn)開發(fā)。只是停留在員工短期培訓(xùn)層面，沒有長(zhǎng)期的目標(biāo)和計(jì)劃。縱觀我國(guó)近年來(lái)酒店業(yè)的培訓(xùn)工作。其總體效果總是不盡人意，培訓(xùn)工作效率低下，嚴(yán)重影響了酒店人力資源的有效管理甚至影響到酒店的

2、服務(wù)質(zhì)量以及其競(jìng)爭(zhēng)力，因此，必須加快提高酒店員工培訓(xùn)的效率。目前酒店員工培訓(xùn)存在的誤區(qū)1、認(rèn)識(shí)上存在誤區(qū)。①對(duì)培訓(xùn)的重要性認(rèn)識(shí)不足。有些員工自認(rèn)為：隨著時(shí)間的推延。自己可以邊工作邊學(xué)習(xí)，最終一定能適應(yīng)環(huán)境而勝任工作。認(rèn)為酒店開展培訓(xùn)工作只是一個(gè)形式主義，并不會(huì)有多大用處且不會(huì)對(duì)自己有多大影響。表面上應(yīng)付一下了事。在實(shí)際工作中，部分管理人員對(duì)培訓(xùn)也帶有抵觸情緒有些管理人員認(rèn)為自己部門的員工什么都懂。根本不需要培訓(xùn)。問題出現(xiàn)時(shí)便說(shuō)是偶然，從

3、不去思考其真正的原因?；虬雅嘤?xùn)視為一種普通的El常工作看待。認(rèn)為培訓(xùn)工作可有可無(wú)，敷衍了事，忽略其作為管理工具的職能。②培訓(xùn)是一項(xiàng)花時(shí)間、花成本的工作。不少管理人員認(rèn)為培訓(xùn)工作得不償失。與其花費(fèi)大量時(shí)間、精力和經(jīng)費(fèi)培訓(xùn)員工，還不如到其它企業(yè)挖人。他們以高薪、優(yōu)厚的待遇招聘人才。卻不愿培養(yǎng)人才。③培訓(xùn)是人事部的工作。談起培訓(xùn)，人們便認(rèn)為培訓(xùn)只是人事部的責(zé)任。誠(chéng)然，培訓(xùn)部擔(dān)任著全酒店員工、專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和服務(wù)意識(shí)等方面的培訓(xùn)。但真正讓培

4、訓(xùn)直接發(fā)揮效用。服務(wù)于工作，必須通過員工的直接管理者——各部門經(jīng)理來(lái)實(shí)現(xiàn)。實(shí)際上。培訓(xùn)本身就是管理的一部分，是管理者的應(yīng)盡責(zé)任。④高層管理人員不需要培訓(xùn)。一些企業(yè)的最高領(lǐng)導(dǎo)人錯(cuò)誤地認(rèn)為：培訓(xùn)只是針對(duì)基層的管理人員和員工而高層管理人員不需要培訓(xùn)。認(rèn)為只要加強(qiáng)服務(wù)人員的培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量就會(huì)提高。但實(shí)際上，一個(gè)企業(yè)高層管理人員的素質(zhì)的好壞與能力的高低對(duì)企業(yè)的發(fā)展影響最大它直接關(guān)系到酒店的發(fā)展前途。高級(jí)管理人員沒有經(jīng)過培訓(xùn)，他們不懂服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或

5、是不知道如何去控制并激勵(lì)員工，其結(jié)果必然會(huì)造成部分員工偷懶或有投機(jī)取巧的行為。因此。酒店不僅要重視基層員工的培訓(xùn)。管理人員的培訓(xùn)同樣也要加強(qiáng)。2、執(zhí)行力上打折扣。①酒店培訓(xùn)無(wú)連續(xù)性。國(guó)際著名心理學(xué)家班杜拉指出：人是不會(huì)讓自己去做自己認(rèn)為做不到的事情的。因此。改變員工的內(nèi)心愿望、目標(biāo)、抱負(fù)和標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而使員工的素質(zhì)得到提高這需要企業(yè)有目的、有步驟、有系統(tǒng)地進(jìn)行培訓(xùn)。現(xiàn)在很多酒店對(duì)培訓(xùn)都是間斷地進(jìn)行，無(wú)連續(xù)性和計(jì)劃性。東一棒西一錘地組織低效率

6、的培訓(xùn)。結(jié)果只會(huì)是浪費(fèi)人力、物力、財(cái)力。比如：新員工接受基本的崗位培訓(xùn)。時(shí)間一般為一周左右。然后自己開始獨(dú)立工作，且很多公司只有基本的崗位培訓(xùn)。沒有連續(xù)的培訓(xùn)方案，進(jìn)入公司后就完全依靠個(gè)人的自覺性學(xué)習(xí)。這樣的培訓(xùn)實(shí)際上根本沒有取得任何效果。②執(zhí)行過程不徹底。目前，很多酒店培訓(xùn)工作做了不少，高層管理者也十分重視培訓(xùn)工作。但培訓(xùn)效果總是不盡人意。人力資源培訓(xùn)的全過程應(yīng)當(dāng)包括需求分析、計(jì)劃制定、項(xiàng)目實(shí)施、效果評(píng)估四個(gè)階段，缺少任何一個(gè)階段。培

7、訓(xùn)過程都是不徹底的。假設(shè)員工的培訓(xùn)過程中缺漏效果評(píng)估階段。員工在培訓(xùn)中學(xué)到了新知識(shí)、學(xué)會(huì)了新技能。但沒有在本職工作中學(xué)以致用。不能達(dá)到改進(jìn)工作行為、提升工作績(jī)效的效果這樣的培訓(xùn)看上去功德圓滿。細(xì)思量就覺得沒有實(shí)際意義。培訓(xùn)項(xiàng)目結(jié)束后對(duì)其效果不做評(píng)估，或只作簡(jiǎn)單的評(píng)估?；螂m做認(rèn)真的評(píng)估但未把結(jié)果納入績(jī)效考評(píng)范圍，這些現(xiàn)象在酒店行業(yè)都不鮮見。③酒店培訓(xùn)者不專業(yè)化。同許多工作一樣。酒店培訓(xùn)工作的難度也較大，這就對(duì)培訓(xùn)者自身素質(zhì)要求比較高。培訓(xùn)

8、者的教學(xué)水平和激勵(lì)能力對(duì)提高培訓(xùn)質(zhì)量十分重要。目前一些酒店培訓(xùn)工作者只能起一個(gè)組織作用，自己不能講課，不能編寫培訓(xùn)資料，所以對(duì)培訓(xùn)者素質(zhì)的提高還是一項(xiàng)艱巨任務(wù)。如果培訓(xùn)者的素質(zhì)偏低，就不能很好把握培訓(xùn)要求，或是培訓(xùn)者只懂理論，不熟悉業(yè)務(wù)，最終將無(wú)法制定科學(xué)合理的培訓(xùn)計(jì)劃。在實(shí)際工作中，企業(yè)考慮到實(shí)際情況往往會(huì)選擇有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)理或主管負(fù)責(zé)本企業(yè)的培訓(xùn)工作，但有相當(dāng)一部分經(jīng)理卻是馬虎應(yīng)付培訓(xùn)。做起來(lái)亂七八糟。如在開展培訓(xùn)講課時(shí)，每次都是站在講

9、臺(tái)上照本宣科，并沒有強(qiáng)烈的責(zé)任感。這樣培訓(xùn)沒有起到一點(diǎn)效果。當(dāng)人力資源部跟蹤時(shí)，要求重視培訓(xùn)或改變培訓(xùn)方法時(shí)這些部門經(jīng)理或主管便托詞各種借口。甚至反駁13、評(píng)估存在片面性。①重形式輕效47口湖南粟娟提高酒店員工培訓(xùn)效率探析萬(wàn)方數(shù)據(jù)是間斷地進(jìn)行，無(wú)連續(xù)性和計(jì)劃性，東一棒西…錘地組織低效率的培訓(xùn)，結(jié)果只會(huì)是浪費(fèi)人力、物力、財(cái)力。比如:新員工接受蒜本的崗位培訓(xùn)，時(shí)間一般為…周左右。然臘自己開始獨(dú)立工作，且很多公司只有基本的崗位培訓(xùn)，沒有連續(xù)的

10、培訓(xùn)方案，進(jìn)入公司后就完全依.個(gè)人的自覺性學(xué)習(xí)。這樣的培訓(xùn)實(shí)際上根本沒有取得任何效果。@執(zhí)行過程不徹底。目前，很多酒店培訓(xùn)工作做了不少，高騰管理者也十分藏視培訓(xùn)工作，徊培訓(xùn)11效果總是不盡人意。人力資源培訓(xùn)的全過程應(yīng)當(dāng)包括椅求分析、計(jì)劃制定、項(xiàng)目實(shí)施、效果評(píng)估四個(gè)階段，缺少任何一個(gè)階段，培訓(xùn)過程都是不徹庸的。假設(shè)員工的培訓(xùn)1過程中缺漏效果評(píng)估階段，員工在培訓(xùn)中學(xué)到了新知識(shí)、學(xué)會(huì)了新技能，但沒有在本職工作中學(xué)以致用，不能達(dá)到改進(jìn)工作行為、

11、提升工作績(jī)效的效果，這樣的培訓(xùn)看上去功德朋滿，細(xì)思量就覺得沒有實(shí)際激義。培訓(xùn)項(xiàng)目結(jié)束后對(duì)其效果不做評(píng)估，或只作筒單的評(píng)估，或鼠做認(rèn)真的評(píng)估但未把結(jié)果納入績(jī)效考評(píng)葡醋，這些現(xiàn)象狡酒店行業(yè)都不鮮見。@酒店培訓(xùn)者不專業(yè)化。同許多工作一樣，酒店培訓(xùn)工作的難度也較大，這就對(duì)培訓(xùn)者自身素質(zhì)要求比較離。培訓(xùn)者的教學(xué)水平和激勵(lì)能力對(duì)提高培訓(xùn)11質(zhì)量十分熏耍。目前一些酒店培訓(xùn)工作者只能起…個(gè)組織作用，自己不能講課，不能編寫培訓(xùn)資料，所以對(duì)培訓(xùn)者素質(zhì)的提高

12、還是一項(xiàng)艱巨任務(wù)。如果培訓(xùn)者的素質(zhì)偏低，就不能很好把握培訓(xùn)費(fèi)求，或是培訓(xùn)者只懂理論，不熟悉業(yè)務(wù)，最終將無(wú)法制定科學(xué)合理的培訓(xùn)計(jì)劃。在實(shí)際工作中，企業(yè)考慮到實(shí)際情況，往往會(huì)選擇有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)理或主管負(fù)責(zé)本企業(yè)的培訓(xùn)工作，但有相當(dāng)一部分經(jīng)理卻是馬虎應(yīng)付培訓(xùn)1.做起來(lái)亂七八糟。如在開展培訓(xùn)1講課時(shí)，每次都是站在講臺(tái)上照本宣科，并沒有強(qiáng)烈的責(zé)任感。這樣培訓(xùn)沒有起到一點(diǎn)效果，當(dāng)人力資源部跟蹤時(shí)，要求蘸視培訓(xùn)或改變培訓(xùn)方法時(shí)，這些部門經(jīng)理或主管便托詞各

13、種借口，甚烹反駁!3、評(píng)估存在片面性。①重形式輕效47要性認(rèn)識(shí)不足。有些些員工自認(rèn)為:隨著時(shí)間的推延，自己可以邊工作邊學(xué)習(xí)，最終一定能適應(yīng)環(huán)境而勝任工作。認(rèn)為酒店開展培訓(xùn)工作只是一個(gè)形式主義，并不會(huì)有多大用處且不會(huì)對(duì)自己有多大影響，表面上應(yīng)付一下了事。在實(shí)際工作中，部分管理人員對(duì)培訓(xùn)也帶有抵觸情緒，有些管理人員認(rèn)為自己部門的員工什么都轍，根本不需要培訓(xùn)。問題出現(xiàn)時(shí)便說(shuō)是偶然，從不去思考其真正的原因。或把培訓(xùn)視為一種普通的日常工作看待，認(rèn)

14、為培訓(xùn)工作可有可無(wú)，敷衍了事，想略其作為管理工具的職能。φ培訓(xùn)1是斗項(xiàng)花時(shí)間、花成本的工作。不少管理人員認(rèn)為培訓(xùn)工作得不償失，與其花費(fèi)大量時(shí)間、精力和經(jīng)費(fèi)培訓(xùn)員工，還不如到其它企業(yè)挖人。他們以高薪、優(yōu)厚的待遇招聘人才，卻不愿培養(yǎng)人才。@培訓(xùn)1是人事部的工作。談起培訓(xùn)，人們便認(rèn)為培訓(xùn)只是人事部的責(zé)任。誠(chéng)然，培訓(xùn)部擔(dān)任著全酒店員工、專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和服務(wù)意識(shí)等方商的培訓(xùn)。但真正讓培訓(xùn)直接發(fā)揮效用，服務(wù)于工作，必須通過員工的直接管理者一…各

15、部門經(jīng)現(xiàn)來(lái)實(shí)現(xiàn)。實(shí)際上，培訓(xùn)1本身就是管理的一部分，是管理者的應(yīng)盡責(zé)任。④商腰管理人員不需要培訓(xùn)。一些企業(yè)的最高領(lǐng)導(dǎo)人錯(cuò)誤地認(rèn)為:培訓(xùn)只是針對(duì)基層的管理人員和員工，而高層管理人員不需要培訓(xùn)。認(rèn)為只要加強(qiáng)服務(wù)人員的培訓(xùn)，服務(wù)質(zhì)量就會(huì)提高。但實(shí)際上，一個(gè)企業(yè)商展管理人員的素質(zhì)的好壞與能力的高低對(duì)企業(yè)的發(fā)展影響最大，它直接關(guān)系到酒店的發(fā)展前途。高級(jí)管理人員沒有經(jīng)過培訓(xùn)，他們不懂服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或是不知道如何去控制并激勵(lì)員工，其結(jié)果必然會(huì)造成部分員

16、工偷懶或有投機(jī)取巧的行為。因此，酒店不僅要3重視慕犀員工的培訓(xùn)，管理人員的培訓(xùn)間樣也要加強(qiáng)。2、執(zhí)行力上打折扣。研究與探討d果。許多酒店在談及培訓(xùn)時(shí)，曾表霹出這用有關(guān)激勵(lì)手段，如:員工參與編制11.將者認(rèn)為，豐富的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括素質(zhì)能樣的態(tài)度:我們酒店的員工都已經(jīng)進(jìn)行與薪賢、獎(jiǎng)懲等直接掛鉤，必將會(huì)影響員力培訓(xùn)11、工作技能培訓(xùn)11、軟技能培訓(xùn)三個(gè)過專業(yè)培訓(xùn)，有的員工甚至參加過多次工參與培訓(xùn)11、學(xué)習(xí)和運(yùn)用所學(xué)內(nèi)容的雙層次，并形成一個(gè)遞進(jìn)

17、的關(guān)系，使得培訓(xùn)培訓(xùn)，等等。這就反映出目前有相當(dāng)一部極性。如:酒店的獎(jiǎng)勵(lì)制度若與員工的學(xué)內(nèi)容不斷豐富、克實(shí)。①素質(zhì)能力培訓(xùn)。分酒店在培訓(xùn)方面只注重形式而忽略培習(xí)成績(jī)和運(yùn)用所學(xué)知識(shí)內(nèi)容產(chǎn)生的效果一個(gè)員工具備了良好的素質(zhì).真正融入訓(xùn)的實(shí)際效果，誤以為培訓(xùn)次數(shù)多即效掛鉤，員工就更趨向于努力學(xué)習(xí)并運(yùn)用到工作中來(lái)，在工作中就能充分發(fā)揮自果好或酒店重視培訓(xùn)。這是片面的、不科所學(xué)內(nèi)容，在工作中不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。如己的潛能，創(chuàng)造有利價(jià)值。就目前酒店培學(xué)的

18、培訓(xùn)觀，因?yàn)槭苡?xùn)者通過培訓(xùn)接受果沒有注重對(duì)培訓(xùn)11結(jié)果的有效應(yīng)用，培訓(xùn)11狀況來(lái)看，在素質(zhì)能力螃訓(xùn)方面雖認(rèn)的觀念與意識(shí)、掌握的知識(shí)與能力不訓(xùn)練束后，也沒有健全的效果評(píng)估和激識(shí)到其重要性，但并沒有轉(zhuǎn)移到實(shí)際工定會(huì)全部運(yùn)用于實(shí)際工作中，而只有全勵(lì)體系，學(xué)與不學(xué)一個(gè)樣，結(jié)果就會(huì)使員作中去。素質(zhì)能力培訓(xùn)包括職業(yè)道德、服商、靈活地運(yùn)用所學(xué)到的一切才會(huì)真正工在培訓(xùn)的認(rèn)識(shí)上陷入定的誤區(qū)。務(wù)意識(shí)、法律知識(shí)、禮儀、安全知識(shí)、食晶體現(xiàn)培訓(xùn)的價(jià)值。造成這種狀

19、況的原因衛(wèi)生幾個(gè)方面，其中職業(yè)道德和服務(wù)意提高酒店人員培訓(xùn)效率可能是:部分酒店把培訓(xùn)看成是一個(gè)形識(shí)是基礎(chǔ)，其它幾個(gè)方面是重要組成都式，并未真正的將培訓(xùn)與企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1、提高認(rèn)識(shí)，重視絡(luò)訓(xùn)工作。培訓(xùn)工分。②工作技能培訓(xùn)。工作技能培訓(xùn)11是為結(jié)合起來(lái)。只是為了完成上級(jí)的要求，而作是酒店管理的重要內(nèi)容之一，酒店無(wú)了使員工更好地完成本崗位工作，針對(duì)非真正為了追求利潤(rùn)，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。論大小，都離不開培訓(xùn)，培訓(xùn)的重要住在提高員工的業(yè)務(wù)工作能力而采

20、用的提高②重培訓(xùn)輕激勵(lì)。有不少企業(yè)在培訓(xùn)11后前面已經(jīng)提到?，F(xiàn)在幾乎任何一個(gè)酒店該崗位工作技能的培訓(xùn)，是現(xiàn)代企業(yè)培不僅沒有實(shí)施有效的激勵(lì)措施，就連原管理者都認(rèn)識(shí)到，現(xiàn)在以及將來(lái)的酒店訓(xùn)體系中最基本的培訓(xùn)內(nèi)容。包括基本來(lái)制度上規(guī)定的很少一點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)措施在實(shí)競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上就是員工素質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)能擁技能培訓(xùn)11與特定技能培訓(xùn)。基本技能的際操作中也不能夠兌現(xiàn)，致使員工參與有具有競(jìng)爭(zhēng)能力的大批人才，誰(shuí)就能掌培訓(xùn)11主要包括崗位職責(zé)、操作程序、技培訓(xùn)的積極

21、性不高，緒訓(xùn)沒有達(dá)到預(yù)期握競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)，而獲得人才的途徑之能、應(yīng)變技巧等內(nèi)容。特定技能培訓(xùn)!即進(jìn)的效果。管理人員和酒店組織體系，若運(yùn)一就是對(duì)現(xiàn)在的職工進(jìn)行數(shù)育培訓(xùn)。因行特色技能培訓(xùn)，如酒店開展情感服務(wù)48此，對(duì)培訓(xùn)的認(rèn)培訓(xùn)11、化妝禮儀培訓(xùn)等等。③軟技能培識(shí)要不斷的提訓(xùn)。這其中包括:企業(yè)文化的培訓(xùn)11團(tuán)隊(duì)高，不管是管理精神的培訓(xùn)11創(chuàng)新能力培訓(xùn)。層還是普通員工4、建立和完善培訓(xùn)l保障體系。①建都要重視培訓(xùn)工立完善的培訓(xùn)11隊(duì)伍。培訓(xùn)者的

22、選擇與培作，并能隨著環(huán)訓(xùn)效果有著直接的關(guān)系，一個(gè)優(yōu)秀的培境的變化不斷重訓(xùn)者能狽極調(diào)動(dòng)員工的學(xué)習(xí)激情，對(duì)培新認(rèn)識(shí)。訓(xùn)11效果起到一定的促進(jìn)作用。對(duì)于相當(dāng)2、豐富培訓(xùn)多的酒店來(lái)說(shuō)，培訓(xùn)者基本上由各部門內(nèi)容，強(qiáng)化軟拔主管兼任，這種培訓(xùn)方式的優(yōu)點(diǎn)是培訓(xùn)能培訓(xùn)。酒店的者對(duì)被培訓(xùn)11者的優(yōu)缺點(diǎn)及需要加強(qiáng)的知核心競(jìng)爭(zhēng)力就是識(shí)點(diǎn)了解較透徹，易做到對(duì)癥下藥，但容酒店的服務(wù)，而易受到自身知識(shí)面及結(jié)構(gòu)的限制，很難決定服務(wù)質(zhì)量的進(jìn)行技能及知識(shí)等方面的全面革新和

23、大關(guān)鍵因素是員的進(jìn)步。因此，酒店一方面在采用一線主工，所以員工的管給員工進(jìn)行培訓(xùn)的同時(shí)，亦應(yīng)加強(qiáng)專培訓(xùn)內(nèi)容決定著職培訓(xùn)師的培養(yǎng)。專職培訓(xùn)師應(yīng)從企業(yè)酒店的發(fā)展。為內(nèi)部選拔優(yōu)秀員工擔(dān)任，同時(shí)應(yīng)考慮其把員工培訓(xùn)成為學(xué)歷、知識(shí)結(jié)構(gòu)等方面，以衡量其能否勝“比紳士還紳士，任這一角色。對(duì)培訓(xùn)者同樣應(yīng)不斷培訓(xùn)，比淑女還淑女可讓其參加高校學(xué)習(xí)，或參加專職培訓(xùn)因此必須嚴(yán)格建公司組織的培訓(xùn)“課程，讓其在豐富視野、立豐富而且全面增強(qiáng)技能的同時(shí)，掌握新的培訓(xùn)技巧