整理好的茶文化知識

1、茶葉的分類茶葉的分類茶色不同來分類茶色不同來分類——綠茶：綠茶：綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調。綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。其中天然物質對防衰老、防癌、，抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價

2、值。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。中國十大綠茶：西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶特征是葉片中心為綠色，邊緣為紅色，俗稱綠葉紅鑲邊。主要產于福建、廣州、臺灣等地。一般以產地的茶樹命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍、水仙、單樅等。它有紅茶的醇厚，而又比一般紅茶澀味濃烈；有綠茶的清爽，而無一般綠茶的澀

3、味，其香味濃烈持久，飲后留香。性濃不寒，具有明顯的降低膽固醇和減肥功效，抗動脈粥樣硬化效果優(yōu)于紅茶綠茶，且具有良好消食提神的作用，烏龍茶奇異天然的花果香可令人精神振奮，心曠神怡；想起能使血壓下降，引起深呼吸現(xiàn)象，以達到心理鎮(zhèn)靜的效果。烏龍茶香氣成分的醇類對心臟起抑制作用，香氣成分還有不同程度的殺菌防腐效果。主要花色：武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單從、洞頂烏龍茶等茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛。湯色

4、淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。黑茶及其特性黑茶及其特性黑茶屬半酵茶，由于原料粗老，黑茶加工制造過程中一般堆積發(fā)酵時間較長，因為葉色多呈暗謁色，故稱黑茶。此茶主要供一些少數(shù)民族飲用，藏族、蒙古族和維吾爾族群眾喜好飲黑茶，是日常生活中的必需品。在加工工藝上，黑茶也有自己獨特的工藝。黑茶產區(qū)廣闊，品種花色很多，有湖南黑茶加工的黑磚、花磚、茯磚，湖北老青茶加工的青磚茶、廣西六堡茶、四川的西路邊茶、

5、云南的緊茶、扁茶、方茶和圓茶等?；ú杓捌涮卣骰ú杓捌涮卣骰ú枋且环N比較稀有的茶色花色品種，它是用花香增加茶香的一種產品，一般用綠茶做茶胚，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶做茶胚的，它根據(jù)茶葉容易吸附異味的特點，以香花為窨料加工而成的，所用花種有茉莉花，桂花，珠蘭等好幾種，以茉莉花最多?；ú?溫和，有疏肝解郁，理氣調經的治療效果。茉莉花芳香入味，善于理氣解郁，和中辟穢，是治療胃脘脹痛的常用品。香花的芳香油具有鎮(zhèn)定‘調理神經系統(tǒng)的功效。女性飲花茶有利調