養(yǎng)生“食物相克”被否定無(wú)科學(xué)依據(jù)

1、養(yǎng)生：養(yǎng)生：“食物相克食物相克”被否定被否定無(wú)科學(xué)依據(jù)無(wú)科學(xué)依據(jù)春節(jié)期間，團(tuán)圓相聚的宴席必不可少，“食物相克”的說(shuō)法，再次引起人們關(guān)注。在一些門(mén)戶網(wǎng)站上，涉及“食物相克”內(nèi)容的文章、視頻時(shí)?？梢?jiàn)；在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、卓越網(wǎng)等購(gòu)物網(wǎng)站上，有關(guān)食物相克的書(shū)籍總共有百余種，均打著營(yíng)養(yǎng)師的旗號(hào)?！笆澄锵嗫恕爆F(xiàn)象在生活中普遍存在嗎？有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)？不同食物搭配“不當(dāng)”是否會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收甚至導(dǎo)致中毒、死亡？人民日?qǐng)?bào)“求證”欄目記者為此采訪多位營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)專家

2、?！笆澄锵嗫耸澄锵嗫恕睍?huì)致死嗎？會(huì)致死嗎？“傳說(shuō)‘羊肉忌西瓜，雞肉忌菊花，同食則中毒?！@些食物在餐桌上常常同吃，也沒(méi)見(jiàn)誰(shuí)中毒啊！”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅說(shuō)。她認(rèn)為，所謂“相克”的說(shuō)法可分為兩類：一類與“降低營(yíng)養(yǎng)吸收”或“造成某種營(yíng)養(yǎng)素破壞”有關(guān)；另一類與中毒、生病等有關(guān)。前者幾乎沒(méi)有危害性，而后者因食用某些食物出現(xiàn)危害是有前提的。以蝦和維生素C同食為例，傳聞?wù)f會(huì)中毒，理由是蝦含有濃度很高的“五價(jià)砷化合物”，維生素C

3、會(huì)把它轉(zhuǎn)化成劇毒的三價(jià)砷即砒霜，進(jìn)而流傳起海鮮不能與含維生素C的食物同食的說(shuō)法。而實(shí)際上，100—200毫克的砒霜才有致命危險(xiǎn)，我國(guó)一般魚(yú)類砷含量標(biāo)準(zhǔn)是0.1毫克公斤，也就是說(shuō)，合格的水產(chǎn)即便吃10公斤，再加上足夠多的維生素C，也不會(huì)中毒。有些食物同吃為何引發(fā)不適？有些食物同吃為何引發(fā)不適？【回應(yīng)回應(yīng)】與食物不衛(wèi)生、烹飪方法不當(dāng)、飲食無(wú)節(jié)制及個(gè)人體質(zhì)有關(guān)與食物不衛(wèi)生、烹飪方法不當(dāng)、飲食無(wú)節(jié)制及個(gè)人體質(zhì)有關(guān)人們吃東西后有時(shí)會(huì)胃腸不適、皮膚