食品安全知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)·單選題及答案

1、食品安全知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)單選題1、購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)選購(gòu)包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品（）A、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)廠家C、QS標(biāo)志D、以上都是2、下面哪種食品是有毒食品不宜食用()A、發(fā)芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發(fā)霉的花生D、以上都是3、以下哪種食品是國(guó)家明令禁止食用的（）A、割香螺B、鯽魚C、鯧魚4、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)（）A、蒸B、煮C、油炸5、下面哪種說(shuō)法正確（）A、有包裝的食品更安全B、粉絲越白越好C、香腸顏色越紅越好6、為

2、什么不能過(guò)度喝飲料（）A、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝沒(méi)好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖D、以上都是7、科學(xué)選購(gòu)水果蔬菜，以下做法正確的是（）A、選購(gòu)時(shí)令盛產(chǎn)的果蔬B、選購(gòu)反季果蔬C、只選購(gòu)一種特定的果蔬8、為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國(guó)制定（）A、食品衛(wèi)生法B、食品安全法C、食品質(zhì)量法9、消費(fèi)者在消費(fèi)食品過(guò)程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可以撥打（）全國(guó)消費(fèi)者

3、申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話。A、315B、96311C、1231510、下列哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期（）A、學(xué)習(xí)文具B、五金制品C、食品11、消費(fèi)者因食品缺陷造成人身?yè)p害的，()A、只可以向銷售者要求賠償B、只可以向生產(chǎn)者要求賠償C、可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償D、至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過(guò)程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱22、以下哪種說(shuō)法是正確的（）A、綠色食品就

4、是綠顏色的食品B、天然的食品都是綠色食品C、野生的食品就是綠色食品D、綠色食品是經(jīng)過(guò)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品23、未開(kāi)啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么（）A、食品裝得太多了B、食品已變質(zhì)，絕對(duì)不能吃C、食品發(fā)酵，但可以吃24、天然食品中，營(yíng)養(yǎng)最完整和易于吸收的，是（）A、水果B、魚肉C、谷物D、乳類25、以下魚不能食用的是（）A、河豚魚B、鯽魚C、銀魚26、鮮蛋的儲(chǔ)存溫度應(yīng)是（）A、0

5、～1℃B、1～5℃C、5～7℃27、綠色食品分為（）A、2級(jí)B、3級(jí)C、4級(jí)28、多吃蔬菜水果是為了獲得()A、豐富的蛋白質(zhì)B、充足的能量C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維D、充足的碳水化合物29、下列哪種食品是天然鈣的良好來(lái)源()A、植物油B、牛奶C、葡萄酒D、雞蛋30、保存新鮮水果最適溫度()A、0度B、2度C、4度D、10度31、烹調(diào)時(shí)一般認(rèn)為食品中心溫度達(dá)到多少度能確保安全()A、60度B、70度C、80度D、85度32、供應(yīng)后