開酒店客棧的詳細(xì)流程

1、14開酒店開酒店客棧的詳細(xì)流程客棧的詳細(xì)流程單體酒店投資項(xiàng)目（非綜合體配套，玩法不一樣，但是流程基本一樣）、非國(guó)際品牌管理公司（一般他們都有品牌標(biāo)準(zhǔn)，我們叫cookiecutter，反復(fù)套著那個(gè)模式走就行）、業(yè)主有一定盈利預(yù)期（很多精品酒店的業(yè)主只是玩玩，然后虧成X）、業(yè)主尊重專業(yè)。I.I.投資決策投資決策在業(yè)主不管是請(qǐng)專業(yè)顧問(wèn)也好，自己做也好，開始市場(chǎng)調(diào)研前，這幾點(diǎn)是先要有些基本概念的：市場(chǎng)定位（針對(duì)客群、目標(biāo)售價(jià)）、財(cái)務(wù)規(guī)劃（總投資

2、預(yù)算、回報(bào)期、預(yù)虧損期）、產(chǎn)品概念（可以是模糊的，但是一定要有個(gè)方向，有個(gè)具備對(duì)比性的酒店也好）。以上幾點(diǎn)給出，對(duì)于一個(gè)專業(yè)人士，這個(gè)酒店是個(gè)什么樣子，基本上應(yīng)該就有框架了：能做幾間房、投資額度夠不夠、回報(bào)預(yù)期是否能夠?qū)崿F(xiàn)、大概需要多少入住率來(lái)實(shí)現(xiàn)盈虧平衡等。這也方便做策劃和產(chǎn)品的人，在前期能夠有的放矢，避免彎路。1.市場(chǎng)調(diào)查（只列幾個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)）?了解城市和酒店所處區(qū)域、人口、產(chǎn)業(yè)、商業(yè)結(jié)構(gòu)等基本經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，了解你的客源；?了解本地酒店行

3、業(yè)各個(gè)星級(jí)類別的平均入住率、平均房?jī)r(jià)、標(biāo)桿品牌、成本結(jié)構(gòu)等等，了解行業(yè)水準(zhǔn)；?建立競(jìng)爭(zhēng)酒店品牌矩陣，了解他們的設(shè)施設(shè)備、設(shè)計(jì)風(fēng)格、服務(wù)水準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)狀況等等，了解直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；?調(diào)查城市及區(qū)域的城市規(guī)劃、調(diào)查未來(lái)23年可能進(jìn)入同一市場(chǎng)的酒店，了解未來(lái)可能的變化；?需要得出結(jié)論：是否還有行業(yè)紅利，是否值得進(jìn)入紅海，是否有信心在未來(lái)510年內(nèi)領(lǐng)先市場(chǎng)，明確市場(chǎng)定位及目標(biāo)客戶；34?運(yùn)營(yíng)方給出各個(gè)選型選材的技術(shù)規(guī)格；?業(yè)主及運(yùn)營(yíng)方審核各個(gè)顧問(wèn)的方

4、案及與主設(shè)計(jì)師的配合問(wèn)題；3.建造施工?施工管理、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督；?運(yùn)營(yíng)方的技術(shù)顧問(wèn)需要現(xiàn)場(chǎng)訪問(wèn)，審核圖紙及施工現(xiàn)場(chǎng)，確保符合運(yùn)營(yíng)要求；4.籌備管理?申請(qǐng)各種執(zhí)照（消防、衛(wèi)生、排水、食藥監(jiān)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、娛樂(lè)等等）?分部門制定采購(gòu)清單，確立采購(gòu)制度及人員，運(yùn)營(yíng)設(shè)備采購(gòu)?制定籌備預(yù)算（各項(xiàng)采購(gòu)預(yù)算、開業(yè)人員工資、營(yíng)銷及公關(guān)費(fèi)用等）?分析工作流程及工作量，制定人事編制。（哪些人員需要，必然要看項(xiàng)目本身規(guī)模和定位，一個(gè)小客棧，老板一個(gè)人都搞得定。一般我