國內(nèi)外家禽業(yè)的發(fā)展及研究進(jìn)展

1、國內(nèi)外家禽業(yè)的發(fā)展及研究進(jìn)展國內(nèi)外家禽業(yè)的發(fā)展及研究進(jìn)展世界養(yǎng)禽業(yè)在60年代以來持續(xù)發(fā)展特別是近10年來的發(fā)展速度更快隨之禽肉、蛋的貿(mào)易也迅速上升。1994年全球供宰雞數(shù)為312.47億只其中以亞洲的數(shù)量最多為90.58億只占29％北美次之為88.18億只占28.22％。雖然如此但北美地區(qū)生產(chǎn)的雞肉產(chǎn)量卻超過亞洲的雞肉產(chǎn)量達(dá)1565.2萬噸占世界雞肉產(chǎn)量4221.5萬噸的36.76％而亞洲為世界養(yǎng)禽業(yè)在60年代以來持續(xù)發(fā)展特別是近10年

2、來的發(fā)展速度更快隨之禽肉、蛋的貿(mào)易也迅速上升。1994年全球供宰雞數(shù)為312.47億只其中以亞洲的數(shù)量最多為90.58億只占29％北美次之為88.18億只占28.22％。雖然如此但北美地區(qū)生產(chǎn)的雞肉產(chǎn)量卻超過亞洲的雞肉產(chǎn)量達(dá)1565.2萬噸占世界雞肉產(chǎn)量4221.5萬噸的36.76％而亞洲為世界養(yǎng)禽業(yè)在60年代以來持續(xù)發(fā)展特別是近10年來的發(fā)展速度更快隨之禽肉、蛋的貿(mào)易也迅速上升。世界養(yǎng)禽業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢世界養(yǎng)禽業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢世界養(yǎng)禽

3、業(yè)現(xiàn)狀世界養(yǎng)禽業(yè)現(xiàn)狀隨著世界人口增加以及人口向城市遷移國民生產(chǎn)總值與人民生活水平的提高因經(jīng)濟(jì)力增長而生活方式及飲食習(xí)慣的改變等對動物性蛋白質(zhì)需求量就越趨上升。眾所周知動物性蛋白質(zhì)的滿足供應(yīng)主要取決于畜牧業(yè)的發(fā)展而世界畜牧業(yè)中發(fā)展最快的要算養(yǎng)禽業(yè)了.在1981年全世界生產(chǎn)雞648224.1萬只、鴨為15396.2萬只獲得禽肉產(chǎn)量為2869.6萬噸禽蛋為2961.3萬噸平均每人占有蛋類6.6公斤。從1970到1980年這十年內(nèi)世界禽蛋產(chǎn)量增

4、長了25腸此期間發(fā)達(dá)國家的禽蛋增長很有限主要是中東產(chǎn)油國和蘇聯(lián)的增長幅度大分別為100腸和60腸。同樣在1970~1980年十年中世界禽肉生產(chǎn)增長了5。腸以上使禽肉產(chǎn)量在肉食品中占20、25腸而養(yǎng)禽發(fā)達(dá)國家達(dá)30帕以上在肉食品消費比重中上升為第三位。禽肉增長較快的國家有:蘇聯(lián)、拉丁美洲和中近東國家目前禽肉生產(chǎn)還有繼續(xù)增長的趨勢.據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織資料:在禽肉生產(chǎn)中70腸是肉用仔雞15腸是淘汰的蛋雞火雞占10腸其他禽類占5腸。世界主要禽肉和

5、禽蛋生產(chǎn)國的產(chǎn)量見表1.近幾年在國際貿(mào)易中荷蘭是最大的禽......(本文共計4頁)近20年來世界養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展十分迅速特別是肉雞在各種肉類生產(chǎn)中一直保持最快的速度。1983年世界禽肉產(chǎn)量達(dá)2962萬噸比70年代的初期增長了86%人均產(chǎn)量為6.4kg法、荷蘭、加拿大和澳大利亞達(dá)20多kg美國已超過30k。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布1986年世界禽肉產(chǎn)量已達(dá)3300萬噸其中雞肉2979萬噸占90%。雞蛋產(chǎn)量3138萬噸占禽蛋產(chǎn)量的98%以上。隨著養(yǎng)

6、雞業(yè)的發(fā)展雞肉在肉食結(jié)構(gòu)中所占的比重越來越大70年代初期世界禽肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的15.4%。1983年升至21%而牛肉的產(chǎn)量則從39.4%相應(yīng)下降到33.4%1984年世界禽肉消費量為3200萬噸加上禽蛋3100萬噸大大超過豬肉消費量(3710萬噸)。近年來在發(fā)達(dá)國家雞肉產(chǎn)量已占肉類總產(chǎn)量的25一30%。其中70%來自肉用仔雞在美國的超級市場上雞肉價格僅相當(dāng)于豬肉的23。日本1977年飼養(yǎng)肉雞僅1億只1981年1.7億只1985年猛增

7、至10.2億只還從國外進(jìn)口10.5億噸雞肉消費量已占肉類總消費量的34%。美國養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展美國養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展美國養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展北京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)經(jīng)學(xué)院高啟杰自５０年代以來，美國養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展速度甚快，禽品產(chǎn)量幾乎是年年遞增。到８０年代末，禽肉在肉類總產(chǎn)量中的比重已超過牛肉和豬肉，躍居第一位。１９８９年，美國平均每人僅是禽肉的消費量就達(dá)３８８７ｋｇ，而牛肉為３１２...我國養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢與崗位分析我國養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢與崗位分析一、我國養(yǎng)禽業(yè)

8、現(xiàn)狀億只，鴨蛋產(chǎn)量550萬噸，占世界總產(chǎn)90%。2007年羽絨產(chǎn)量12.5萬噸，占世界總產(chǎn)量的80%。2品種資源豐富我國水禽飼養(yǎng)歷史悠久，有許多生產(chǎn)性能優(yōu)良的地方良種，目前已列入《中國畜禽品種資源名錄》中的水禽品種(配套系)就有68個，其中有53個水禽地方良種(鴨品種27個、鵝品種26個)。著名的品種有北京鴨、紹興鴨、金定鴨、莆田鴨、高郵鴨、建昌鴨和獅頭鵝、皖西白鵝、淑浦鵝、四川白鵝、豁眼鵝等。但是我國的水禽良種繁育體系不完善。我國除廣

9、東、北京、四川有正規(guī)育成的配套系和良種繁育體系外，其他省區(qū)正規(guī)和上規(guī)模的數(shù)量還比較少，滿足不了水禽業(yè)快速發(fā)展的需要。良種推廣工作進(jìn)展緩慢，嚴(yán)重地影響了水禽的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。尤其是快大型肉鴨品種方面，絕大部分靠進(jìn)口，主要是櫻桃谷鴨。品種單一，缺少競爭，易形成壟斷，不利于行業(yè)健康發(fā)展。3.飼養(yǎng)區(qū)域明顯我國水禽的主要飼養(yǎng)區(qū)分布在長江、黃河流域及其以南地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計，山東、廣東、四川、湖南、江西、浙江、廣西、江蘇、重慶、福建、河南、安徽12個省市區(qū)，

10、2008年共出欄水禽約占全國出欄總量的89%左右。福建、浙江的鴨肉年產(chǎn)量分別約占其禽肉總產(chǎn)量的78%、56%；浙江、福建、廣西的鴨蛋年產(chǎn)量分別約占其禽蛋總產(chǎn)量的67%、48%、47%。4產(chǎn)業(yè)化程度大幅提高各地以水禽基地為基礎(chǔ)，以加工企業(yè)、大型超市和交易市場為龍頭的產(chǎn)業(yè)化模式不斷出現(xiàn)，延長了水禽生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈，提高了產(chǎn)業(yè)化程度，國內(nèi)己經(jīng)出現(xiàn)了一批具有較強市場競爭力的大型水禽龍頭企業(yè)。其中包括山東六和集團(tuán)、河南華英集團(tuán)、內(nèi)蒙古塞飛亞集團(tuán)、北京

11、金星鴨業(yè)中心、廣西桂柳等，這些都是典型的代表。據(jù)統(tǒng)計，截止2008年12月，經(jīng)國家八部委認(rèn)定的大型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)894家，其中畜牧業(yè)龍頭企業(yè)超過240家，水禽企業(yè)超過20家。但是從全國的情況來看，農(nóng)戶的水禽飼養(yǎng)方式仍然較為粗放，飼養(yǎng)條件簡陋，分散飼養(yǎng)仍占較大的比重。養(yǎng)殖技術(shù)落后，疾病種類增多，交叉感染、濫用藥物嚴(yán)重，動物福利條件差，飼養(yǎng)密度高，產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全不能得到保障。水禽深加工產(chǎn)業(yè)相對滯后，水禽屠宰加工工藝和設(shè)備(龍頭企業(yè)除外)，產(chǎn)

12、品單一，檔次低，規(guī)模普遍較小，大部分仍以傳統(tǒng)的手工作坊式加工生產(chǎn)為主，附加值不高，加工產(chǎn)品雷同，帶動力不強，不適應(yīng)日益增長的消費需求，影響了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。5鴨鵝羽絨市場缺口大，暢稍旺盛我國具有豐富的鴨鵝羽絨資源，每年可產(chǎn)羽絨9萬噸，約占世界羽絨品出口量的55%，2006年出口貿(mào)易額達(dá)到18.0億多美元。羽絨制品主要出口美國、德國、法國、英國、日本和中東等國家和地區(qū)。6肥肝市場前景發(fā)展?jié)摿Υ竽壳胺矢问菄H市場上的搶手貨。法國雖是肥肝生產(chǎn)大國

13、和制品出口國，但每年仍需要進(jìn)口鵝肥肝，在國際市場上優(yōu)質(zhì)肥肝售價高達(dá)40美元千克，國內(nèi)星級賓館對肥肝也出現(xiàn)了大量消費趨勢。7研發(fā)水平低、速度慢目前，水禽的大量研究工作還處在初始階段，在水禽的營養(yǎng)需要、疫病防治、專門化飼料以及水禽專用生物制品等方面均趕不上水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要，這些問題的存在都不同程度地影響著我國水禽業(yè)的發(fā)展特禽生產(chǎn)現(xiàn)狀特禽生產(chǎn)現(xiàn)狀產(chǎn)已成為養(yǎng)禽業(yè)的一支重要力量。發(fā)展快、利潤高、起伏大、種類多、廣大養(yǎng)殖戶缺乏正確認(rèn)識是其基本特征