中級食品檢驗工理論知識試題及答案講解

1、職業(yè)技能鑒定試卷中級食品檢驗工理論知識試卷中級食品檢驗工理論知識試卷注意事項1、試卷時間：120分鐘。2、請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名、準考證號和所在單位的名稱。3、請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。4、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區(qū)填寫無關(guān)的內(nèi)容。一二總分得分得分評分人一、選擇題一、選擇題(第1題～第題～第8080題。選擇正確的答案，將相應的字母填入題內(nèi)的括號中。每題題。選擇正確的答案，將相應的字母

2、填入題內(nèi)的括號中。每題1分，滿分分，滿分8080。)1.我國電力的標準頻率是(D)Hz。(A)220(B)110(C)60(D)502.用酸度計測定溶液的PH值時，甘汞電極的(A)。(A)電極電位不隨溶液PH值變化(B)通過的電極電流始終相同(C)電極電位隨溶液PH值變化(D)電極電位始終在變3.俗稱氯仿的化合物分子式為(B)。(C)強電解質(zhì)水溶液有正負離子(D)強電解質(zhì)水溶液有自由電子9.下面的(B)項為食品標簽通用標準推薦標注內(nèi)容。

3、(A)產(chǎn)品標準號(B)批號(C)配料表(D)保質(zhì)期或保存期10.下列試劑在薄層色譜法測苯甲酸含量過程中未采用的是(C)。(A)乙醚(B)氯化鈉(C)無水亞硫酸鈉(D)無水乙醇11.下面對GBT1366292代號解釋不正確的是(B)。(A)GBT為推薦性國家標準(B)13662是產(chǎn)品代號(C)92是標準發(fā)布年號(D)13662是標準順序號12.雙二硫腙光度法測Pb，選用波長為(A)。(A)510nm(B)440nm(C)660nm(D)5