面包房的定價分析(1)

1、關(guān)于義烏商品城蒂麗秀斯面包工坊的調(diào)查報告關(guān)于義烏商品城蒂麗秀斯面包工坊的調(diào)查報告一面包房的背景分析一面包房的背景分析1.名稱：蒂麗秀斯面包工坊2.地址：義烏小商品城，地鐵一號線龍眠大道站旁3.開業(yè)時間：2012年3月4.簡介：蒂麗秀斯面包工房是南京市連鎖型面包房，經(jīng)營各種西式小點、各式奶茶、批薩、各種小糕點、小蛋糕等，店內(nèi)環(huán)境幽雅舒適，干凈衛(wèi)生，價格實惠，風(fēng)味獨特，服務(wù)熱情周到。5.市場定位：連鎖型面包工坊，中檔消費水準(zhǔn)。6.周邊環(huán)境：

2、地處義烏小商品城中心，大學(xué)城邊，毗鄰地鐵站及公交站，附近還有天景山公寓、江寧高級中學(xué)等。客流量大。7.主要競爭者：同處一條街的好喜多蛋糕房，文鼎的克里斯汀及奶酪時光。二定價調(diào)查二定價調(diào)查（一）蒂麗秀斯的品類及定價1.蛋糕類：花卉藝術(shù)類（元）巧克力水果歐式（元）經(jīng)典歐式（元）經(jīng)典風(fēng)味慕斯（元）規(guī)格單層雙層單層雙層單層雙層單層8號4858688810號688810814812號8811814816814號128178158228198268

3、22816號15821819829824833829818號18827825837829841820號2283183083983584682.各式西式小點：黑森林8元∕個而與文鼎的克里斯汀及奶酪時光相比，品牌較小，品類相差不大，價格稍低，一些既想要高品質(zhì)又不希望價格過高的消費者，會選擇蒂麗秀斯。4定價分析定價分析企業(yè)定價策略是指企業(yè)在充分考慮影響企業(yè)定價的內(nèi)外部因素的基礎(chǔ)上，為達到企業(yè)預(yù)定的定價目標(biāo)而采取的價格策略。鑒于之前對蒂麗秀斯面

4、包工坊的背景、定價、消費者、競爭者、市場環(huán)境等因素的分析，蒂麗秀斯面包工坊與各個因素的對應(yīng)定價分析如下:1.消費者環(huán)境：蒂麗秀斯面包工坊的消費者以江寧大學(xué)城的大學(xué)生為主，而大學(xué)生又是中國消費市場的主力軍，基本上在南京每個大學(xué)生的生活費平均在1000元左右，而面包房的價格平均在80到180之間，基本上在大學(xué)生的消費能力之內(nèi)（假使每個人每月消費一次）。2.門店環(huán)境：門店所在位置在義烏地鐵站商鋪，周邊都是中檔餐廳，如小廚娘麻辣生活，炒螺絲店等

5、都是比義烏商品城的一些店面高檔，環(huán)境整潔干凈。而面包房環(huán)境格調(diào)優(yōu)雅，小資氛圍，正好與現(xiàn)代大學(xué)生的生活節(jié)奏相符。3.產(chǎn)品本身：蒂麗秀斯面包工坊主要經(jīng)營蛋糕的重點是口味、外形、藝術(shù)美感，區(qū)別與好喜多的大眾蛋糕，蒂麗秀斯面包工坊主要針對顧客是年輕大學(xué)生，而大學(xué)生在乎的也是蛋糕的形式美感和時尚口味。而且還兼營西式點心，奶茶咖啡等增加了產(chǎn)品長度，吸引更多的消費者，可以進行多樣化銷售。4.競爭者定價對比：①同一條街的好喜多蛋糕房劣勢：價格比好喜多高

6、優(yōu)勢：蛋糕檔次較高；環(huán)境優(yōu)雅氛圍好；經(jīng)營品種豐富時尚新穎；外形好看。經(jīng)過優(yōu)劣勢對比可發(fā)現(xiàn)蒂麗秀斯面包工坊與好喜多所針對的消費者人群所不同，所以定價不同，好喜多屬于老式蛋糕店，而蒂麗秀斯屬于時尚店。②文鼎的克里斯汀及奶酪時光：首先克里斯汀屬于品牌店，是全國有名的蛋糕店，檔次消費均高出很多，產(chǎn)品平均價格要高出蒂麗秀斯兩倍左右，不是普通大學(xué)生達到這個消費能力的。蒂麗秀斯與他相比有價格的優(yōu)勢，而且產(chǎn)品、環(huán)境與其相似，屬于模仿性門店；不足的是品牌