中醫(yī)食療培訓資料

1、.中醫(yī)食療培訓資料一、食療的概念和作用1.食療的概念中醫(yī)食療是在中醫(yī)理論指導下，以膳食為手段，以養(yǎng)生、防病、治病為目的，禺治療于飲食的方法。2.食療特色?用傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論指導，進行合理的組方。?用有食療作用的原材料，配以不同的疏、果、禽、畜等食材烹制而成。?既有獨特的治療作用，又有一般食物的色、香、味、形。?通過食療的“養(yǎng)”、“療”、“防”，保持人體健康，調(diào)理生理機能，增強機體素質(zhì)，預防疾病發(fā)生，輔助疾病治療，及促進機體康復。二、食療的

2、發(fā)展?“藥食同源”或“醫(yī)食同源”的觀念，在中華民族文化中早已形成。?《神農(nóng)本草經(jīng)》?《千金要方》?《本草綱目》?《飲食正要》?《食療本草》四、不同個體的食療1.3健脾開胃消滯?常用材料：山楂、麥芽、谷芽、布渣葉、茯苓、白術、黨參、蓮子、番茄、馬鈴薯、紅蘿卜、玉米、豬肚、牛肚、鮮盹、陳肫。?常用湯方：番茄馬鈴薯脊骨湯太子參麥芽鮮陳肫湯四、不同個體的食療1.4益氣養(yǎng)陰斂汗?常用材料：太子參、麥冬、西洋參、黨參、北芪、大棗、白芍、淮山、浮小麥