中級(jí)西點(diǎn)師考試中級(jí)西點(diǎn)師考試試題及答案

1、西點(diǎn)師職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。中級(jí)西式面點(diǎn)復(fù)習(xí)題（1）1、由于人類活動(dòng)具有（B），根據(jù)其活動(dòng)而產(chǎn)生三種道德。A、獨(dú)立性B、社會(huì)性C、實(shí)踐性D、創(chuàng)造性2、（D）是以善惡為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。A、是否違法B、是否犯罪C、文明D、道德3、在現(xiàn)在社會(huì)里下列行為中，（C）不屬于不道德行為。A、缺斤少兩B、偷盜C、大企業(yè)擠挎

2、小企業(yè)D、毆打數(shù)量11、（B）在鹽濃度為3%時(shí)最宜生長(zhǎng)繁殖。A、霉菌B、副溶血性弧菌C、沙門氏菌D、大腸桿菌12、亞硝酸鹽的致死量是（C）克。A、1B、2C、3D、413、不會(huì)造成砷中毒的是（D）。A、砷化物混入食品B、含砷殺蟲劑混入食物C、誤食砷化物D、食品原料中微量存在砷14、為促進(jìn)毒物排出，（D）是搶救食物中毒病人的重要措施之一。A、動(dòng)手術(shù)B、排便C、盡快進(jìn)食D、大量輸液15、引起食物中毒的殘余食物應(yīng)在煮沸15分鐘后（B）。A、食