美容營養(yǎng)一般學分析

1、美容營養(yǎng)學,主講教師：楊雪,美容營養(yǎng)學,,,,什么是美？,美是一種時尚美是一種心態(tài)美是一種健康美是一種自信,何為營養(yǎng)？,營：謀求 養(yǎng)：養(yǎng)生 謀求養(yǎng)生 營養(yǎng)是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中的營養(yǎng)物質以滿足機體生理需要的生物學過程，是一個作用過程，用以構建機體的組織器官、滿足人體生理功能和體力活動的需要。,,美容營養(yǎng)學研究內容,,健康飲食,食療美容,營養(yǎng)平衡,,食療美容,,健康飲食,,內調外養(yǎng)健

2、康美麗,知識結構,1 美膚駐顏：膚如凝脂，秀發(fā)飄逸 美目如水 2 美體香身：健美形體 窈窕身材 骨壯肌豐 3 食療美容：常見皮膚問題食療內調 常見皮膚問題外養(yǎng)法 美容香體食療寶典 主編 顧奎琴 人民軍醫(yī)出版社,營養(yǎng)素是指食物中對機體有生理功效且為機體正常代謝所需的成分，是保證人體健康的物質基礎。營養(yǎng)素生理功能：給人體提供能量、機體構成成分、組織修復、生理調節(jié)功

3、能,營養(yǎng)平衡與皮膚健美,,,脂肪蛋白質糖類維生素礦物質水,營養(yǎng)素,注重平衡,1.牛奶,喝一杯240毫升的脫脂或低脂牛奶，即能吸收到300毫克的鈣質。鈣質能強健骨骼和牙齒，富含鈣的飲食能降低高血壓、乳癌、結腸癌等機率，也能舒緩經前癥候群。除了鈣質，牛奶中還含有豐富的蛋白質、維生素a、d、維生素b12、核黃素和煙堿酸等。 最近一項研究顯示，如果媽媽常喝牛奶，女兒也會跟著效法，而減少喝汽水等含糖飲料。,2.花椰菜,富含維生素a

4、、c，礦物質鉀、鈣、硒等，β胡蘿卜素及纖維，熱量低。多吃可以增強抵抗力，減少罹患心血管疾病及數種癌癥的機率。,3.香蕉,雖然一根香蕉大概有120卡，卻是維生素b6、c和纖維的良好來源，豐富的鉀也有助于調節(jié)血壓。香蕉含有的生物堿(alkaloid)能振奮精神，很適合當點心，補充熱量。除了直接吃，也可以混合在果汁中，或加到谷類早餐里。,4.柳橙汁,喝一杯新鮮的柳橙汁，就可以攝取到超過每日建議量的維生素c。維生素c是重要的抗氧化物，能消除自由

5、基，強化免疫功能，利于鐵質吸收。柳橙汁還富含鉀及葉酸，葉酸對育齡婦女相當重要，可以預防畸胎和直腸癌。,5.蔬菜沙拉,最容易一次吃到多樣蔬菜的方法，提供充足的維生素、礦物質和纖維?？梢园褦捣N綠色蔬菜混合后(例如富含維生素a、葉酸的萵苣和菠菜，纖維多的生菜)，再加上西紅柿、紅蘿卜、小黃瓜。,,研究指出一天至少三份的蔬菜可以降低罹患癌癥、心血管疾病和糖尿病的機率，對維持皮膚健康也有幫助。,6.花生醬,堅果類中的花生，富含蛋白質、纖維、鋅和維生

6、素e，也是維生素b1、煙堿酸、葉酸的良好來源，其所含的單元不飽和脂肪酸，可以增加血液中好的膽固醇(hdl)，降低壞的膽固醇(ldl)，保護心血管。忙碌時，涂上花生醬的全麥面包加上一杯脫脂牛奶，是方便又營養(yǎng)的一餐。,7.番薯,番薯富含鉀、纖維、維生素c，還有重要的抗氧化物質β胡蘿卜素，有益皮膚健康。用番薯代替飯，可以增加纖維質的攝取。,8.鮭魚,深海魚中的omega-3脂肪酸，可以降低血液中壞的膽固醇，保護心血管，一周吃一到兩次鮭魚可以預

7、防心臟病，滋養(yǎng)免疫系統(tǒng)。omega-3脂肪酸還可以增加安定性的前列腺素，有助于平穩(wěn)心情。芬蘭的研究指出，一周至少吃一次以上魚的人，罹患憂郁癥的機率較低。如果處于懷孕或哺乳期，鮭魚中的脂肪酸還能幫助胎兒大腦和神經系統(tǒng)的發(fā)育。,9.全谷片早餐,一碗就含有多種維生素、礦物質與膳食纖維，又提供足夠的熱量。搭配牛奶，則能補強蛋白質和鈣質，是相當不錯的早餐組合，也可以做為點心或宵夜，很適合常偏食或沒空好好吃飯的學生一族補充營養(yǎng)。,10.瘦紅肉,成年

8、女性要特別注意鐵質攝取，尤其在生完小孩后兩年內，鐵質容易不足，可能導致貧血。紅肉中的鐵質以血紅素狀態(tài)存在，身體的吸收率較高。最好選擇腰部及四周飽和脂肪較少的部位，一天不超過一份(約55公克)，相當于一個巴掌大。,11.酸奶,吃一杯240毫升的酸奶，所吸收的鈣質約占每日建議量的三分之一，低脂或脫脂酸奶還是蛋白質和鉀的好來源。最好選擇原味的，調味酸奶通常含有過多的糖。注意酸奶包裝盒上的標示，確定是“活菌”或“生菌”，這些細菌有益腸道，促進消

9、化吸收；強化免疫系統(tǒng)，對抗壞菌?！⊙芯堪l(fā)現，每天食用兩杯(一杯為240毫升)活菌酸乳酪的人，得感冒的機率降低了25%，花粉熱及過敏的癥狀也少了許多。而常食用含有嗜酸乳桿菌的酸奶，能減少陰道念珠菌感染的機率。,12.蛋,蛋所提供的蛋白質，不但品質佳，而且容易被人體利用，對肌肉組織生長和修復十分重要。蛋也是維生素d的良好來源，可以幫助鈣質吸收。蛋黃的膽固醇較高，對于健康的人來說，一天一個蛋不算過量，如果醫(yī)師建議需要節(jié)制膽固醇，則每周不要吃

10、超過2～4個蛋黃。,13.蔬菜湯,一次攝取許多礦物質、維生素和纖維，而因為大部份是水分，熱量較低，利用蔬菜的風味，還可以減少鹽分、味精。紅蘿卜、馬鈴薯、洋蔥、高麗菜等都是很適合的材料。,14.西紅柿醬,西紅柿中的抗氧化成分茄紅素，已被證實能減少動脈阻塞，降低罹患心血管疾病的機會，而經過加熱煮熟成西紅柿醬后，更能提高茄紅素的抗氧化效果。大部份罐裝西紅柿醬中還含有維生素a、c和纖維。 利用鐵制器具加熱西紅柿醬，酸性成分會溶出少量的鐵