芽苗類蔬菜立體無土栽培技術

1、芽苗類蔬菜立體無土栽培技術芽苗類蔬菜立體無土栽培技術芽苗類蔬菜生產方式靈活多樣，室內、蔬菜保護地設施和露地均可進行生產。立體栽培可大量節(jié)約土地，有效面積擴大3～5倍。芽菜生產7～15天一茬，復種指數高。現以栽培較多的豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽和蕎麥芽的生產為例，介紹芽菜的立體無土栽培技術。一、品種選擇種子質量的好壞是芽苗類蔬菜生產的關鍵。豌豆以千粒重在150～180g，顏色為灰褐色的麻豌豆為好。紫油香椿是生產籽芽香椿的最佳品種。蘿

2、卜可選用湖南娃娃蘿卜、國光蘿卜等。蕎麥可選用山西蕎麥、日本蕎麥等。二、種子精選豌豆應剔除蟲蛀、破殘、畸形、特小粒種和其他雜質。香椿應選用未過夏的新種子，使用前揉搓去翅翼，篩除果梗、果殼等雜物。蕎麥種子提前1～2天曬種，并進行風選或鹽水清選，篩去不飽滿和難發(fā)芽的不成熟種子。蘿卜種子應篩除灰塵和雜質。三、浸種種子精選后用潔凈清水淘洗2～3次，洗凈后浸種。浸種水量應超過種子體積的2～3倍。浸種過程應換水1～2次，并輕輕搓洗，漂去種皮上

3、的黏液，以提高發(fā)芽速度和發(fā)芽率，但不要損壞種皮。如蘿卜種子質量好可不浸種。浸種時間見表1。四、播種播種前清洗育苗盤，鋪上基質。育苗盤要求大小適當，底面平整，形狀規(guī)范且堅固耐用，通透性好。栽培基質可選用干凈、無毒的包裝紙或白棉布等。播種必須均勻，結合播種再進行一次種子清理，以保證芽苗質量。每盤的播種量見表1。表1幾種芽菜種子適宜浸種時間、播種量、催芽條件及出盤標準浸種時間播種量催芽溫度催芽時間出盤標準種類(h)(g盤)(℃)(天)

4、(芽苗高，cm)豌豆244005001622231.02.0蕎麥36150175202632.03.0蘿卜850802326230.51.0香椿247501000202334240552023560.51.0注：①表中香椿下行數據為二段催芽管理指標。②香椿一段催芽出盤標準為芽長，單位毫米。五、催芽播種后進行疊盤催芽。即把育苗盤堆成垛，每垛高度為10個盤左右，上下各有一個保濕盤或覆塑料膜等以保溫、保濕。育苗盤碼放一定要平整。為了通風，

5、每垛之間留3～5cm的空隙。香椿發(fā)芽較慢，疊盤催芽時間太長易發(fā)生霉爛，必須進行二段式催芽，即第一次播種量大些，疊盤催芽到幼芽露白進行第二次播種和疊盤催芽，具體指標詳見表1。催芽期間要加強通風。不缺水不澆水。出盤要及時。催芽的適宜溫度、時間及出盤標準見表1。六、分盤后的生產管理催芽結束并把育苗盤擺到栽培架上，應注意加強管理。1.溫度和通風管理生產上可通過加溫、放風、強制通風、遮陽網覆蓋、噴淋等措施進行溫度控制。切忌出現夜高晝低的逆溫

6、差。在保證溫度的前提下，注意加強通風管理。溫度低時，可在白天氣溫較高時進行“片刻通風”。注意別讓風直接吹在芽苗上，以免發(fā)生冷(凍)害及干熱風危害。這幾種芽菜的生長適宜溫度見表2。2.光照管理芽菜生產對光照要求不高，光照過強，產品纖維含量高，口感不佳。保護地生產，夏秋必須覆蓋遮陽網，遮光率在60%～80%的為好。室內生產，房屋要求坐北朝南、東西延長、四周采光，采光面占圍墻的30%。疊盤催芽，為使芽苗從黑暗、高濕的催芽環(huán)境順利過渡到栽培環(huán)境

7、，應在弱光區(qū)鍛煉1天。為使芽苗受光一致，生長整齊，生產中每天倒盤一次，上下、前后倒。表2幾種芽苗蔬菜的生長適宜溫度、生長周期、產量及采收標準種類生長最適溫度(℃)最低、最高溫度(℃)生長周期(天)產量(g盤)采收標準豌豆182314308108001200苗高10～15cm，整齊，無爛根，無異味，莖端7～8cm未纖維化蘿卜2025143557500600芽苗翠綠，苗高6～10cm，整齊，子葉平展肥大，無爛種、爛，無異味蕎麥202

8、51635810400500苗高10～12cm，整齊，子葉平展肥大，不倒伏香椿202316301518400450苗高7～10cm，濃綠色，整齊，子葉平展肥大，心葉未伸出，無爛根，無異味3.水分及空氣濕度管理芽菜生產中澆水的原則是：前期少澆，中后期加大澆水量；陰、雨、霧天及溫度低時少澆，高溫、空氣相對濕度小時多澆。一般每天澆水2～4次。每次的澆水量以保證盤內基質濕潤，不淹沒種子，苗盤不大量滴水為宜。為保證空氣相對濕度在85%左右，應經常

9、澆濕地面。蘿卜芽生長中為了控制麻點病，最好進行“浸盤補水”。4.防病管理芽菜生產周期短，極少發(fā)生病蟲害。為保證產品達到綠色食品標準，應嚴格預防，采用調控溫、濕度及生物防治手段。生產中如水分分布不均，造成局部水分太多，種子缺氧而漚根腐爛，應及時清理病區(qū)，用清水沖洗干凈，如腐爛較嚴重，應整盤清理，并對育苗盤清洗消毒。七、采收芽菜的采收標準和產量情況詳見表2。芽菜必須及時收獲，盡量縮短和簡化產品運輸流通時間和環(huán)節(jié)?；铙w銷售，注意運輸過程