綠色基地蔬菜水果超市

1、綠色基地蔬菜水果超市,組長：趙玉倩組員：劉妙杰、張慧峰、高娟、 趙燕浩、李瑛楠、師靜、 樊瑞英,2,,男女老少人人健康,瓜果蔬菜天天新鮮,3,4,5,目錄,,Text,,,,五 、市場調(diào)研,,一 、項目概述,,二 、項目介紹,三 、項目分析,四 、財務(wù)計劃,,六 、過程控制,七 、前景預(yù)測,一 、項目概述,,1,,2,河南財經(jīng)政法大學(xué)新校區(qū)位于鄭州市龍子湖高校園區(qū)，用地面積1646畝，建筑面積86萬㎡，已于20

2、10年秋季投入使用。師資隊伍人才薈萃，截止到2011年秋季，學(xué)校有教職工2386人，其中專任教師2029人，教授208人，副教授656人。全日制在校研究生1090人，本科生18292人。,高校園區(qū)高校眾多，大多數(shù)在校師資人才正攜同家眷逐漸落戶入住高校。由于高校園區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的缺乏無法滿足在校教師的日常生活蔬菜水果所需。故預(yù)以此為創(chuàng)業(yè)立意。運營一間在教師公寓內(nèi)的中型蔬菜水果超市，以方便教師的生活教學(xué)工作和保障諸位教師的身體健康。,項目名稱：

3、綠色基地項目規(guī)模：一百平米超市項目基礎(chǔ)設(shè)施產(chǎn)品簡介,二 、項目介紹,廣告語：瓜果蔬菜天天新鮮 男女老少人人健康,1.項目名稱：綠色基地,門店招牌,2.項目規(guī)模：一百平米超市,平面設(shè)計圖,3. 項目基礎(chǔ)設(shè)施,蔬菜貨柜6個、電子稱2臺、精美蔬菜彩頁5張、廣告語條幅8個、柜員2名、采購員2名、空調(diào)1個、冰箱1個、大型冰柜1個、電腦一臺。音響設(shè)備一套、攝像頭6個、采購車輛、收銀設(shè)施一套、照明設(shè)施一套、包裝袋若干、清潔器具一套、每季度宣傳

4、頁若干等。,4 .產(chǎn)品簡介,蔬菜類：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1）根菜類。包括蘿卜、胡蘿卜、蕪菁等。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

5、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2）白菜類。包括大白菜、青菜?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?/p>

6、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3）茄果類。包括番茄、茄子、辣椒?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?/p>

7、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4）瓜類。包括黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫蘆等?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?5）豆類。包括菜豆、豇豆、豌

8、豆、扁豆等。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 6）綠葉菜類。包括菠菜、芹菜、萵苣、茴香等?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?/p>

9、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 7）薯芋類。包括馬鈴薯、山藥、姜等?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?/p>

10、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 8）蔥蒜類。包括蔥、蒜、洋蔥、韭菜等。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

11、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 9）水生蔬菜類。包括茭白、慈姑、藕、水芹等?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?10)多年生蔬菜類。包括竹筍、金針菜

12、、蘆筍、百合等。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 11)食用菌類：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。,,4 .產(chǎn)品簡介,魚肉類：1）魚類：鯉魚、鯽魚、黃花魚、帶魚、

13、青魚、草魚、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2 )肉類：雞肉、牛肉、豬肉、羊肉、鴨肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

14、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 水果類：1）漿果：草莓、獼猴桃、越桔、柿子、香蕉、龍眼、 荔枝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

15、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2）梨果 ：蘋果、梨、山楂3）核果：桃、杏、李、棗、櫻桃、橄欖、梅子,,,四 、項目分析,,,,項目分析五個方面,消費者購買行為分析,SWOT分析,渠道分析,,宏觀環(huán)境分析,,行業(yè)環(huán)境分析,1 .宏觀環(huán)境分析,,,,,隨著鄭東新區(qū)的建設(shè)，很多

16、高校遷至鄭東新區(qū)龍子湖高校園區(qū)，在此形成了一個大的消費群體，由于高校教職工住宅區(qū)的完工，隨之而來在此生活的教職工也將增加。,人口環(huán)境,,,,,,城鄉(xiāng)居民生活水平提高，消費觀念和方式發(fā)生深刻變化，人們對食品安全的要求越來越嚴格；高校教職工作為一個中高消費群體，他們收入較高，家庭可支配收入較多，他們有能力而且愿意購買質(zhì)量較好或價格相對高的產(chǎn)品或服務(wù)。,,,,經(jīng)濟環(huán)境,,生活中食品安全問題的頻繁出現(xiàn)，政府加強了對市場的監(jiān)督管理，以保證人們有一

17、個健康的消費環(huán)境，從而也有利于創(chuàng)造一個好的市場環(huán)境。綠色營銷可以迎頭而上。這表明，綠色產(chǎn)品的市場潛力非常巨大，市場需求非常廣泛。,政治環(huán)境,,社會文化 環(huán)境,,技術(shù)環(huán)境,,高校教職工作為一個特殊的群體，受教育程度相對較高，消費能力較強，對生活方式有一定的品味和檔次要求，有著超前的消費理念，對消費的產(chǎn)品或服務(wù)有一定的檔次要求，他們愿意接受好的消費環(huán)境和產(chǎn)品。,由于技術(shù)的進步，人們通過大棚技術(shù)生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜，再加上運輸過程中保鮮冷藏技術(shù)

18、的進步，保證了人們一年四季都能吃到各種各樣新鮮營養(yǎng)的果蔬。,2 .行業(yè)環(huán)境分析（五力模型）,,,目前來看，主要競爭者就是財大校內(nèi)的洋果行,,,現(xiàn)有市場的競爭,,,,,,,,新進入者的威脅,由于果蔬市場進入壁壘較低，所以會有新的進入者加入進來，瓜分現(xiàn)有市場，使現(xiàn)有市場競爭激烈。,替代品威脅,果蔬的營養(yǎng)價值無法被取代，所以替代品的威脅很小。,供方討價還價能力,鄭州市大型果蔬批發(fā)市場數(shù)量有限，僅有中牟、毛莊、劉莊、陳棧等主要的幾個，這就使供應(yīng)

19、商們提高了他們討價還價的資本。,買方討價還價能力,所賣的果蔬類別與別處基本一樣，若發(fā)現(xiàn)本店比其他地方消費的同種產(chǎn)品稍貴就會與之討價還價；消費者本身就喜歡討價還價。,3 、消費者購買行為分析,,從需求角度分析蔬菜消費行為，蔬菜研究表明：蔬菜鮮銷仍然是主體，未來 10年中國城鄉(xiāng)居民對于新鮮蔬菜消費人均消費水平是維持在相對穩(wěn)定的水平，蔬菜需求總量隨人口的增長呈上升趨勢，對蔬菜質(zhì)量安全重視程度增加，未來的蔬菜消費結(jié)構(gòu)需調(diào)整，蔬菜加工品的消費需求

20、量將會增加。消費者市場購買行為的主要特點：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?。?）消費者市場的購買具有多樣性，不同的人有不同的愛好，而且不同的蔬菜具有不同的營養(yǎng)價值再加上

21、人們飲食習(xí)慣每次要吃幾種不同的菜，所以人們在挑選蔬菜時的選擇具有多樣性，一次會買不同的蔬菜。,3.消費者購買行為分析,,（2）從交易規(guī)模和方式看，消費市場的購買人數(shù)多，市場分散，交易次數(shù)頻繁，但每次交易數(shù)量不大。所以菜市場交易要求高的蔬菜周轉(zhuǎn)率，而且蔬菜易腐爛，必須做好保鮮工作?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?/p>

22、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?。?）蔬菜作為日常必需品，消費者需求彈性小，同時蔬菜供過于求、買方市場的格局將長期存在，消費者的購買具有較大程度的可誘導(dǎo)性，對一些促銷手段會有較好的反應(yīng)。,4 、SWOT分析,,,營業(yè)規(guī)模與現(xiàn)有競爭者相比相對較大；專業(yè)性更強；地理位置比較好；銷售的果蔬比較新鮮，天天都有低價,剛開始起步，知名度相

23、對比較低；目標群體相對比較狹窄，局限于小區(qū)內(nèi)部的家庭，潛在消費群體很難變成本店的消費者。,,,很多高校遷至鄭東新區(qū)龍子湖高校園區(qū)形成了一個大的消費群體，由于高校教職工住宅區(qū)的完工，隨之而來在此生活的教職工也將增加；國家支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，在政策上給予許多優(yōu)惠政策。,這個行業(yè)的進入門檻比較低，會受到潛在進入者的現(xiàn)有競爭者的威脅。,優(yōu)勢,劣勢,機會,威脅,5 、渠道分析,,立足學(xué)校周邊市場，盡可能降低各項成本，讓利于廣大教師。作為鄭州最大的蔬菜

24、批發(fā)市場——劉莊蔬菜批發(fā)市場已被整體搬遷至中牟縣鄭庵鎮(zhèn)的萬邦農(nóng)產(chǎn)品物流園。與蔬菜商戶同批進入的還有大中原果品市場的眾多商戶。因此我們重點以中牟縣為主要產(chǎn)品來源地。具體各項產(chǎn)品大類來源如下：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

25、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蔬菜瓜果類:中牟縣鄭庵鎮(zhèn)的萬邦農(nóng)產(chǎn)品物流園　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉類：中牟縣肉類批發(fā)市場、鄭州農(nóng)產(chǎn)品物流配

26、送中心、鄭州肉類商品交易所等?！　　　　　　　【G色基地采用的進貨渠道模式如下：,,,,果蔬批發(fā)市場,綠色基地,消費者,四 、財務(wù)計劃,,,,,果蔬投入與產(chǎn)出預(yù)測,基礎(chǔ)建設(shè)資金,經(jīng)營管理資金,財務(wù)計劃,會計政策,由于國家大力鼓勵支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，在政策上給予許多優(yōu)惠政策。而超市設(shè)在大學(xué)校園內(nèi)，自成立之日起，第一年至第二年免征所的稅。,1.會計政策,2 .基礎(chǔ)建設(shè)資金,2 、基礎(chǔ)建設(shè)資金,2 、基礎(chǔ)建設(shè)資金,3 .經(jīng)營管理資金,（1） 房租

27、：150＊100＊12=180000元（2） 工人工資：由于差事規(guī)模不大，所以采購和清理這些工 作可以有我們幾個干，暫時只雇用2個收銀員；一個人一個月1000,1000×2×12=24000元，以后每月每人工資漲100.（3）辦理工商執(zhí)照以及稅務(wù)等手續(xù)約需1500元（4）貨車的耗油及維修和其他設(shè)施的維護更新費用一年為3000元，其中貨車耗油第一年為2000元，從第二年以后以每年10%的速度增長?！　　　　　?/p>

28、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?。?）另外水電費用一個月約為500元，一年為500×12=6000元。 第三年開始繳納稅金4%。,3 .經(jīng)營管理資金,（6） 促銷

29、宣傳資金；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天天特價菜宣傳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

30、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　700張每星期 2800每月 每年33600張　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

31、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　每張0.1元 每月280元 每年3360元,4 .果蔬投入與產(chǎn)出預(yù)測,學(xué)校有教職工2386；本科生18292人。因為老師及家屬搬遷時間一共為兩年，所以由我們的調(diào)查報告得出：預(yù)計老師的第一年在校人數(shù)平均為2700左右（包括家屬），第二年平均6300，第二年年底老師及家屬到齊，為7200﹙每戶按3人算﹚，由于學(xué)校名氣及質(zhì)量一

32、直在增加，但是由于上大學(xué)的人口數(shù)在減少，所以兩年后的老師及學(xué)生數(shù)量維持不變。由于蔬菜水果的運輸及成本問題，我們從四個季節(jié)來劃分消費量以及投入產(chǎn)出量。而由于學(xué)校假期問題﹙寒假為35天，暑假為50天﹚，所以學(xué)生年消費日數(shù)為280日，而老師則為全年。?。?）蔬菜類：平均每人日消費量 2.5元（僅包括教師及 家屬）。 （2）水果平均每人日消費量：夏秋季節(jié)：1.5元

33、 冬春季節(jié)：1元（包括老師及家屬和學(xué)生）,4 .果蔬投入與產(chǎn)出預(yù)測,（3）肉類： 平均每人每星期消費量：5元（僅包括教師及家屬） 所以第一年學(xué)校整體的果蔬消費金額如下：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

34、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蔬菜類：蔬菜類 1.5*365*2700=1478250元 水果類：夏秋季節(jié)----1.5*2700＊180+1.5＊18000＊ {180-50}=3069000元 春冬季節(jié)；1＊2700＊180+1＊18000＊{180-35}=3096000元 肉類：5／7＊2700＊365=703928元 共計：8

35、347178元 由于學(xué)校周圍沒有肉類商店，所以我們的商店肉類銷售量占總消費量的90%。蔬菜方面預(yù)計會有小攤販，所以銷售量占總消費量的80%，而水果方面，學(xué)校有洋果行以及兩家超市，,4 .果蔬投入與產(chǎn)出預(yù)測,還有外面小攤販的存在，所以水果銷售量在老師方面預(yù)計占30%，在學(xué)生方面預(yù)計占10%。則綠色基地的總銷售收入預(yù)計為：1478250*80%+703928*90%+1.5*2700*180*30%+1.5*18000*（180

36、-50）*10%+1*2700*180*30%+ 1*18000*（180-35）*10% =2792635元　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　而當(dāng)前類

37、似的果蔬賣場的平均利潤為0.15.則年采購?fù)度霝椋骸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?2792635÷{1+0.15}=2428378元　　　　

38、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毛利潤：2792635×0.15=418895元,4 .果蔬投入與產(chǎn)出預(yù)測,,純利潤：418895 - 180000（房租）-19913

39、（折舊）-24000（工資）-1500（執(zhí)照）-3000（維修。）-6000（水電費）-3360（宣傳）=181122元?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∶咳宅F(xiàn)金投入

40、量：2428378÷365=6653元第二年及后幾年的計算如上。 未來1到5年銷售收入分析： 單位（元）,4 .果蔬投入與產(chǎn)出預(yù)測,,4 .果蔬投入與產(chǎn)出預(yù)測,,未來1到5年成本分析,4 .果蔬投入與產(chǎn)出預(yù)測,注：（1）產(chǎn)品成本：包括購買產(chǎn)品的成本。 （2）銷售費用；有廣告費，折舊費、運輸費，房租等?！　。?）營業(yè)稅金及附加：指超市需要交納的各種稅費。 （4）管理費用：管理費用包括管理人

41、員和行政人員的薪資、 差旅費、辦公費、保險費、福利費、水電費、維修費等　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。,,六 、過程控制,,,,,

42、,過程控制,季節(jié)變換策略分析,果蔬折損處理分析,促銷策略分析,產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制,1 .季節(jié)變換策略分析,,（1）在不同季節(jié)中銷售的蔬菜水果以時令果蔬為主，同時也銷售一些反季節(jié)果蔬　；（2）夏秋季節(jié)用大型冰柜冷藏肉、以及一些易腐爛易變質(zhì)適合低溫貯藏的海、水產(chǎn)品；（3）在炎熱的夏季在超市內(nèi)保持空調(diào)的開放，在寒冷的冬季注意室內(nèi)的保暖設(shè)施。在保持食品質(zhì)量的同時，給消費者構(gòu)造一個良好的購物環(huán)境；（4）在陰雨或者下雪的天氣給

43、顧客以提醒，告知顧客注意安全或及時保暖。,2 .果蔬折損處理分析,,（1）果蔬運輸過程中產(chǎn)生的破損的蔬菜或水果，根據(jù)破損程度采用不同的處理方法，輕度破損的進行打折促銷，低價處理，破損嚴重的直接處理掉。（2）在營業(yè)過程中，理貨員每天對店內(nèi)果蔬進行分類處理，對儲存時間較長仍未售出的果蔬進行打折促銷，對腐爛變質(zhì)的果蔬直接處理。（3）及時對蔬菜水果以及肉類產(chǎn)品進行檢查，看其是否在保質(zhì)期以內(nèi)，或看其是否已經(jīng)處于變質(zhì)的前期，及時挑選出顏色味道明

44、顯改變的食品。（4）在蔬菜價格不穩(wěn)定的情況下，提前告知消費者將要提價或者降價的產(chǎn)品，方便消費者選擇。并且盡量鼓勵消費者選擇價格稍低的商品，防止高物價商品的堆壓導(dǎo)致超市本身的利潤損失。,3 .促銷策略分析,,在開業(yè)前期主要采用低價滲透，讓消費者知道我們的果蔬店，為吸引廣大消費者持續(xù)購買，我們采用了各種各樣的促銷方式：（1）發(fā)放宣傳頁 制訂精美的宣傳頁，上面明確注明店內(nèi)的促銷活動，在小區(qū)內(nèi)發(fā)放，吸引消費者前來購買。（2）限時

45、搶購 選擇幾種消費者最經(jīng)常購買的果蔬偶爾進行限時搶購，招徠顧客，為小店增加人氣，同時帶動其他果蔬的銷量。,3 .促銷策略分析,宣傳頁正面 宣傳頁反面,3 .促銷策略分析,,在以后正常的營業(yè)運轉(zhuǎn)中，為了保證顧客流量，同時也為了吸引更多的顧客，綠色基地可以以下不同的促銷手段：今日特價 每天都推出一種特價蔬菜或者是水果，吸引消費者前來購買節(jié)日促銷 在一些

46、重要的節(jié)假日中，店內(nèi)部分蔬菜水果進行打折促銷或者發(fā)放優(yōu)惠券（優(yōu)惠券只能按上面的面額抵現(xiàn)金使用，但不能兌換現(xiàn)金）； 會員積分 凡在本店內(nèi)一次性購買金額達到29元（包含29元）以上，即可獲得店內(nèi)免費贈送的精美會員卡一張，該會員卡可以累積積分，一元可積一分，積分達到200元以上者即可兌換一些精美的禮品或者是價值不等的優(yōu)惠券，積分越高，面額越大。,4 .產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制,,為保證綠色基地?zé)o公害果蔬的質(zhì)量安全，提高市場信任度，提升品牌形象

47、，根據(jù)農(nóng)業(yè)部制定的“產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量標準”等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本店的實際情況，制定無公害果蔬質(zhì)量安全管理制度。具體內(nèi)容如下： （1）進貨查驗記錄制度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

48、　　　　 每次購入貨品，如實記錄貨品的名稱、數(shù)量、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 店員定期查閱進貨臺賬和檢查貨品

49、的保存與質(zhì)量狀況，對腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀。 （2）運輸安全管理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 對運輸工具要清洗干凈，確

50、保運輸過程不會對果蔬造成污染。,4 .產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制,,（3）倉儲安全管理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施

51、 及措施，并運轉(zhuǎn)正常?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?貨品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類產(chǎn)品有明顯標志，有 異 味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易