洗衣房培訓手冊

1、1一、洗衣部概況洗衣部的主要職能是負責對酒店內(nèi)部所有需要洗滌的布草進行定期洗滌、整理、發(fā)放。它的洗滌流程原則是用最合理的成本獲得干凈、整潔的織物。1、洗滌的對象及目的有效地去除織物上的污漬，保持被洗織物原有的外觀及手感，降低損傷度，延長其使用期限。2、洗衣部工作流程：（1）收集、運送（2）洗滌物品分類檢查（3）洗滌物的洗滌處理（4）燙平、烘干（5）整理、折疊和發(fā)放二、水洗的五大基本要素：1、機械作用力：洗衣機滾筒的轉動產(chǎn)生了機械力，同時

2、也產(chǎn)生了洗滌液的沖擊力和洗滌織物之間的摩擦力。在各種力的作用下加速了洗滌液與織物之間的相對運動，使污垢迅速脫離織物并擴散到洗滌液中。水洗中影響機械力作用的主要因素是洗衣機的裝載量問題。標準洗滌裝載量：洗衣機容量的80%。2、水位：水洗過程中，在不同的處理階段應選擇相應的洗滌水位。水位的高低不僅能影響洗液濃度，而且能影響機械作用力。3、時間：水洗是一個物理和化學反應的過程，需要合適的作用時間。作用時間與洗滌織物的結構、污垢的種類及受污染的

3、輕重有關系，洗滌機械容量的大小與類型、洗滌劑的檔次高低對作用時間也有一定的影響。4、溫度：在水洗過程中溫度起到了催化劑的作用。隨著溫度的升高，加速了洗滌劑的溶解，活性分子運動加快，滲透力加強，去污能力得以提高。洗滌溫度的制定與洗滌織物的質(zhì)地、染色牢度、污垢的種類及洗滌劑的使用溫度有關。5、洗滌程序：根據(jù)織物的結構類型、污漬的特性、污染程度，選擇合適的洗滌程序，以達到最佳洗滌效果。除以五大基本要素外，水質(zhì)對洗滌的影響也是一個重要的因素。在

4、水洗過程中，是水作為媒介，溶解洗滌劑，構成一定的濃度，在一定的溫度，機械作用力和時間內(nèi)完成對被污染織物的去污洗滌。因此，對以上五大要素有了一定的認識，還應對水質(zhì)在洗滌中的影響要有一定的了解。水的應用比較廣泛。在水洗過程中，它具有較強的溶解力和分散力，不燃燒，無毒，無味，價廉等特性。但它對油脂無溶解能力，表面張力大，含金屬鹽。水中金屬鹽成份含量太高，會嚴重影響洗滌效果，導致織物發(fā)黃、發(fā)灰、發(fā)黑，令織物手感不佳，同時含鐵過量，對漂白劑有一定

5、的催化作用，反應強烈，會導致織物局部破損。對洗滌用水標準一般是PH：7.5～8.0之間，硬度為3度以下，（德制硬度單位：DH10mgL為1度），鐵含量不大于0.1mgL。三、污垢污垢是指吸附于織物表面、內(nèi)部，改變織物表面外觀、質(zhì)感的物質(zhì)。它存在于織物上有兩種方式：（1）物理吸附：固體污物散落在織物表面發(fā)生的粘附，其粘附力的大小由織物結構的緊密來決定。（2）化學吸附：污垢通過化學鍵作用到織物上，如蛋白質(zhì)、鐵銹等。污垢在織物上吸附比較牢固，

6、需用特殊方法去除。3漿粉漿粉：主要用于洗滌程序的最后處理步驟。主要作用：使織物堅挺美觀、改進手感并阻止延緩污垢進入織物內(nèi)部。使用溫度45℃55℃，時間5’6’?？梢院椭泻退釀┮黄鹗褂?。（嘉潔公司嘉潔公司PVAPVA合成漿粉合成漿粉）。硬水軟化劑硬水軟化劑：對于高硬度水質(zhì)地區(qū)，如果不能安裝軟水設備，只能在洗滌織物時添加軟水劑。軟水劑使用最好在洗滌的每個步驟都加入，但在實際工作中很難做到，只有在主洗和漂白步驟中先于其它原料加入。使用溫度和時

7、間隨所作用的步驟。（嘉潔公司軟水劑）（嘉潔公司軟水劑）特效脫灰劑特效脫灰劑：長期使用硬水洗滌易造成白色織物色澤發(fā)灰，嚴重影響織物的使用。本產(chǎn)品利用還原反應的原理，在一定范圍內(nèi)可以改變織物的色澤，由灰逐漸變白，使織物的白度有很大的提高。溫度：80℃90℃；時間：15’20’五、洗滌程序的設計1、洗滌操作主要步驟（1）沖洗：利用水和機械作用力的作用，盡可能地把被洗織物上的水溶性污垢沖離織物，為主洗去污奠定良好的基礎，對于中、重污垢的洗滌一般

8、要采用沖洗步驟。水位：高水位；水溫20℃～40℃；作用2～3分鐘排水（2）預洗：是加入適量洗滌劑的一個預去污過程。由于水的表面張力作用，只用水并不能充分潤濕污垢。針對特別嚴重的污垢，預洗是必選的步驟。預洗一般可安排在沖洗步驟之后，也可以直接進入預洗過程。水位：中水位；水溫40℃～50℃；作用3～5分鐘（3）主洗：此過程是以水為介質(zhì)，洗滌劑的物理化學作用，洗衣機的機械作用，以及適當?shù)南匆簼舛取囟?，足夠的作用時間等因素密切配合，組成一個合

9、理的洗滌去污環(huán)境，實現(xiàn)去污目的。在此過程中，應根據(jù)織物結構，污垢的類型，污染程度選擇適當?shù)娜ノ巯礈靹┖拖礈靹┑耐斗帕俊８鶕?jù)織物纖維和洗滌劑的特性制定洗滌溫度，根據(jù)織物結構，機容量大小，污垢類型確定洗滌時間。水位：低水位；溫度：60℃～90℃；時間：8～20分鐘（4）漂白：是主洗去污的補充步驟。主要去除主洗步驟中不能完全去掉的色素類污垢。在這個步驟中主要使用氧化性漂白劑（氯漂粉）。因此在操作中應嚴格控制好水溫65℃～70℃，同時要控制洗液

10、PH值要保證在10.2～10.8，同時要根據(jù)污垢類型及織物結構嚴格控制好投放量。水位：低水位；溫度：65℃～70℃；時間：8～12分鐘（5）清洗：清洗是一個擴散過程，讓織物中殘存含有污垢的洗液成份向水中擴散，在這過程中施以一定的溫度，（一般30℃－50℃）。高水位使洗液濃度迅速降低，從而達到清洗目的。一般需要三次高水位清洗，在第二次清洗后安排中速脫水一次。水位：高水位；時間：2－3分鐘（6）中和：洗滌中通常使用的洗滌劑成堿性，雖然經(jīng)過多