面包房的定價(jià)分析(1)

1、關(guān)于義烏商品城蒂麗秀斯面包工坊的調(diào)查報(bào)告關(guān)于義烏商品城蒂麗秀斯面包工坊的調(diào)查報(bào)告一面包房的背景分析一面包房的背景分析1.名稱：蒂麗秀斯面包工坊2.地址：義烏小商品城，地鐵一號(hào)線龍眠大道站旁3.開業(yè)時(shí)間：2012年3月4.簡(jiǎn)介：蒂麗秀斯面包工房是南京市連鎖型面包房，經(jīng)營(yíng)各種西式小點(diǎn)、各式奶茶、批薩、各種小糕點(diǎn)、小蛋糕等，店內(nèi)環(huán)境幽雅舒適，干凈衛(wèi)生，價(jià)格實(shí)惠，風(fēng)味獨(dú)特，服務(wù)熱情周到。5.市場(chǎng)定位：連鎖型面包工坊，中檔消費(fèi)水準(zhǔn)。6.周邊環(huán)境：

2、地處義烏小商品城中心，大學(xué)城邊，毗鄰地鐵站及公交站，附近還有天景山公寓、江寧高級(jí)中學(xué)等。客流量大。7.主要競(jìng)爭(zhēng)者：同處一條街的好喜多蛋糕房，文鼎的克里斯汀及奶酪時(shí)光。二定價(jià)調(diào)查二定價(jià)調(diào)查（一）蒂麗秀斯的品類及定價(jià)1.蛋糕類：花卉藝術(shù)類（元）巧克力水果歐式（元）經(jīng)典歐式（元）經(jīng)典風(fēng)味慕斯（元）規(guī)格單層雙層單層雙層單層雙層單層8號(hào)4858688810號(hào)688810814812號(hào)8811814816814號(hào)128178158228198268

3、22816號(hào)15821819829824833829818號(hào)18827825837829841820號(hào)2283183083983584682.各式西式小點(diǎn)：黑森林8元∕個(gè)而與文鼎的克里斯汀及奶酪時(shí)光相比，品牌較小，品類相差不大，價(jià)格稍低，一些既想要高品質(zhì)又不希望價(jià)格過高的消費(fèi)者，會(huì)選擇蒂麗秀斯。4定價(jià)分析定價(jià)分析企業(yè)定價(jià)策略是指企業(yè)在充分考慮影響企業(yè)定價(jià)的內(nèi)外部因素的基礎(chǔ)上，為達(dá)到企業(yè)預(yù)定的定價(jià)目標(biāo)而采取的價(jià)格策略。鑒于之前對(duì)蒂麗秀斯面

4、包工坊的背景、定價(jià)、消費(fèi)者、競(jìng)爭(zhēng)者、市場(chǎng)環(huán)境等因素的分析，蒂麗秀斯面包工坊與各個(gè)因素的對(duì)應(yīng)定價(jià)分析如下:1.消費(fèi)者環(huán)境：蒂麗秀斯面包工坊的消費(fèi)者以江寧大學(xué)城的大學(xué)生為主，而大學(xué)生又是中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍，基本上在南京每個(gè)大學(xué)生的生活費(fèi)平均在1000元左右，而面包房的價(jià)格平均在80到180之間，基本上在大學(xué)生的消費(fèi)能力之內(nèi)（假使每個(gè)人每月消費(fèi)一次）。2.門店環(huán)境：門店所在位置在義烏地鐵站商鋪，周邊都是中檔餐廳，如小廚娘麻辣生活，炒螺絲店等

5、都是比義烏商品城的一些店面高檔，環(huán)境整潔干凈。而面包房環(huán)境格調(diào)優(yōu)雅，小資氛圍，正好與現(xiàn)代大學(xué)生的生活節(jié)奏相符。3.產(chǎn)品本身：蒂麗秀斯面包工坊主要經(jīng)營(yíng)蛋糕的重點(diǎn)是口味、外形、藝術(shù)美感，區(qū)別與好喜多的大眾蛋糕，蒂麗秀斯面包工坊主要針對(duì)顧客是年輕大學(xué)生，而大學(xué)生在乎的也是蛋糕的形式美感和時(shí)尚口味。而且還兼營(yíng)西式點(diǎn)心，奶茶咖啡等增加了產(chǎn)品長(zhǎng)度，吸引更多的消費(fèi)者，可以進(jìn)行多樣化銷售。4.競(jìng)爭(zhēng)者定價(jià)對(duì)比：①同一條街的好喜多蛋糕房劣勢(shì)：價(jià)格比好喜多高

6、優(yōu)勢(shì)：蛋糕檔次較高；環(huán)境優(yōu)雅氛圍好；經(jīng)營(yíng)品種豐富時(shí)尚新穎；外形好看。經(jīng)過優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比可發(fā)現(xiàn)蒂麗秀斯面包工坊與好喜多所針對(duì)的消費(fèi)者人群所不同，所以定價(jià)不同，好喜多屬于老式蛋糕店，而蒂麗秀斯屬于時(shí)尚店。②文鼎的克里斯汀及奶酪時(shí)光：首先克里斯汀屬于品牌店，是全國(guó)有名的蛋糕店，檔次消費(fèi)均高出很多，產(chǎn)品平均價(jià)格要高出蒂麗秀斯兩倍左右，不是普通大學(xué)生達(dá)到這個(gè)消費(fèi)能力的。蒂麗秀斯與他相比有價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，而且產(chǎn)品、環(huán)境與其相似，屬于模仿性門店；不足的是品牌