2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、1一、判斷題1、兒童青少年應該多喝含咖啡因的可樂飲料。()2、飯后立即吃很多水果,會被食物阻滯在胃內(nèi),引起腹脹或便秘,因此吃水果的最佳時間是飯后12小時。(√)3、爆米花不能多吃是因為過量食用,可使人鉛中毒。(√)4、食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理,煮熟煮透后仍不可以食用。(√)5、松花蛋中含有一定量的鉛,經(jīng)常使用會引起鉛中毒。(√)6、烤羊肉串在煙熏、燒烤過程中,會產(chǎn)生致癌物質(zhì),故不宜多吃。(√)7、兒童少年不要常吃巧克力糖。(√)8、食品放

2、入制作粗造的小玩具、卡通畫,很容易造成食品污染。(√)9、粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多,要提倡常吃。(√)10、果凍類食品并非來源于水果,而是人工制造物,它不易被人消化吸收,對生長發(fā)育及健康沒有益處。(√)11、生雞蛋里可能帶有致病菌,還會妨礙蛋白質(zhì)的吸收,所以不提倡生吃。(√)12、把生食品和熟食品混放在一起,會產(chǎn)生交叉污染,食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。(√)13、食品安全是食品對生命的影響,對人體的健康也有影響。

3、(√)14、兒童青少年不宜多喝含咖啡因的可樂飲料。(√)15、由于兒童少年正在長身體,他們對熱量、蛋白質(zhì)的需要量相對比成人多。(√)16、油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。()17、六大營養(yǎng)素是:水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)六種營養(yǎng)素。(√)18、維生素C具有治療壞血病的作用,又稱為抗壞血酸。(√)19、補充維生素,種類越多越好。()20、只要吃足夠多的飯菜,就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。()21、合理膳食就是要保證每餐吃得多

4、。()22、營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。(√)23、維生素主要存在于蔬菜、水果、豆類、粗糧和動物肝臟中。()349、喝豆?jié){有“五不”,即不喝沒有煮沸的豆?jié){;豆?jié){中不能沖入雞蛋;不要空腹飲豆?jié){;不用保溫瓶儲存豆?jié){;不要過量飲豆?jié){。(√)50、食用海鮮后不要服用高劑量的維生素C。(√)51、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。(√)52、反復燒開的水含亞硝酸鹽,不宜飲用。(√)53、沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被

5、破壞掉,易引起中毒。(√)54、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間,因為冰箱中溫度低,所以不必擔心食物變質(zhì)。()55、牛奶變酸就是酸牛奶。()56、酸牛奶霉變屬于正常。()57、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。(√)58、為了使肌肉發(fā)達,應該多吃瘦肉、少吃糧食。()59、細菌性食物中毒多見于夏秋季。(√)60、巧克力糖是高級營養(yǎng)品,對人體發(fā)育有好處,兒童少年要常吃。()61、學生正處在長身體時期,吃的越多越胖,身體長的越好。()62、精米面、

6、精白面粉比粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分多,要提倡常吃。()63、糧谷類與豆類食品混合食用,可以蛋白質(zhì)互補,提高食品的營養(yǎng)價值。(√)64、常吃黃色、綠色蔬菜及動物肝臟、雞蛋、紅薯等食品,可以保護視力。(√)二、單選題1、食用鮮豆?jié){,以下哪種食用方法最安全(D)A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用B、鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用C、加入一定量的開水后便可食用D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用,最安全2、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)A

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