洗衣房培訓(xùn)手冊(cè)

1、1一、洗衣部概況洗衣部的主要職能是負(fù)責(zé)對(duì)酒店內(nèi)部所有需要洗滌的布草進(jìn)行定期洗滌、整理、發(fā)放。它的洗滌流程原則是用最合理的成本獲得干凈、整潔的織物。1、洗滌的對(duì)象及目的有效地去除織物上的污漬，保持被洗織物原有的外觀及手感，降低損傷度，延長(zhǎng)其使用期限。2、洗衣部工作流程：（1）收集、運(yùn)送（2）洗滌物品分類檢查（3）洗滌物的洗滌處理（4）燙平、烘干（5）整理、折疊和發(fā)放二、水洗的五大基本要素：1、機(jī)械作用力：洗衣機(jī)滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)產(chǎn)生了機(jī)械力，同時(shí)

2、也產(chǎn)生了洗滌液的沖擊力和洗滌織物之間的摩擦力。在各種力的作用下加速了洗滌液與織物之間的相對(duì)運(yùn)動(dòng)，使污垢迅速脫離織物并擴(kuò)散到洗滌液中。水洗中影響機(jī)械力作用的主要因素是洗衣機(jī)的裝載量問(wèn)題。標(biāo)準(zhǔn)洗滌裝載量：洗衣機(jī)容量的80%。2、水位：水洗過(guò)程中，在不同的處理階段應(yīng)選擇相應(yīng)的洗滌水位。水位的高低不僅能影響洗液濃度，而且能影響機(jī)械作用力。3、時(shí)間：水洗是一個(gè)物理和化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程，需要合適的作用時(shí)間。作用時(shí)間與洗滌織物的結(jié)構(gòu)、污垢的種類及受污染的

3、輕重有關(guān)系，洗滌機(jī)械容量的大小與類型、洗滌劑的檔次高低對(duì)作用時(shí)間也有一定的影響。4、溫度：在水洗過(guò)程中溫度起到了催化劑的作用。隨著溫度的升高，加速了洗滌劑的溶解，活性分子運(yùn)動(dòng)加快，滲透力加強(qiáng)，去污能力得以提高。洗滌溫度的制定與洗滌織物的質(zhì)地、染色牢度、污垢的種類及洗滌劑的使用溫度有關(guān)。5、洗滌程序：根據(jù)織物的結(jié)構(gòu)類型、污漬的特性、污染程度，選擇合適的洗滌程序，以達(dá)到最佳洗滌效果。除以五大基本要素外，水質(zhì)對(duì)洗滌的影響也是一個(gè)重要的因素。在

4、水洗過(guò)程中，是水作為媒介，溶解洗滌劑，構(gòu)成一定的濃度，在一定的溫度，機(jī)械作用力和時(shí)間內(nèi)完成對(duì)被污染織物的去污洗滌。因此，對(duì)以上五大要素有了一定的認(rèn)識(shí)，還應(yīng)對(duì)水質(zhì)在洗滌中的影響要有一定的了解。水的應(yīng)用比較廣泛。在水洗過(guò)程中，它具有較強(qiáng)的溶解力和分散力，不燃燒，無(wú)毒，無(wú)味，價(jià)廉等特性。但它對(duì)油脂無(wú)溶解能力，表面張力大，含金屬鹽。水中金屬鹽成份含量太高，會(huì)嚴(yán)重影響洗滌效果，導(dǎo)致織物發(fā)黃、發(fā)灰、發(fā)黑，令織物手感不佳，同時(shí)含鐵過(guò)量，對(duì)漂白劑有一定

5、的催化作用，反應(yīng)強(qiáng)烈，會(huì)導(dǎo)致織物局部破損。對(duì)洗滌用水標(biāo)準(zhǔn)一般是PH：7.5～8.0之間，硬度為3度以下，（德制硬度單位：DH10mgL為1度），鐵含量不大于0.1mgL。三、污垢污垢是指吸附于織物表面、內(nèi)部，改變織物表面外觀、質(zhì)感的物質(zhì)。它存在于織物上有兩種方式：（1）物理吸附：固體污物散落在織物表面發(fā)生的粘附，其粘附力的大小由織物結(jié)構(gòu)的緊密來(lái)決定。（2）化學(xué)吸附：污垢通過(guò)化學(xué)鍵作用到織物上，如蛋白質(zhì)、鐵銹等。污垢在織物上吸附比較牢固，

6、需用特殊方法去除。3漿粉漿粉：主要用于洗滌程序的最后處理步驟。主要作用：使織物堅(jiān)挺美觀、改進(jìn)手感并阻止延緩污垢進(jìn)入織物內(nèi)部。使用溫度45℃55℃，時(shí)間5’6’?？梢院椭泻退釀┮黄鹗褂?。（嘉潔公司嘉潔公司PVAPVA合成漿粉合成漿粉）。硬水軟化劑硬水軟化劑：對(duì)于高硬度水質(zhì)地區(qū)，如果不能安裝軟水設(shè)備，只能在洗滌織物時(shí)添加軟水劑。軟水劑使用最好在洗滌的每個(gè)步驟都加入，但在實(shí)際工作中很難做到，只有在主洗和漂白步驟中先于其它原料加入。使用溫度和時(shí)

7、間隨所作用的步驟。（嘉潔公司軟水劑）（嘉潔公司軟水劑）特效脫灰劑特效脫灰劑：長(zhǎng)期使用硬水洗滌易造成白色織物色澤發(fā)灰，嚴(yán)重影響織物的使用。本產(chǎn)品利用還原反應(yīng)的原理，在一定范圍內(nèi)可以改變織物的色澤，由灰逐漸變白，使織物的白度有很大的提高。溫度：80℃90℃；時(shí)間：15’20’五、洗滌程序的設(shè)計(jì)1、洗滌操作主要步驟（1）沖洗：利用水和機(jī)械作用力的作用，盡可能地把被洗織物上的水溶性污垢沖離織物，為主洗去污奠定良好的基礎(chǔ)，對(duì)于中、重污垢的洗滌一般

8、要采用沖洗步驟。水位：高水位；水溫20℃～40℃；作用2～3分鐘排水（2）預(yù)洗：是加入適量洗滌劑的一個(gè)預(yù)去污過(guò)程。由于水的表面張力作用，只用水并不能充分潤(rùn)濕污垢。針對(duì)特別嚴(yán)重的污垢，預(yù)洗是必選的步驟。預(yù)洗一般可安排在沖洗步驟之后，也可以直接進(jìn)入預(yù)洗過(guò)程。水位：中水位；水溫40℃～50℃；作用3～5分鐘（3）主洗：此過(guò)程是以水為介質(zhì)，洗滌劑的物理化學(xué)作用，洗衣機(jī)的機(jī)械作用，以及適當(dāng)?shù)南匆簼舛?、溫度，足夠的作用時(shí)間等因素密切配合，組成一個(gè)合

9、理的洗滌去污環(huán)境，實(shí)現(xiàn)去污目的。在此過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)織物結(jié)構(gòu)，污垢的類型，污染程度選擇適當(dāng)?shù)娜ノ巯礈靹┖拖礈靹┑耐斗帕?。根?jù)織物纖維和洗滌劑的特性制定洗滌溫度，根據(jù)織物結(jié)構(gòu)，機(jī)容量大小，污垢類型確定洗滌時(shí)間。水位：低水位；溫度：60℃～90℃；時(shí)間：8～20分鐘（4）漂白：是主洗去污的補(bǔ)充步驟。主要去除主洗步驟中不能完全去掉的色素類污垢。在這個(gè)步驟中主要使用氧化性漂白劑（氯漂粉）。因此在操作中應(yīng)嚴(yán)格控制好水溫65℃～70℃，同時(shí)要控制洗液

10、PH值要保證在10.2～10.8，同時(shí)要根據(jù)污垢類型及織物結(jié)構(gòu)嚴(yán)格控制好投放量。水位：低水位；溫度：65℃～70℃；時(shí)間：8～12分鐘（5）清洗：清洗是一個(gè)擴(kuò)散過(guò)程，讓織物中殘存含有污垢的洗液成份向水中擴(kuò)散，在這過(guò)程中施以一定的溫度，（一般30℃－50℃）。高水位使洗液濃度迅速降低，從而達(dá)到清洗目的。一般需要三次高水位清洗，在第二次清洗后安排中速脫水一次。水位：高水位；時(shí)間：2－3分鐘（6）中和：洗滌中通常使用的洗滌劑成堿性，雖然經(jīng)過(guò)多