辣燜牛腩_第1頁
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1、辣燜牛腩辣燜牛腩原料原料牛腩1000克,紅辣椒、蔥、姜、蒜各適量調(diào)料調(diào)料老抽2大匙,南味腐乳汁2大匙,鹽、冰糖、料酒適量做法做法1、牛腩放水中浸泡2至3小時,以除去肉中的血,再將牛肉改刀成正方塊。鍋中水加入姜、料酒,開鍋后下入牛肉汆燙5分鐘左右撈出,用清水沖去浮沫后瀝干水備用。2、鍋中倒入適量油,下蒜、蔥、姜和南味腐乳汁一起炒香(中途烹入料酒),再加入牛肉一起炒,炒后加適量湯,再加鹽、冰糖、老抽后盛入砂鍋。3、砂鍋上火,用大火把湯燒開,

2、改小火收汁,煲大約2至2.5小時,待牛肉煲透后,關(guān)火。煲中下入紅辣椒,放涼即可。貼士貼士燒燉牛肉時加少量的醋,可以加速牛肉的熟爛,還具有除膻、提香作用。牛肉含維生素和礦物質(zhì),尤其因含豐富的鐵質(zhì)而有預(yù)防貧血、提升元氣的功效,是補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體力的優(yōu)良食品。辣燜牛腩辣燜牛腩原料原料牛腩1000克,紅辣椒、蔥、姜、蒜各適量調(diào)料調(diào)料老抽2大匙,南味腐乳汁2大匙,鹽、冰糖、料酒適量做法做法1、牛腩放水中浸泡2至3小時,以除去肉中的血,再將牛肉改刀

3、成正方塊。鍋中水加入姜、料酒,開鍋后下入牛肉汆燙5分鐘左右撈出,用清水沖去浮沫后瀝干水備用。2、鍋中倒入適量油,下蒜、蔥、姜和南味腐乳汁一起炒香(中途烹入料酒),再加入牛肉一起炒,炒后加適量湯,再加鹽、冰糖、老抽后盛入砂鍋。3、砂鍋上火,用大火把湯燒開,改小火收汁,煲大約2至2.5小時,待牛肉煲透后,關(guān)火。煲中下入紅辣椒,放涼即可。貼士貼士燒燉牛肉時加少量的醋,可以加速牛肉的熟爛,還具有除膻、提香作用。牛肉含維生素和礦物質(zhì),尤其因含豐富

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