北京Y公司蔬菜冷鏈運(yùn)輸流程優(yōu)化研究.pdf

1、冷鏈?zhǔn)侵父鶕?jù)物品特性，為保持其品質(zhì)而采用的從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程中始終處于低溫狀態(tài)的物流網(wǎng)絡(luò)。物流網(wǎng)絡(luò)是物流過程中相互關(guān)聯(lián)的組織、設(shè)施和信息的集合。解決蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸途中容易腐爛這一問題最有效的方法就是冷鏈運(yùn)輸，即配備相應(yīng)的冷鏈技術(shù)和運(yùn)輸裝備，建立和完善冷鏈，以達(dá)到保持蔬菜原有的品質(zhì)和風(fēng)味的目的。在國外，雖然已經(jīng)有相當(dāng)一部分企業(yè)重視并正在建設(shè)自己的冷鏈，但完善的冷鏈物流系統(tǒng)尚未形成，更多是局部的冷鏈物流。物流網(wǎng)絡(luò)的某些環(huán)節(jié)往往達(dá)不到要求，

2、引發(fā)“木桶效應(yīng)”，造成冷鏈運(yùn)作效率低下的后果。我國真正意義上的冷鏈還沒有建立起來，缺少完善的冷鏈流程，缺乏專業(yè)設(shè)備、技術(shù)和人才，對于冷鏈運(yùn)輸重視程度不夠等，都成為發(fā)展冷鏈必須要解決的問題。
　　 本文選取蔬菜加工企業(yè)進(jìn)行研究。通過分析北京某蔬菜加工企業(yè)的冷鏈運(yùn)輸流程現(xiàn)狀和問題，借鑒北京奧運(yùn)蔬菜冷鏈運(yùn)輸流程，采用六西格瑪方法的DMAIC模型優(yōu)化其冷鏈運(yùn)輸流程，并提出相應(yīng)對策。本文提出，該公司在可預(yù)見的幾年內(nèi)，可集中精力改善成品菜的