胰腺炎須知

1、胰腺炎須知.txt男人的話就像老太太的牙齒，有多少是真的？！問：你喜歡我哪一點(diǎn)？答：我喜歡你離我遠(yuǎn)一點(diǎn)！執(zhí)子之手，方知子丑，淚流滿面，子不走我走。諸葛亮出山前，也沒帶過兵！憑啥我就要工作經(jīng)驗(yàn)？食物的選擇宜用食物1、以碳水化合物為主的流質(zhì)食物：濃米湯、果汁、果凍、藕粉、杏仁茶等。2、蛋白質(zhì)以生物價(jià)高的食物：豆?jié){、豆腐、蛋清、脫脂牛乳、魚蝦、雞肉、瘦牛肉等。3、低脂食物：素面片、素餛飩和少量去油的肝湯、雞湯等。不宜用食物1、含脂肪多的食物：

2、肥肉、動(dòng)物油、油炸食物等。2、酒和對(duì)胃腸有刺激性的食物。食譜舉例高碳水化物低脂半流食譜早餐大米粥1碗（粳米50g），饅頭1個(gè)（富強(qiáng)粉50g）乳腐10g點(diǎn)心沖藕粉1碗（藕粉30g，白糖10g，加開水沖至250ml）午餐大米飯1碗（粳米100g），清蒸扁魚（扁魚100g），炒嫩黃瓜（黃瓜100g，豆油10ml，鹽、醬油適量），西紅柿蛋花湯（西紅柿170g，雞蛋50g）點(diǎn)心沖麥乳精1杯（麥乳精25g，開水加至適量）晚餐菜肉餛飩（青菜100g，

3、瘦豬肉75g，富強(qiáng)粉餛飩皮150g，食鹽適量，豆油10ml）能量8.15MJ(1947kcal)蛋白質(zhì)71.5g脂肪40.2g碳水化合物324.9g一日食譜舉例TOP早餐:小米粥（小米50克），饅頭（面粉75克），煮雞蛋1個(gè)（雞蛋50克），拌黃瓜（黃瓜50克）加餐:蘋果1個(gè)（蘋果200克）午餐:米飯或饅頭（大米或面粉100克），肉末油菜（瘦肉末50克，油菜100克），素炒豌豆苗（豌豆苗100克）加餐:桃子1個(gè)（久保桃200克）晚餐:大米

4、粥（大米50克），發(fā)糕（面粉75克），炒豆腐（豆腐100克，西紅柿50克）加餐:稀藕粉（藕粉30克）全日烹調(diào)用油20克，鹽6克.【食譜舉例】早餐：豆?jié){，糖包或面包，溫拌青筍絲。午餐：軟米飯，醬豬肝，青菜炒粉條。晚餐：小米大棗粥，饅頭，西紅柿燴豆腐，小菜。充少量液體及電解質(zhì)，一般在病后8～10d用此種飲食?？祻?fù)后期飲食：此期飲食內(nèi)含有蛋白質(zhì)及極少量脂類，主要食物有藕粉、龍須面、米粥、豆湯、菜末、雞蛋清和少量植物油（5～10gd）等，每天5

5、餐，每次約400ml，總熱量約為4186.8kJ一般在病后15d左右?；救陲嬍常捍似陲嬍澈械鞍踪|(zhì)及少量脂肪（約30g），主要食物有：龍須面、花卷、小包子、米粥、藕粉、肉末、菜末等，每天4餐。以上五期飲食應(yīng)根據(jù)病人的病情及恢復(fù)情況而確定飲食的種類。2結(jié)果本組31例胰腺炎病人，根據(jù)病情，嚴(yán)格按分期飲食治療，因此，無一例因進(jìn)食不當(dāng)而加重病情，從而配合了治療，提高了治愈率。3討論3.1嚴(yán)格按分期飲食法安排病人的飲食分期飲食法是根據(jù)急性胰

6、腺炎病人的不同病情，對(duì)飲食成分、量、進(jìn)餐次數(shù)、總熱量按照從少到多、循序漸進(jìn)的科學(xué)方法制定的。它能嚴(yán)格地控制脂肪及其它成分的攝入量，對(duì)胰腺炎的恢復(fù)，提高治愈率是一種有效的方法。由于分期飲食能控制食物及脂肪的攝入量，有利于胰腺炎的恢復(fù)，從而較過去無專門食譜飲食有較大的優(yōu)越性。3.2嚴(yán)格控制飲食的成分與量胰腺炎病人康復(fù)初期，一定要待病人腹部癥狀消失，體溫和血清淀粉酶降至正常后，方可進(jìn)食康復(fù)初期飲食，而且第一次量要控制在70～80ml，進(jìn)餐后要

7、嚴(yán)密觀察病人的腹部癥狀，如有腹痛、腹脹等腹部不適要及時(shí)調(diào)整飲食的成分及量，本組有2例病人在第一次進(jìn)餐后即出現(xiàn)腹部不適及時(shí)將飲食減至50ml后癥狀緩解。3.3做好飲食指導(dǎo)多數(shù)病人在病情緩解后有饑餓感，易私自加餐而造成不良后果，因此我們要向病人及家屬講解分期飲食對(duì)機(jī)體康復(fù)的重要性，使病人知道飲食不當(dāng)是引起胰腺炎復(fù)發(fā)的重要誘因，從而能配合用餐，同時(shí)要做好病人的出院指導(dǎo)工作，囑病人出院后，防止暴飲暴食，禁食高脂肪的飲食，絕對(duì)禁止飲酒及食刺激性食

8、物。指導(dǎo)病人合理安排飲食，以利胰腺炎的徹底痊愈。在胰腺炎的緩解期、恢復(fù)期和穩(wěn)定期，應(yīng)遵從循序漸進(jìn)的原則，有次序分步驟地安排膳食。何謂緩解期？即腹痛減輕，體溫恢復(fù)正常。此時(shí)在不停止靜脈營養(yǎng)的同時(shí)，從無脂無蛋白純碳水化合物清流質(zhì)飲食（如米湯、果汁、菜水、稀藕粉），過渡到無脂無蛋白流質(zhì)飲食（如稠米湯、稠藕粉、菜泥汁、純果汁），再到無脂低蛋白厚流質(zhì)飲食（如稠米粥、米糊、菜泥粥、清湯面片、雞蛋清羹）。每種膳食以23天為宜，每天56餐，每餐由100