芽苗類蔬菜立體無土栽培技術(shù)

1、芽苗類蔬菜立體無土栽培技術(shù)芽苗類蔬菜立體無土栽培技術(shù)芽苗類蔬菜生產(chǎn)方式靈活多樣，室內(nèi)、蔬菜保護(hù)地設(shè)施和露地均可進(jìn)行生產(chǎn)。立體栽培可大量節(jié)約土地，有效面積擴(kuò)大3～5倍。芽菜生產(chǎn)7～15天一茬，復(fù)種指數(shù)高。現(xiàn)以栽培較多的豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽和蕎麥芽的生產(chǎn)為例，介紹芽菜的立體無土栽培技術(shù)。一、品種選擇種子質(zhì)量的好壞是芽苗類蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵。豌豆以千粒重在150～180g，顏色為灰褐色的麻豌豆為好。紫油香椿是生產(chǎn)籽芽香椿的最佳品種。蘿

2、卜可選用湖南娃娃蘿卜、國(guó)光蘿卜等。蕎麥可選用山西蕎麥、日本蕎麥等。二、種子精選豌豆應(yīng)剔除蟲蛀、破殘、畸形、特小粒種和其他雜質(zhì)。香椿應(yīng)選用未過夏的新種子，使用前揉搓去翅翼，篩除果梗、果殼等雜物。蕎麥種子提前1～2天曬種，并進(jìn)行風(fēng)選或鹽水清選，篩去不飽滿和難發(fā)芽的不成熟種子。蘿卜種子應(yīng)篩除灰塵和雜質(zhì)。三、浸種種子精選后用潔凈清水淘洗2～3次，洗凈后浸種。浸種水量應(yīng)超過種子體積的2～3倍。浸種過程應(yīng)換水1～2次，并輕輕搓洗，漂去種皮上

3、的黏液，以提高發(fā)芽速度和發(fā)芽率，但不要損壞種皮。如蘿卜種子質(zhì)量好可不浸種。浸種時(shí)間見表1。四、播種播種前清洗育苗盤，鋪上基質(zhì)。育苗盤要求大小適當(dāng)，底面平整，形狀規(guī)范且堅(jiān)固耐用，通透性好。栽培基質(zhì)可選用干凈、無毒的包裝紙或白棉布等。播種必須均勻，結(jié)合播種再進(jìn)行一次種子清理，以保證芽苗質(zhì)量。每盤的播種量見表1。表1幾種芽菜種子適宜浸種時(shí)間、播種量、催芽條件及出盤標(biāo)準(zhǔn)浸種時(shí)間播種量催芽溫度催芽時(shí)間出盤標(biāo)準(zhǔn)種類(h)(g盤)(℃)(天)

4、(芽苗高，cm)豌豆244005001622231.02.0蕎麥36150175202632.03.0蘿卜850802326230.51.0香椿247501000202334240552023560.51.0注：①表中香椿下行數(shù)據(jù)為二段催芽管理指標(biāo)。②香椿一段催芽出盤標(biāo)準(zhǔn)為芽長(zhǎng)，單位毫米。五、催芽播種后進(jìn)行疊盤催芽。即把育苗盤堆成垛，每垛高度為10個(gè)盤左右，上下各有一個(gè)保濕盤或覆塑料膜等以保溫、保濕。育苗盤碼放一定要平整。為了通風(fēng)，

5、每垛之間留3～5cm的空隙。香椿發(fā)芽較慢，疊盤催芽時(shí)間太長(zhǎng)易發(fā)生霉?fàn)€，必須進(jìn)行二段式催芽，即第一次播種量大些，疊盤催芽到幼芽露白進(jìn)行第二次播種和疊盤催芽，具體指標(biāo)詳見表1。催芽期間要加強(qiáng)通風(fēng)。不缺水不澆水。出盤要及時(shí)。催芽的適宜溫度、時(shí)間及出盤標(biāo)準(zhǔn)見表1。六、分盤后的生產(chǎn)管理催芽結(jié)束并把育苗盤擺到栽培架上，應(yīng)注意加強(qiáng)管理。1.溫度和通風(fēng)管理生產(chǎn)上可通過加溫、放風(fēng)、強(qiáng)制通風(fēng)、遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋、噴淋等措施進(jìn)行溫度控制。切忌出現(xiàn)夜高晝低的逆溫

6、差。在保證溫度的前提下，注意加強(qiáng)通風(fēng)管理。溫度低時(shí)，可在白天氣溫較高時(shí)進(jìn)行“片刻通風(fēng)”。注意別讓風(fēng)直接吹在芽苗上，以免發(fā)生冷(凍)害及干熱風(fēng)危害。這幾種芽菜的生長(zhǎng)適宜溫度見表2。2.光照管理芽菜生產(chǎn)對(duì)光照要求不高，光照過強(qiáng)，產(chǎn)品纖維含量高，口感不佳。保護(hù)地生產(chǎn)，夏秋必須覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，遮光率在60%～80%的為好。室內(nèi)生產(chǎn)，房屋要求坐北朝南、東西延長(zhǎng)、四周采光，采光面占圍墻的30%。疊盤催芽，為使芽苗從黑暗、高濕的催芽環(huán)境順利過渡到栽培環(huán)境

7、，應(yīng)在弱光區(qū)鍛煉1天。為使芽苗受光一致，生長(zhǎng)整齊，生產(chǎn)中每天倒盤一次，上下、前后倒。表2幾種芽苗蔬菜的生長(zhǎng)適宜溫度、生長(zhǎng)周期、產(chǎn)量及采收標(biāo)準(zhǔn)種類生長(zhǎng)最適溫度(℃)最低、最高溫度(℃)生長(zhǎng)周期(天)產(chǎn)量(g盤)采收標(biāo)準(zhǔn)豌豆182314308108001200苗高10～15cm，整齊，無爛根，無異味，莖端7～8cm未纖維化蘿卜2025143557500600芽苗翠綠，苗高6～10cm，整齊，子葉平展肥大，無爛種、爛，無異味蕎麥202

8、51635810400500苗高10～12cm，整齊，子葉平展肥大，不倒伏香椿202316301518400450苗高7～10cm，濃綠色，整齊，子葉平展肥大，心葉未伸出，無爛根，無異味3.水分及空氣濕度管理芽菜生產(chǎn)中澆水的原則是：前期少澆，中后期加大澆水量；陰、雨、霧天及溫度低時(shí)少澆，高溫、空氣相對(duì)濕度小時(shí)多澆。一般每天澆水2～4次。每次的澆水量以保證盤內(nèi)基質(zhì)濕潤(rùn)，不淹沒種子，苗盤不大量滴水為宜。為保證空氣相對(duì)濕度在85%左右，應(yīng)經(jīng)常

9、澆濕地面。蘿卜芽生長(zhǎng)中為了控制麻點(diǎn)病，最好進(jìn)行“浸盤補(bǔ)水”。4.防病管理芽菜生產(chǎn)周期短，極少發(fā)生病蟲害。為保證產(chǎn)品達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)嚴(yán)格預(yù)防，采用調(diào)控溫、濕度及生物防治手段。生產(chǎn)中如水分分布不均，造成局部水分太多，種子缺氧而漚根腐爛，應(yīng)及時(shí)清理病區(qū)，用清水沖洗干凈，如腐爛較嚴(yán)重，應(yīng)整盤清理，并對(duì)育苗盤清洗消毒。七、采收芽菜的采收標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)量情況詳見表2。芽菜必須及時(shí)收獲，盡量縮短和簡(jiǎn)化產(chǎn)品運(yùn)輸流通時(shí)間和環(huán)節(jié)。活體銷售，注意運(yùn)輸過程