沙縣小吃調(diào)查報告

1、江蘇城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院五年制（高職）關(guān)于沙縣小吃現(xiàn)狀發(fā)展調(diào)查報告關(guān)于沙縣小吃現(xiàn)狀發(fā)展調(diào)查報告目錄一、調(diào)查介紹.............................................1（一）調(diào)查對象.........................................1（二）調(diào)查目的.........................................1（三）調(diào)查方法................

2、.........................10近年來，隨著我國的餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展，據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其他行業(yè)高出幾個百分點?？梢哉f我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展時期，市場潛力巨大。但是從另一個方面來看，餐飲需求復(fù)雜，其消費者口味和消費心理，都可能隨著社會壞境的變化而變化。一、調(diào)查介紹一、調(diào)查介紹(一)調(diào)查對象調(diào)查對象本次調(diào)查對象主要是淮安市范圍內(nèi)沙縣小吃門店進行調(diào)查。（二）調(diào)查目的（二）調(diào)查目的通過此調(diào)查弄清楚沙縣小吃

3、現(xiàn)在的發(fā)展?fàn)顩r，從而發(fā)現(xiàn)問題，解決問題(三)調(diào)查方法調(diào)查方法本次調(diào)查主要以問卷調(diào)查的形式，共回收有效問卷103份。（四）調(diào)查內(nèi)容（四）調(diào)查內(nèi)容對淮安沙縣小吃門店進行隨機實地考察。二、沙縣小吃現(xiàn)狀二、沙縣小吃現(xiàn)狀（一）沙縣小吃簡介（一）沙縣小吃簡介沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域漢族食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風(fēng)味獨特和經(jīng)濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽海內(nèi)外。人們將

4、福建省三明市沙縣譽為“小吃城”、“美食城”。20世紀(jì)90年代，沙縣為解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工就業(yè)增收難題，把小吃制作的傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，不僅破解了“三農(nóng)”難題，并以此帶動沙縣各項事業(yè)的發(fā)展，成效顯著，得到中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)及專家的肯定與支持。（二）發(fā)展現(xiàn)狀（二）發(fā)展現(xiàn)狀最近幾年，沙縣小吃由南到北，由東向西不斷擴張，已經(jīng)逐漸遍布全國各個省份。尤其是與福建相鄰的浙江省和江蘇省，兩省的沙縣小吃店數(shù)量已經(jīng)僅次于廣東省，超出了沙縣小吃發(fā)源地