中級(jí)食品檢驗(yàn)工理論知識(shí)試題及答案講解

1、職業(yè)技能鑒定試卷中級(jí)食品檢驗(yàn)工理論知識(shí)試卷中級(jí)食品檢驗(yàn)工理論知識(shí)試卷注意事項(xiàng)1、試卷時(shí)間：120分鐘。2、請首先按要求在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)和所在單位的名稱。3、請仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。4、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)填寫無關(guān)的內(nèi)容。一二總分得分得分評分人一、選擇題一、選擇題(第1題～第題～第8080題。選擇正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題題。選擇正確的答案，將相應(yīng)的字母

2、填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題1分，滿分分，滿分8080。)1.我國電力的標(biāo)準(zhǔn)頻率是(D)Hz。(A)220(B)110(C)60(D)502.用酸度計(jì)測定溶液的PH值時(shí)，甘汞電極的(A)。(A)電極電位不隨溶液PH值變化(B)通過的電極電流始終相同(C)電極電位隨溶液PH值變化(D)電極電位始終在變3.俗稱氯仿的化合物分子式為(B)。(C)強(qiáng)電解質(zhì)水溶液有正負(fù)離子(D)強(qiáng)電解質(zhì)水溶液有自由電子9.下面的(B)項(xiàng)為食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)推薦標(biāo)注內(nèi)容。

3、(A)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)(B)批號(hào)(C)配料表(D)保質(zhì)期或保存期10.下列試劑在薄層色譜法測苯甲酸含量過程中未采用的是(C)。(A)乙醚(B)氯化鈉(C)無水亞硫酸鈉(D)無水乙醇11.下面對GBT1366292代號(hào)解釋不正確的是(B)。(A)GBT為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)(B)13662是產(chǎn)品代號(hào)(C)92是標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號(hào)(D)13662是標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)12.雙二硫腙光度法測Pb，選用波長為(A)。(A)510nm(B)440nm(C)660nm(D)5