全聚德集團品牌組合發(fā)展戰(zhàn)略研究.pdf

1、“全聚德”品牌自1864年創(chuàng)立至1956年都是單品牌單店式發(fā)展，2003年，中國全聚德(集團)股份有限公司結(jié)束了長達139年的單品牌經(jīng)營模式，2005年，通過重組“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯店”三個品牌，才將多品牌的發(fā)展提到了議事日程上來。中國餐飲業(yè)的發(fā)展一直停留在作坊式、家族式，近幾年在各級國資委的組織指導(dǎo)下，國有控股的老字號餐飲品牌陸續(xù)進行了重組，組建了餐飲集團，但如何應(yīng)對品牌組合式發(fā)展這一全新課題擺在我們面前。
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2、研究將“品牌組合戰(zhàn)略”這一理論應(yīng)用于中式正餐行業(yè)，對全聚德集團品牌發(fā)展的現(xiàn)狀、品牌組合戰(zhàn)略中存在的問題、餐飲業(yè)品牌組合戰(zhàn)略成功案例進行了分析，結(jié)合在全聚德工作的實際經(jīng)驗，探討今后全聚德集團品牌組合戰(zhàn)略的發(fā)展路徑。通過此次研究總結(jié)出多品牌集合中互不關(guān)聯(lián)的品牌關(guān)系譜更適合多品牌餐飲集團的發(fā)展；在品牌組合的發(fā)展中要樹立戰(zhàn)略品牌核心地位，并利用其加描述語的方式進入新的市場；不斷向品牌中注入新的活力點；明確品牌組合中各自的范圍，使品牌清晰度增強。